Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".

Фото к рецепту: Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".

Домашняя

180 мин.

12

Простой

96381

129

198

28 декабря 2011, 08:51

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 115гр цельных яиц (белок+желток, т.е. меланж)
  • 60 гр. пшеничной муки вс (высший сорт)
  • 60 гр. мелкокристаллического сахара
  • ванилин на кончике ножа
  • винный крем:
  • 80 гр. белого полусладкого вина
  • 45гр сахара
  • 50 гр. яичных желтков
  • 15гр свежевыжатого сока лимона
  • 3гр цедры лимона (только жёлтая часть кожуры)
  • 250 гр. 33-38% сливок
  • 6гр порошкового желатина
  • 2 ст.л. холодной кипячёной воды
  • ягодная прослойка:
  • 200 гр. размороженной ягодной смеси (вишня + чёрная смородина + красная смородина + клубника)
  • 100 гр. сока от размороженных ягод
  • 80 гр. сахара
  • 30 гр. сиропа гренадин
  • 20 гр. свежевыжатого сока лимона
  • 5гр кукурузного крахмала
  • 8гр порошкового желатина
  • 3стол.ложки холодной кипячёной воды
  • шоколадное зеркальное покрытие:
  • 450 гр. сахара
  • 150 гр. воды
  • 500 гр. 33-38% сливок
  • 200 гр. горького 75% шоколада
  • 25гр порошкового желатина
  • 6 стол.ложек холодной кипячёной воды
  • кроме того:
  • разъёмная форма d= 20см
  • разъёмная форма d= 23см
  • фольга
  • пергамент
  • кондитерская лента (кулинарная, бордюрная)

Пошаговый рецепт приготовления

пошаговое описание...

Пошаговые фото рецепта

Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 1
1. На фото набор продуктов для бисквита: пшеничная мука, яйца, сахар, ванилин.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 2
2. Яйца, сахар и ванилин взбейте миксером до увеличения объёма в 2,5-3 раза (крупинки сахара должны раствориться). В 2 захода введите просеянную муку, аккуратно перемешивая смесь лопаткой.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 3
3. Форму застелите пергаментом и заполните тестом. Выпекайте бисквит в разогретой до t=200С духовке 9 минут (или до сухой лучины). Остуженный бисквит извлеките из формы вместе с пергаментом. Отставьте.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 4
4. На фото набор продуктов для винного крема: сливки, белое полусладкое вино, яичные желтки, сахар, цедра лимона, свежевыжатый лимонный сок, желатин. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 5
5. В жаропрочной миске соедините вино, желтки, сахар, сок лимона и цедру. Установите миску на водяную баню и готовьте, беспрерывно взбивая венчиком, до t=82С (масса должна загустеть, но не свернуться).
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 6
6. Снимите миску с водяной бани и незамедлительно введите набухший желатин (желатин предварительно распускать не требуется). Размешайте крем венчиком, а затем остудите до t=30С.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 7
7. Охлаждённые сливки взбейте в пышную пену (не крепкую!). Введите сливки к остуженному до t=30С винному крему.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 8
8. Разъёмную форму (d=20С) застелите фольгой. Борта формы выстелите кондитерской лентой. Наполните форму винным кремом и вынесите на холод до полного зажелирования (или 15-30 минут в морозильной камере).
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 9
9. На фото набор продуктов для ягодной прослойки: замороженная смесь ягод (вишня, клубника, чёрная смородина, красная смородина), сироп Гренадин, лимон (вам потребуется только сок), сахар, кукурузный крахмал, желатин. Ягоды разморозьте в дуршлаге, слив выделившийся сок с поддона в подходящую ёмкость, а затем обдайте их крутым кипятком (свежие бланшируйте 1 минуту). Крахмал разведите в сиропе Гренадин. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 10
10. В сотейнике соедините сок, слитый с ягод, сахар и лимонный сок. Доведите содержимое сотейника до кипения, а затем влейте разведённый крахмал. Проварите "кисель" до загустения (смесь следует беспрерывно помешивать).
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 11
11. Снимите "кисель" с огня, остудите до t=80С и введите набухший желатин. Остудите массу до t=30С.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 12
12. Добавьте ягоды в "кисель" и аккуратно перемешайте.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 13
13. Поверх зажелированного винного крема распределите массу с ягодами. Вынесите изделие на холод до зажелирования (поверхность слоя должна схватиться, но не окончательно).
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 14
14. Сверху на ягодный слой положите бисквит, а затем снимите с него пергамент (пергамент можно снять "до"). Уберите торт в морозильную камеру на 15-20 минут.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 15
15. На фото набор продуктов для шоколадного покрытия: сахар, желатин, горький шоколад, сливки. Шоколад измельчите в крошку. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания...
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 16
16. В сотейнике соедините сахар и воду. Уварите сироп до t=110С. Влейте сливки, прогрейте до t=95 C и снимите с огня...
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 17
17. Незамедлительно всыпьте измельчённый шоколад, тщательно перемешайте и введите набухший желатин. Внимание! Если масса получится неоднородной - пробейте погружным блендером.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 18
18. Извлеките торт из формы, аккуратно перевернув его... Снимите фольгу.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 19
19. Разъёмную форму (d=23см) застелите пергаментом. Борта формы выстелите кондитерской лентой...Поместите торт в форму (бисквит снизу). Залейте торт остывшим до t=23-25С шоколадным покрытием. Уберите изделие в холодильник до полного зажелирования.
Торт с ягодной прослойкой и винным кремом "александрия".: шаг 20
20. Извлеките изделие из формы, освободите от ленты, а затем порционно нарежьте тёплым ножом...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

