Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Турецкие витушки с сыром и зелёным луком

Приготовьте турецкие витушки с сыром и зелёным луком! Восхитительное тесто на муке и дрожжах, с добавлением оливкового масла и сливок.

Продукты

мука около 600 г
дрожжи свежие 21 г
молоко кипячёное 200 мл.,
желтки 3 шт.
сахар/мёд 1-1,5 ч.л.
соль 1-1,5 ч.л.
масло сливочное 100 г
масло оливковое 1 ст.л.
-
зелёный лук ,
сыр моцарелла 250 г
масло оливковое 2 ст.л.
желток,
сливки густые 70-100 мл.,
шафран.

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

Вкусные сдобные булочки,рекомендуем.

В тёплом кипячёном молоке с мёдом распускаем дрожжи,

добавляем все необходимые компоненты и замешиваем тесто.

Ставим в тепло на два часа.

Тем временем готовим начинку:

нарезаем колечками зелёный лук

и соединяем с натёртым сыром.

Затем тесто обминаем и делим пополам.

Половину теста раскатываем в пласт 0,5 см.

Половину пласта смазываем 1 ст.л. оливкового масла,

распределяем половину начинки.

Прикрываем второй половиной пласта и плотно прижимаем,

нарезаем полоски шириной 2 см.

Сворачиваем каждую полоску в жгут,а затем- в витушку.

Перекладываем витушки на покрытый пергаментом противень

и отставляем на полчаса.

В тёплых сливках распускаем шафран,

добавляем желток и перемешиваем.

(если честно,такой способ мне не очень понравился,

и вторую часть теста я сделала по-своему,

мне показалось,это легче и удобнее.

во-первых,булочки получились огромные,

а во-вторых,при формовке начинка "хулиганила"

и рассыпалась).

Вторую часть теста разделила на 10 частей,

раскатала каждую в полоску длиной около 20 см.

и шириной 4 см.,промазала оливковым маслом,

распределила по всей длине начинку,

согнула пополам и свернула в витушку.

Поставила на расстойку на полчаса.

Первая часть булочек уже подошла,

смазала их обильно желтком со сливками

и поставила в разогретую до 200° духовку на 15-20 минут,

то же самое проделала затем со второй частью булочек.

Очень вкусные булочки готовы.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

98 человек оценили

В избранное

97 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26027

Понравилось: 98

Автор: sweta1

Создан: 18 февраля 2012, 21:31

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

yvitsa:увы! не всегда удаётся попробовать все булочки,которые пекут в той стране,в которой мы не живём,а только приезжаем отдыхать....моя подруга была в прошлом году там,говорит,что точно такие кушала,только ещё и с мятой....

sweta1

19 февраля 2012, 22:33

Большое всем спасибо!очень рада,что вам понравились такие витушки!

andreytsibulski

19 февраля 2012, 23:01

Обалденно!!!

fim

19 февраля 2012, 23:15

Света! очень булочки понравились, хочется сразу "бежать и делать".

sweta1

19 февраля 2012, 23:27

вот спасибо!

светлана65

19 февраля 2012, 23:58

Светочка, ароматные, вкусные, красивые булочки! По поводу кипяченого молока полностью с тобой согласна, и еще, мне кадется, что само тесто нежнее на кипяченом молоке, хотя в чем тут секрет, не знаю.

sweta1

20 февраля 2012, 00:57

спасибо,Светик!секрет не понятный,жаль не химики мы,но эффект хорош!!!

chef

20 февраля 2012, 03:11

Светлан, какие очаровательные витушки. Не отказалась бы сейчас от таких под "ночное" кофе... Представила как вкусно и захотелось откусить...

lil-8888

20 февраля 2012, 14:31

Классные булочки!

lepardik

20 февраля 2012, 15:10

КрасАтиЩа!!!