Рулет «березовое полено»

Ингредиенты

бисквит:
яйца – 2 шт.
сахар – 100 гр.
мука – 90 гр.
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
начинка:
рис - 100 гр.
тыква – 150 гр.
яблоко ( большое) – 1 шт.

сахар - 0.5 ст.
грецкие орехи – 2/3 ст.
цедра лимона – 1 ст.ложка, яйцо – 1 шт.
сметана – 2 ст.ложки.
крем:
сливки 33% - 150 гр.
сахар – 2 ст.ложки,
загуститель сливок,
для украшения: черный шоколад, мастика.

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить рис ( у меня рис в пакетика) в течении 15-20мин, охладить.

Тыкву и яблоко очистить от кожицы и семян, натереть на терке, добавить измельченные не очень мелко грецкие орехи, цедру лимона, охлажденный рис, перемешать.

Яйцо взбить с сахаром, в конце добавить сметану.

Вылить в начинку, перемешать.

Форму ( у меня 26х26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить начинку, разровнять.

Для бисквита яйца взбить с сахаром на водяной бане до увеличения массы в 3-4 раза.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста, осторожно перемешать снизу вверх. Вылить на начинку, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30мин.

Готовый пласт перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки, посыпанный сахарной пудрой, снять бумагу для выпечки с коржа. Корж слегка охладить.

И еще теплым свернуть рулетом, помогая листом бумаги. Охладить полностью. Дальше можно просто присыпать сахарной пудрой, порезать кусочками и подавать.

Я украсила более празднично взбитыми сливками с сахаром и загустителем сливок.

Нанесла крем на охлажденный рулет. Сверху растопленным шоколадом нарисовала полоски и украсила листиками из мастики. Приятного аппетита!