azzurro07
28.12.2011 09:18
Ответить
Натка,спасибо!Очень польщена и тронута,торт как всегда-НЕПОДРАЖАЕМ!:[
Ответить
Наташа,торт-шикарный! Фото очень стильное! Александра! С Днём рождения!!!!@}--}--*DRINK*
nira60
28.12.2011 09:26
Ответить
Наташа, великолепный подарок! Саша, я приссоединюсь к поздравлениям Наташи, она столько всего пожелала, мне остается только сказать, -Пусть все сбывается!
andreytsibulski
28.12.2011 09:26
Ответить
Шикарный подарок!*THUMBS UP* С днём рождения Александра!!! @}--}--*DRINK*@}--}--
MissJoker
28.12.2011 09:28
Ответить
великолепный подарок... Торт просто: у меня легкий шок))) Очень хоцца повторить))) Может на НГ)))@}--}--
chef
28.12.2011 09:29
Ответить
Ага, ты не спишь! Поздравляю!!!!! Ура!!!!!!!!!! *DRINK* Пожалуйста :[
Спасибо, Софья.
mari2020
28.12.2011 09:31
Ответить
Великолепный торт,великолепная фотография торта. Саша,с Днем Рождения!!!!!!@}--}--
Aaaaa
28.12.2011 09:37
Ответить
Наталь,шикарный торт-подарок!@}--}--Александра,с Днем Рождения!@}--}--
bu inna
28.12.2011 10:35
Ответить
Как всегда шикарно!!! БРАВО!!!*BRAVO*
l@r@4ka
28.12.2011 10:41
Ответить
Александра (его Величество именинный Торт именно так призывает обратиться к тебе сегодня)- от всей души Поздравляю, присоединяюсь к Наткиным пожеланиям, пусть все так и будет @}--}-- Наташа - торт Великолепен!!!
gelsomina
28.12.2011 10:48
Ответить
Классно! Всё как Александра любит - идеально, подробно и с профессиональными фотками - думаю она счастлива получить такой вкусный и красивый ПОДАРОК!!!! И побольше таких подарков С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!! @}--}--@}--}--@}--}--
chemicolya
28.12.2011 11:37
Ответить
Натуль, такой изящный торт жалко кушать. Им можно любоваться часами! Хотя трудно удержаться от такой "вкусноты" (крем, прослойка). Высший класс!
Lgrant (Лена)
28.12.2011 11:39
Ответить
Очень впечатлило фото "в черном", впрочем, как всегда@}--}--
nezabudka068
28.12.2011 12:26
Ответить
шикарный тортик
konfetty.g
28.12.2011 12:34
Ответить
Супер, пупер и супер-пупер просто какой-то! @}--}--
Olga
28.12.2011 13:05
Ответить
Красавец!!!@}--}--
Olga
28.12.2011 13:07
Ответить
Отдельно: Очень понравилось Поздравление!!! Саше - Всего Самого Хорошего!@}--}--@}--}--@}--}--
cheerup
28.12.2011 13:20
Ответить
Натуль, вот это подарок!!! Мечта каждого сладкоежки! *THUMBS UP* А пожелания какие оригинальные! *BRAVO* Саша, присоедияюсь к поздравлениям!
dot (Варя)
28.12.2011 13:21
Ответить
Наташенька, великолепный торт! Фото изумительное! Присоединяюсь к поздравлению! Сашенька, всего и побольше!!!:)@}--}--@}--}--@}--}--
светлана65
28.12.2011 14:09
Ответить
Сказочный подарок для сказачной девушки! @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
Лена-zepter
28.12.2011 14:15
Ответить
Потрясающе!
tatian-1956
28.12.2011 14:16
Ответить
Сногсшибательный торт! Великолепный подарок! Наташе - браво! Саше - наилучшие пожелания!!!
nino
28.12.2011 14:25
Ответить
chudesni podarok*THUMBS UP**BRAVO*
ЯВенера
28.12.2011 16:33
Ответить
