Постные капкейки "искушение".

Ингредиенты

кексы:
2 стак. муки
1 ст.л. разрыхлителя
1/2-2/3 стак. сахара (предпочтительно коричневый сахар)
1 стик ванили
1 стак. яблочного сока
5 ст.л. раст. масла без запаха (у меня кукурузное).

джем-крем:
500 гр. яблок (granny smith)
1 лимон (сок и цедра)
2-3 ст.л. сахара (коричневый)
2 ст.л. воды
10 гр. пектина (желфикс от др. оэткер)
1 стик ванили.

Пошаговый рецепт приготовления

КЕКСЫ: В глубокой миске смешать сухие ингредиенты. Постепенно добавить, постоянно перемешивая, добавить яблочный сок и масло. Получится довольно густое тесто.

Выложить тесто в формочки (12 шт.). Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при 200*С (ориентируйтесь по Вашей духовке). Остудить кексы на решетке.

ДЖЕМ: Яблоки очистить, мелко нарезать. Полить лимонным соком, добавить сахар и воду. Варить на среднем огне до мягкости яблок, минут 10-15. В блендере "пюрировать" яблоки.

Добавить желфикс и готовить еще 3 минуты, постоянно помешивая. Остудить.

Кондитерским шприцем выложить "крем" на капкейки. Посыпать тонко натертой лимонной цедрой.

Угощайтесь!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
58 человек оценили

Сохранить рецепт
41 человек сохранили

умозатмевающие! Недавно готовила. Быстро, легкое сочетание продуктов, очень освежают. И настроение запах лимона поднимает, не хуже чем шоколад. Единственный мой промах - лимон был крупный, надо было половину сока добавлять в крем, очень уж он ядреный получился. Но с другой стороны - много за раз не съешь - тоже плюс!

Большое спасибо за рецепт.

glaros

05.04.2012 20:22

Ответить

Спасибо Вам за отзыв! Рада, что кексы понравился. @}--}--

Ирина 211978

19.05.2012 15:41

Ответить

Капкейки, не сомневаюсь, вкусные, но я вот присмотрела рецепт джема (лежал у меня желфикс, не знала, куда деть) и приготовила! Очень мне понравился и сам по себе, и в качестве начинки в блины и пирожки! Спасибо, Лариса! @}--}--