Компот

Соленья и маринады

Рулет березовое полено

Name: Рулет «березовое полено»
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; мука; разрыхлитель теста; рис; тыква; яблоко; сахар; грецкие орехи; цедра лимона; яйцо; сметана; сливки 33%; сахар; загуститель сливок; черный шоколад; мастика

Попробуйте рулет «березовое полено» с бисквитом и начинкой из тыквы, яблока и грецких орехов! Украсен шоколадом и мастикой. Вкусно и красиво!

Продукты

бисквит
яйцо - 2 шт.
сахар - 100 г
мука - 90 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
начинка
рис - 100 г
тыква - 150 г
яблоко - 1 шт.
сахар - 0.5 ст.
грецкие орехи - 2/3 ст.
цедра лимона - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
крем
сливки 33% - 150 г
сахар - 2 ст.л.
загуститель сливок
для украшения
черный шоколад
мастика

Пошаговый способ приготовления

Отварить рис (у меня рис в пакетика) в течении 15-20мин, охладить.

Тыкву и яблоко очистить от кожицы и семян, натереть на терке, добавить измельченные не очень мелко грецкие орехи, цедру лимона, охлажденный рис, перемешать.

Яйцо взбить с сахаром, в конце добавить сметану.

Вылить в начинку, перемешать.

Форму (у меня 26х26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить начинку, разровнять.

Для бисквита яйца взбить с сахаром на водяной бане до увеличения массы в 3-4 раза.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста, осторожно перемешать снизу вверх. Вылить на начинку, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30мин.

Готовый пласт перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки, посыпанный сахарной пудрой, снять бумагу для выпечки с коржа. Корж слегка охладить.

И еще теплым свернуть рулетом, помогая листом бумаги. Охладить полностью. Дальше можно просто присыпать сахарной пудрой, порезать кусочками и подавать.

Я украсила более празднично взбитыми сливками с сахаром и загустителем сливок.

Нанесла крем на охлажденный рулет. Сверху растопленным шоколадом нарисовала полоски и украсила листиками из мастики. Приятного аппетита!