Наташ, как всегда, профессиональное исполнение, шикарный торт, красивые фотографии!!!:)
barska
28.12.2011 16:43
Ответить
Какой шикарный подарок! Наташа, молодчина!*BRAVO*.. Я валяюсь в глубоком обмороке!
svlux
28.12.2011 17:00
Ответить
Уже очень соскучились по Вашим изыскам!!Безумно красивый торт,глаз не оторвать!!!%)
laralaram
28.12.2011 17:25
Ответить
Великолепно! бряк и рукоплещу! и совсем несложно - буду делать!!!
OlesiaLesha
28.12.2011 18:06
Ответить
Ох красота то какая*BRAVO*Даже бусинки отражаются в шоколаде,прелесть@}--}--Мне такого и не сотворить никогда чесслово*IN LOVE*
манюша
28.12.2011 18:49
Ответить
Изумительный торт! Фото шикарное! Саша, присовединяюсь к поздравлениям. С днем рождения!
манюша
28.12.2011 18:49
Ответить
Изумительный торт! Фото шикарное! Саша, присовединяюсь к поздравлениям. С днем рождения!
светинька
28.12.2011 18:53
Ответить
ух, ты, наконец-то, Натуль, порадовала, впечатлила, взбодрила на сладкие подвиги, ШИК, ВКУСЬ, КРАСОТИЩА *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
таники
28.12.2011 18:58
Ответить
Наталь, соскучилась! Читаю рецепт и подумала - так все подробно, что, кажется, долго и трудно, а потом абстрагировалась - ап! а и доступно! Замечательно!*THUMBS UP* В пожеланиях увидела совсем другую Сашу. @}--}--
таники
28.12.2011 18:59
Ответить
Какая у тебя авка стильная! Очень твое!
dik723
28.12.2011 19:26
Ответить
Шикарный десерт как всегда!*THUMBS UP* Наташ,а что это на аватарке,смешались в кучу кони,люди..?:p Саша,с Днем рожденья!@}--}--
byrenka
28.12.2011 19:55
Ответить
Бесподобный подарок!!!! Саша, с Днем Рождения!!!:*
Жени
28.12.2011 20:21
Ответить
Шикарно! присоединяюсь к поздравлениям!
avise
28.12.2011 20:25
Ответить
Необыкновенно красиво! Торт просто супер!!! !! *BRAVO*
nonna pina
28.12.2011 21:16
Ответить
Какой же СУПЕР - КРАСАВЕЦ!!!Brava - ручки золотые!!!
ма-ма
28.12.2011 21:31
Ответить
Натуля, великолепный подарок для Сашеньки и красивое пожелание! Присоединяюсь! Пусть все исполнится!!! *IN LOVE*
svetkins999
28.12.2011 22:05
Ответить
Потрясающе красиво!%)%)%)
lal88
28.12.2011 22:33
Ответить
Очень, элегантный торт, вдохновляет на кулинарные подвиги! *BRAVO*
Anna_N
28.12.2011 22:43
Ответить
Наташенька, всегда с нетерпением жду твоих рецептов. И не перестаю удивляться, как это у тебя получается обыкновенными человеческими руками творить такую красоту (это и о тортике и о фотографиях). Фото - полнейший восторг (не в обиду другим твоим фоторгафиям...) @}--}--
svetasu
28.12.2011 23:34
Ответить
Изысканный подарок! Александра, с Днем Рождения!
jamiroquai
29.12.2011 00:12
Ответить
Шедевральные рецепты у Вас!
sister_chaos
29.12.2011 00:28
Ответить
Восхитительный торт, разрез красивейший! Я, конечно, забираю!
tati_69_20
29.12.2011 00:33
Ответить
Красивый тортик!!! А о вкусе и говорить нечего - изыскано!!!*THUMBS UP**BRAVO*
sweta1
29.12.2011 00:34
Ответить
шикарнейший подарок,Наточка!!!!Какая ты умница!*BRAVO*:*@}--}--
Babyfire
29.12.2011 01:04
Ответить
Натик, какой красивый и элегантный тортик:*
lina(Polina)
29.12.2011 01:28
Ответить
Ну просто нельзя не заметить профессионала!Все детали с тонкостью рассчитаны, как в рецепте так и на фотографиях. Снимаю шляпу и глубокий поклон! @}--}--
chef
29.12.2011 01:46
Ответить
Благодарю всех за визит, поздравления и внимание к моему творчеству!
Всё очень просто...
Олесь (OlesiaLesha), у тебя получится лучше.
Татьян (таники), нет, авка была Сашиной (приватизировала на чуток). Сплю сижу... Завтра последний учебный день у нас + потом праздники...
Нют (Anna_N), фото не из удачных, но торт очень даже.
Спасибо всем! С наступающими праздниками и до встречи в Новом Году :)
Mil@_Mil@
29.12.2011 01:56
Ответить
Наташенька, от восхищения пропал дар речи%)обалденный торт, шикарный подарок! *BRAVO* присоединяюсь к поздравлениям@}--}--
Galina
29.12.2011 09:15
Ответить
Shikarnii tortik 555 Natashen'ka, spasibo vam,za skazochnie tortiki!!!Zolotie ruchki u VAS!!! S Dnem rojdeniya Alexandra!!! Lyubvi i radosti VAM DEVOCHKI!!!@}--}--:**KISSED*
irina-kolyshkova
29.12.2011 09:49
Ответить
Таташенька!!!Шикарный торт!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--
HappyDay
29.12.2011 10:21
Ответить
Замечательный торт! Ягодная прослойка супер! 5++++*THUMBS UP*
chef
29.12.2011 14:20
Ответить
Девушки, спасибо за визит, тёплые слова и цветы. Пусть ваших домах всегда будет солнечно и вкусно *IN LOVE*
chef
29.12.2011 14:23
Ответить
...В ваших...
маруся999
29.12.2011 15:13
Ответить
шикарный торт !
fanny
29.12.2011 15:45
Ответить
Наташечка, очередной сладкий шедевр!*BRAVO* Хоть бы вкусить как-нибудь от твоего шедевра заковыристого кусочек - загадаю желанием на НГ!:)
mellorn
29.12.2011 21:53
Ответить
Натуль, обалденный торт! 555
ne_polnui chainik...
29.12.2011 22:18
Ответить
Убийственный торт...что вид, что вкусовые сочетания просто умопомрачительный%)*BRAVO*
anna1990
29.12.2011 22:18
Ответить
Тортик как фильм КРАСНОЕ и ЧЕРНОЕ, только в нем еще присутствует нежное белое облако. СУПЕР!!! *BRAVO**IN LOVE*@}--}--*THUMBS UP*@=
elitna
29.12.2011 22:45
Ответить
Ох и Ах ...просто супер как *YAHOO* Обалденный торт! Наташ ты мастер!@}--}--*BRAVO* С наступающим*DRINK*
irina_mai
30.12.2011 00:58
Ответить
ААААААА!!!!!Наташик,как же ЭТО красиво и вкусно!!!%):*
кыш
30.12.2011 03:28
Ответить
Потрясающе!!*BRAVO* Бусинки отражаются в глянцевой поверхности торта, так шикарно!@}--}--
ne_polnui chainik...
30.12.2011 03:50
Ответить
У меня эта рожица отвечает понятию "умопомрачительный, обалденный" в хорошем смысле ...сочетание вкусов-"в яблочко";)
chef
30.12.2011 23:21
Ответить
Спасибо, девушки! Счастья вам в новом году и всего самого волшебного!!! @}--}--
Наталька
31.12.2011 14:43
Ответить
Восхитительный торт!Спасибо за интересный рецепт и эстетическое удовольствие!)) С наступающим, друзья!
Ксения19
02.01.2012 00:06
Ответить
Наташ, торт шикарный!*BRAVO*наконец - то я узнала его рецепт!:) фото просто супер!
nuna
02.01.2012 15:24
Ответить
Natashka S Novim Godom, Samix- samix lu4shix blag vam-tebe i tvoim muj4inam. Ti kak vsegda na visote!
nuna
02.01.2012 15:24
Ответить
Natashka S Novim Godom, Samix- samix lu4shix blag vam-tebe i tvoim muj4inam. Ti kak vsegda na visote!
linaleo
02.01.2012 20:25
Ответить
Наталочка,с Новым Годом!Нет пределу совершенству,торт просто Чудо!
ksusha2
02.01.2012 22:35
Ответить
Нануль, прекрасный рецепт... очень вкусно !!! Обязательно приготовлю@}--}--
ksusha2
02.01.2012 22:35
Ответить
Нануль, прекрасный рецепт... очень вкусно !!! Обязательно приготовлю@}--}--
lil-8888
03.01.2012 13:33
Ответить
Наташ, очень красивая работа! С ягодами мне очень нравится!@}--}--
Лена-zepter
05.01.2012 21:19
Ответить
Шик, этот торт встанет в очередь из твоих произведений, апельсиновый делала на НГ. Этот подруге на ДРэшку сделаю. Спасибо Натуль что ты есть.
chef
06.01.2012 15:53
Ответить
Девушки, благодарю за визит, поздравление и внимание к рецепту. Спасибо! *IN LOVE*
Лиля
06.01.2012 21:40
Ответить
только что собрала торт, это просто сказочно. кисло-сладкий , вино ммммммм. уже поставили чайник.спасибо:*
chef
06.01.2012 21:58
Ответить
Пожалуйста! Вдохновили своим комментом на новые подвиги :) Надо что нибудь с чёрной смородиной и "кашаладом" придумать... Вкусных дней вашей семье и приятного чаепития. Спасибо! :*
a_l
09.01.2012 05:28
Ответить
Шикарный тортик-подарок!!!!!! Обязательно повторю!!!:)*THUMBS UP*@}--}--:*
chef
09.01.2012 17:54
Ответить
Аллусь, благодарю за визит. Готовь на радость :*
Inna_2107
09.01.2012 22:17
Ответить
Наташа, торт шикарный! Тебе уже пора кондитерскую открывать!!!@}--}--
lena36
09.01.2012 22:38
Ответить
Наташ, а после кусочка за руль можно?
chef
10.01.2012 00:19
Ответить
Девушки, благодарю.
Лена, можно, т.к. кол-во вина ничтожно...
ApplePie
11.01.2012 13:01
Ответить
Красотищща! Обязательно приготовлю :)
chef
12.01.2012 15:42
Ответить
Готовьте на радость :)
Татьяна
12.01.2012 16:12
Ответить
Наталья ,фото конечно очень красивое @}--}-- Торт наверно очень вкусный ,а именинца то хоть попробывала или ;)... это виртуальное поздравление. А так представляю ,как бы ей было приятно.@}--}--
katuasterligova
12.01.2012 18:30
Ответить
Наталья, скажите пожалуйста, а чем вы украшали тортик, что это за шарики? Восхищаюсь вашими рецептами, почти все пытаюсь повторить на радость любимому))) Творческих успехов вам!!
Татьяна
12.01.2012 21:55
Ответить
Наталья ,я наверно как то не так написала ,в том что торт вкусный я и не сомневаюсь . Ты готовишь превосходно ! Извини за .....:[
nuna
12.01.2012 22:36
Ответить
Natash, ya opyat zaglyanula na tvoyu strani4ku i o4erednoy raz podtverdila dlaya sebya,4to u tebya neobiknavenno iziskanniy vkes ,i dumayu v svox dogadkax ne oshibus skazav,4to u tebya o4en tonkaya, s bezgrani4nim pomantizmom. Prosts tvaya dusha vilivaetsya v tvoix sladkix tvoreniyax.Izveni, 4to ne tak. Ya tak dumayu! Tak skazal bi moy soote4estvennik iz k/F Mimino.
chef
12.01.2012 23:11
Ответить
Татьян, порой так сложно понять вопрос, утверждение или размышления на тему... Спасибо и за визит, и за комплимент. Пусть у тебя с Леонидом всё будет "шоколадно" в новом году.
Анна, спасибо за солнечные слова. Всего самого благостного вам, соотечественникам, семье и близким!
*IN LOVE*
Диля
16.01.2012 19:19
Ответить
Все так идеально зделано,как в ресторане,шикарно ,вот бы кусочек к чаю (не перетруждаясь) 5+++++*BRAVO*
chef
18.01.2012 01:00
Ответить
Угостила бы с удовольствием. Мерси @}--}--
natali_kuz
20.01.2012 21:38
Ответить
Ну, все! Я же на диете!!! Наталья - сжальтесь.... Придется на килограммчик поправиться :)
chef
20.01.2012 21:39
Ответить
Сочувствую и желаю вкусной диеты, да и лёгкого веса :)
nadezhda p
23.01.2012 01:30
Ответить
Представляю как это вкусно, торты у Вас шикарные!!! Подскажите, Вы почти во всех рецептах применяете кулинарную ленту, весь интернет просмотрела и не нашла, где ее можно купить?
natali_kuz
26.01.2012 16:19
Ответить
Ягоды ошпарила кипятком, остудила и бросила в теплый кисель.
chef
27.01.2012 00:13
Ответить
Наталь, может ягодки были слишком мелкими, поэтому так и получилось.
oksana
02.02.2012 11:57
Ответить
PODSKAGITE POGALUSTA ZTO ETO ZA SIROP GRENADIN??
chef
03.02.2012 16:41
Ответить
Доброго времени суток. Гренадин сделан на основе гранатового сока и ягод...
Диана
03.02.2012 18:02
Ответить
Шикарный торт*THUMBS UP*
chef
05.02.2012 00:39
Ответить
@}--}--
maxsim
06.02.2012 19:11
Ответить
Получился очень вкусный нежный тортик. Но я бы немножко изменила шоколадный слой, как по мне, то он немножко резиновый (можно меньше добавлять сливок и желатина, а больше шоколада и для пикантности - кофе). Застывать он будет, поскольку шоколад имеет свойство застывания. Автору огромное спасибо! Тортик действительно порадовал гостей. ;) Мой совет для тех, кто его собирается делать! - бисквитный корж можно разрезать на два слоя и нижний слой перемазать сметаной 15% жирности, предварительно взбитой с сахарной пудрой + перетертые ягоды (мякоть тоже добавляем).
maxsim
06.02.2012 19:15
Ответить
oksana | 02.02.2012 11:57 PODSKAGITE POGALUSTA ZTO ETO ZA SIROP GRENADIN?? Проще говоря, это концентрированный фруктовый сироп.
federal
07.02.2012 09:59
Ответить
мама дорогая,какой торт!
chef
07.02.2012 12:22
Ответить
Доброго времени суток. Благодарю за визит, добрый отчёт и внимание к рецепту!
maxsim, данный торт делала 2 раза и желания поменять что либо не возникало. Спасибо за интересный вариант и, хотелось бы узреть ваш рецепт на главной с фото. @}--}--
maxsim
07.02.2012 19:26
Ответить
Узреть конечно не у зреете потому, что мы его сели не сфотографировав. Но я обязательно сделаю его еще раз, только с маленькими изменениями. Фото размещу обязательно. Еще раз спасибо за рецепт. P.S. Легче вносить коррективы в уже созданное, чем создавать с нуля. O<img loading=" />
maxsim
07.02.2012 19:29
Ответить
Ой извините, что написала с ошибками. Очень спешила, чтоб случайно не увидел мой руководитель. ;)
chef
07.02.2012 22:46
Ответить
Благодарю! Пожалуйста. @}--}--
oksana
11.02.2012 10:17
Ответить
Natasha,spasibo za otvet.Tortu u vas shukarnue:)
chef
12.02.2012 00:52
Ответить
Спасибо @}--}--
natali_kuz
13.02.2012 21:10
Ответить
Наташа, скажите, а можно в шок.глазури сливки брать меньшей жирности? Там же взбивать не нужно... Тортик очень понравился, пытаюсь снизить себестоимость :)
chef
14.02.2012 01:19
Ответить
Наталь, можно взять меньший процент жирности, но глазурь получится менее вкусной. Спасибо @}--}--
natali_kuz
19.02.2012 02:04
Ответить
Второй раз получилось лучше, правда, когда я залили шоколадной глазурью, тортик "всплыл"... Ума не приложу, как такое могло произойти.... Посоветуйте на будущее, что в таких случаях делать, чтоб не повторилось.
chef
19.02.2012 02:16
Ответить
Положите камень :) Извините... Хи! У меня так болит десна после посещения стоматолога ...сижу бучной букой (голодная и злая), а тут вы со всплывшим тортиком меня рассмешили (смеяться больно). Вы знаете, быть может, было очень большое кол-во глазури? Вы от кол-ва ингредиентов не отходили? Спасибо за визит и комментарий :* @}--}--
chef
19.02.2012 05:03
Ответить
Попробуйте в следующий раз глазури залить на 1 см + убрать торт в морозильную камеру на 15 минут, а потом распределите остатки глазури.
natali_kuz
19.02.2012 21:26
Ответить
Сочувствую... Да, я, наверное, не достаточно охладила глазурь. От ингредиентов не отходила, только в пересчете на форму 26 см. Правда, я не знаю какой высоты была у вас форма, я посчитала как 8 см, вывела объем и пересчитала ингредиенты. А какой высоты у вас форма? А камень положить не получиться, он продавит верхний слой и тортик будет с "начинкой" :)
chef
20.02.2012 01:02
Ответить
То есть вы решили сделать один большой торт и пересчитали ингредиенты на 26см форму? Мои формы разной высоты... Могу высчитать вам на 26см форму, если вы мне укажите наименьший или наибольший диаметр... @}--}--
chef
21.02.2012 19:47
Ответить
Ой как приятно, вы не представляете, Наталь. Спасибо громадное за ваши труды и снимки @}--}-- *IN LOVE*
oksana
12.03.2012 01:12
Ответить
Zdrastvuyte Natasha,vzera zdelala vash tort poluzilsy vkusnuy, ya vam ozeny blagodarna za recept:)
chef
12.03.2012 22:54
Ответить
Доброго времени суток, Оксана. Благодарю за приятный отчёт. @}--}--
kiara 777
09.06.2012 22:37
Ответить
Sorry; с первогораза не получилось
kiara 777
09.06.2012 23:16
Ответить
да что ж такое..!. С ПЕРВОГО РАЗА...
natali_kuz
11.09.2012 22:57
Ответить
Здравствуйте, Наташа. Подскажите какой высоты у вас форма 20 см?
chef
14.09.2012 23:33
Ответить
Доброго времени суток. Наименьшая форма высотой не более 6,5см.
chef
17.05.2013 08:28
Ответить
Безумно приятно! Спасибо большое. Прослойка получилось невероятно яркой и эффектной. Угостилась бы сейчас с большим удовольствием. @}--}--
Ольчик
17.05.2013 10:11
Ответить
Это очень вкусный торт. Я делала с ежевичной прослойкой. Все были в восторге. Очень очень очень вкусно

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6914445455502841.0201
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru