Канапе (фр. canapé) - крошечные бутербродики сделанные из гренок и нескольких слоев разнообразных продуктов (рыбы, мяса, сыра, фруктов и овощей), насаженные на шпажки, которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку. Канапе - это угощение, подаваемое на праздничный стол и, более того, чаще фуршетное.
Если канапе подаются с коктейлями или на фуршете, их берут руками. Иногда словом «канапе» называют также вид приёма, самый простой вариант фуршета: бутерброды-канапе, пара лёгких закусок, чай и фрукты. Рецепты канапе могут быть самыми разными: они могут подаваться и в качестве закуски, и в качестве необычного праздничного десерта.
Канапе также незаменимы, если ваши гости следят за фигурой. Они смогут ощутить множество вкусов и потребить малое количество калорий. Рецепты канапе позволяют оптимально сбалансировать количество калорий в одной порции, сохранив при этом эстетику блюда и его вкус.
Сделайте, наконец, КАНАПЕ - и пусть гости почувствуют себя на великосветском рауте!
Лучшие рецепты: Канапе
- 22 апреля 2010, 18:00
- 157127
- elitna
Рецепты
Каталог: Канапе с хамоном
2130420 мин.34161
24 января 2008, 02:06
хлеб бородинский 3 кусочка
хамон тонко нарезанный 100 г
половинка цукини
сыр "рикотта" примерно 6 ч/ложек
немного тёртого пармезана
лучок серебряный 6 шт.
шпажки 6 шт.
оливковое масло
зелень д/украшения
Каталог: Другие холодные закуски
1806420 мин.1674
03 ноября 2009, 15:07
шампиньоны маринованные-1банка
ветчина-100 г
сыр "пармезан"-100 г
яйца -2 шт.
лук зеленый-1 ст.л.
майонез
соль чесночная
перец
петрушка
Каталог: Другие холодные закуски
1136110 мин.3274
03 ноября 2008, 21:30
хлеб
лосось(сёмга,форель)
хурма
лимон
яйцо
укроп/петрушка/чили
зелёные листья (салат,базилик или мята)
сыр мягкий(almette или филадельфия,или же соус-хрен )
шпажки пищевые
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1964910 мин.3469
10 февраля 2009, 16:05
моццарелла
филе копченого лосося или форели
свежий огурчик (или сельдерей 1 черешок)
соль, черный перец
сухие приправы-смесь(базилик,укроп,петрушка,чеснок,мускатн.орех,паприка)
оливковое масло
для украшения:
салатные листья,
репчат.лучок,
помидорки "черри"
Каталог: Канапе на шпажках
131280 мин.4050
27 февраля 2010, 20:13
фасоль красная крупная пол ст.
сельдь слабосоленая филе половинка тушки.
перец сладкий пол шт.
лук зелёный пара пёрышек.
специи: тмин, сушеный молотый укроп, сушеный майоран, красная сладкая паприка, душистый молотый перец по щепотке.
растительное масло 1 ч.л.
для соуса:
сладкое яблоко половинка.
лук зелёный 3-4 пера.
горчица сладкая 1 полная ч.л. (если острая, то чуть меньше!)
сахарный песок ч.л.
оливки зелёные 7-10 шт.
масло растительное 50 мл.
для украшения картофель 1 шт.
специи: кари, мускатный орех, душистый молотый перец.
соль.
растительное масло 1 ч.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1060120 мин.4066
01 февраля 2010, 22:20
закуска с редиской:
редиска 1 пучок.
масло сливочное мягкое.
хлеб «чёрный» лучше бородинский. несколько ломтиков.
соль.
закуска с сёмгой:
семга слабосолёная несколько ломтиков.
творог 9%жирности 100 гр.
брынза 100 гр.
зелень (мелко порезанная)
Каталог: Канапе на шпажках
234080 мин.5956
20 ноября 2009, 18:25
кефир или натуральный йогурт 250 мл. (у меня 200 мл. детского кефира и 50 гр. детского же творожка «агуша»)
брынза 100 гр
сыр с голубой плесенью 100 гр. (у меня dorblu)
яйцо куриное 2шт
мука пшеничная 150 гр. (граненый ст. с «горкой»)
масло растительное 2 ст.ложки
сахарный песок 1 ч.л.
эстрагон (он же тархун) 2 крупные веточки
перец молотый
сода пол ч.л.
помидоры «чери» для канапе и украшения.
Каталог: Канапе с креветками
239230 мин.1437
04 декабря 2009, 13:59
салака холодного копчения-2 шт.
сыр мягкий творожный -100 г( у меня "карат")
укроп-1 ч.л.
желток вареного яйца-1
хлеб пшеничный
хлеб ржаной
масло растительное
для украшения:
белки отварных яиц
перепелиные яйца
редис
огурцы
креветки
Каталог: Канапе с оливками
220450 мин.3179
10 февраля 2009, 04:20
хлеб белый, чёрный
сливочное масло
зелень петрушки
филе лосося
ветчина
сыр
филе селёдки
лимон
маринованный огурчик
чёрные маслины
зеленые оливки
красная паприка
свежий огурчик
сливочный сыр
маринованный лук
шпажки
Каталог: Канапе с оливками
5309320 мин.852119
23 октября 2009, 00:11
хлеб пшеничный - 1 батон
сыр творожный с зеленью - 100 г
огурец - 1 шт.
лук зеленый - 3 шт.
перец болгарский - 1 шт.
сыр сливочный ("виола") - 120 г
оливки - 8 шт.
грецкие орехи - 10 шт.
чеснок - 2 зуб.
сметана - 10 ст.л.
кусочек перца (для пламени)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
267580 мин.64111
22 января 2010, 04:01
1 банка "taramas"(крем из икры карпа)
1 упаковка хлеба "pumpernickel" (уже нарезанный)
100 гр. сыра тонкими шайбами
200 гр. копченого лосося
1/2 свежего огурца (возможно меньше)
1 красный болгарский перец
зелень и чуть-чуть черного перца для декора
Каталог: Канапе на шпажках
1433220 мин.43657
10 февраля 2010, 00:44
семга с/соленая филе 100 гр.
хлеб с отрубями 3 квадратных ломтика.
авокадо спелый 1 шт.
горчица русская 1 ч.л.
лук зеленый 3 перышка.
укроп несколько веточек.
сок лайма 2 ст.л.
сыр "грюйер" тёртый 3 ст.л.
перец "4 перца".
оливковое масло 1 ч.л.
каперсы 12 почек.
зубочистки для декора 12 шт.
Каталог: Канапе с авокадо
1005060 мин.44869
18 ноября 2008, 17:51
для масла из авокадо:
масло сливочное 100 гр.
творог нежный 100 гр.
авокадо спелый 1 шт.
сок лайма 2 ст.л.
соль, черный перец.
и ещё..
терпуг горячего копчения 100 гр.
хлеб "бородинский".
хлеб белый.
лук-репка 1/4.
бальзамический уксус из мадены 1/4 ч.л.
оливковое масло 1 ч.л.
Каталог: Канапе с сыром
2872730 мин.2765
11 мая 2009, 22:45
шарики с голубым сыром:
хлеб для тоста
сыр с плесенью - 100 гр.
сыр мягкий ("адыгейский) - 100 гр.
виноград (лучше киш-миш)- по количеству порций
фисташки - 20 гр.
чернослив с голубым сыром:
чернослив крупный - 10 шт.
сыр с плесенью - 50 гр.
грецкий орех - 30 гр.
сметана - 1/2 ст.л.
хороший портвейн - 1 ст.л.
канапе с виноградом:
хлеб для тоста
виноград - по количеству порций
сыр с плесенью - 50 гр.
полосатое канапе:
маслины - по количеству порций
сыр с плесенью - 50 гр.
сыр мягкий ("адыгейский) - 50 гр.
для оформления - зубочистки, зелень укропа, салат листовой
Каталог: Канапе на шпажках
3789020 мин.4983
19 ноября 2009, 07:31
лосось копчёный.
сыр твёрдый.
болгарский перец 3 цвета(жёлтый,красный,ораньжевый)
укроп.
петрушка.
маслины.
каперсы.
крекеры.
формочки для печенья разной формы.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
779020 мин.201529
22 ноября 2009, 15:13
картофельные дольки с кожурой - 500 гр.
филе сельди - 100 гр.
творог - 2 ст.л.
укроп - 2 веточки
кресс-салат - 1 горсть
огурец средний - 1 шт.
лук красный - 1 головка
хрен - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
соль
Каталог: Мясные
77250 мин.52958
26 ноября 2009, 17:20
для бульона и желе:
куриная грудка на кости б/кожи 1 шт.
морковь 0,5 шт.
лук 1 шт.
соевый соус 2 ст.л.
сок лимона 1 ст.л.
каперсы 10 шт.
соль, черный перец.
лавровый лист 1 шт.
желатин.
для паштета:
яблоко 0,5 шт.
яйцо 1 шт.
сыр "виола" 1 ст.л.
помидор 0,5 шт.
майонез 2 ч.л.
смесь перцев и смесь для салатов.
соль.
для подачи:
хлебцы "печенье без сахара" с отрубями 10 шт.
огурец свежий 1 шт.
Каталог: Канапе с ветчиной
184540 мин.3979
06 апреля 2010, 03:58
хлеб столичный - 4ломтика,
яблоко - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
ветчина - 100 гр.
огурец- 1 шт.
крекер соленый (для обсыпки),
икра красная, зелень петрушки (для украшения),
масло оливковое, соль, чеснок,
сыр плавленный (с зеленью) - 50 гр.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3203120 мин.2791
10 сентября 2009, 17:31
хлеб "бородинский" 10 ломтиков
яблоко зеленое 1 шт.
огурец св. 2 шт.
лук репч. 1 шт.
сельдь с/сол. 2 филе
петрушка
майонез
соль
перец
Каталог: Канапе с сыром
1092730 мин.66794
07 июля 2009, 05:21
чёрный хлеб с отрубями-6 кусочков
лосось копчёный 200 гр.
1/2 лимона
крем-сыр "филадельфия"-100 гр.
зелень петрушки и укропа.белый перец.немного фисташек
для сервировки- листья салата.маслины.лимон
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1093215 мин.73078
11 ноября 2008, 22:15
0,5 банки шпрот (240 г)
1 небольшая луковица
батон
семечки
майонез
укроп,
клюква
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
141660 мин.2958
23 ноября 2009, 12:07
кол-во подаю произвольно:
шампиньоны (среднего р-ра)
морковь
лук чеснок(пару зубков)
соль/перец
моцарелла
тёртый сыр
томаты
оливки
оливковое масло
зелень(лучок и укроп/петрушка)
сухой базилик
шпажки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
109470 мин.59153
21 ноября 2008, 19:27
упаковка нарезки красной рыбы 150-200 г
плавленный сырок -2 шт. (например "солнышко" 1 шт. = 100 г)
зелень - укроп/петрушка/лучок зелёный
перец чёрный/красный
Каталог: Другие холодные закуски
1130715 мин.124572
06 ноября 2008, 13:11
количество продуктов варировать по усмотрению, я даю в расчёте на 2 средних огурца:
огурец - 2 среднего размера
крем-чиз натураральный (или с укропом) - 180 гр.
плюс можно добавить 2 ст.ложки густой свежей сметаны
малосольная или копчёная сёмга или форель - 80 гр.
укроп свежий
немного белого молотого перца
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
961145 мин.162445
23 января 2010, 18:49
4 крупные картофелины
4 филе малосольной сельди
1 средняя свекла
1 луковица(у меня красная)
1 ст л сливок(35%)жирности
1 ст л уксуса (6%)
1 ст л сахара(я брала половину)
соль
Каталог: Другие холодные закуски
125500 мин.2552
12 ноября 2009, 22:21
лосось/сёмга малосольная нарезка
моцарелла
цуккини (небольшой)
мини-помидорки (для украшения)
помидор
свеж.зелень(перья лука, петрушка или укроп)
соль/перец
оливковое масло
сок лимона
базилик сухой
Каталог: Другие холодные закуски
83710 мин.42270
05 ноября 2008, 22:32
500 гр. рыбы (любой, но лучше белой)
1/2 ст. фенхеля
2 шт. картофеля (среднего размера)
5 шт. чесночных зубчиков
2+3 ст.л. оливкого масла
250 гр. воды
соль
перец, тимян, кардемумма, чили-порошок
4-6 шт. основ для канапе (см. мои рецепты)
Каталог: Бутерброды канапе
1770620 мин.1430
18 марта 2009, 18:08
для пасты:
2 хороших мягких авокадо
лимонный сок - 1 десертная ложка
50-70 гр. малосоленой семги (или форели)
4-5 кабель соуса табаско (лучше зеленого, но можно и красного)
1 ст.л. постного майонеза
кедровые орехи - большая горсть
маленький пучок укропа
белый перец
сушеный чеснок - шепотка
хлеб белый (у меня с семечками, но можно любой)
хлеб бородинский
формочки для печенья
Каталог: Из овощей и грибов
667060 мин.102854
04 мая 2008, 05:11
извеныте за плохой русский.
колбаса вареная 400-500 гр.
лук 2 шт.
грибы 300 гр. (засолённых) или шампынйони 300 гр.
сметана 100 мл.
ростительное масло(немного)
зелень,соль.
Каталог: Другие холодные закуски
986915 мин.31838
20 ноября 2009, 03:15
1 свекла вареная
1 селедка соленая
1 огурец соленый
1 картошка вареная
2 вареных яйца
1 шайба "любительской" колбасы
1/2 морковка вареная
репчатый и зеленый лук
маринованный зеленый горошек
майонез и укроп для гарнира
соль и перец по желанию
Каталог: Канапе с селедкой
123090 мин.2876
29 декабря 2009, 18:53
филе одной селедки
2 яйца ,сваренных в крутую
2 вареные морковки
50 гр. сливочного масла
маслины без косточек для украшения
батон или багет
Каталог: Канапе с ветчиной
210630 мин.4157
23 января 2010, 03:43
1 упаковка темного хлеба "pumpernickel" уже нарезанного
1 упаковка (200 г) нарезанной, копченой ветчины
майонез
салат айсберг
петрушка и укроп для украшения
киви
банан
апельсин
корица
Каталог: Канапе с колбасой
105050 мин.1229
19 ноября 2009, 14:27
крекеры или хлеб, красиво вырезанный
150 гр. ливерной колбасы
0.5 красного болгарского перца
2 маринованных огурчика
два вареных желтка
половина фиолетовой луковицы
1-2 зубка чеснока
соль, белый перец, сладкая паприка
яйца куриные или перепелиные для украшения
Каталог: Канапе на пикник
294305 мин.4369
12 декабря 2007, 14:10
бородинский хлеб
сырокопченое мясо
оливки или маслины б\к
плоды каперсов
шпажки пищевые или зубочистки
Каталог: Канапе с икрой
62960 мин.1943
05 октября 2008, 02:36
лосось малосольный
кальмары
креветки
мидии
икра красная
огурчик свежий
паприка свежий
ананас консервированный
рис для суши
водоросли нори
mizuna(зелень)
соль, сахар, рисовый уксус для риса
Каталог: Бутерброды
56100 мин.1837
15 декабря 2007, 14:55
150 гр. сливочного масла
1 ч.л. рыбьего паштета (из сардин)
2 ч.л. красной икры
2 ч.л. чёрной икры
лимонный сок
Каталог: Тарталетки с семгой
189580 мин.1766
12 октября 2008, 16:05
для канапе:
хлеб
огурец
помидор
ветчина
сливочное масло
семга
оливки
крабовые палочки
маринованные огурчики
сыр
сыр с плесенью
тарталетки с икрой:
готовые тарталетки
сливочное масло
красная икра
рулетики:
блин
сreme bonjour с творогом и зеленью
семга
Каталог: Из сыра и яиц
181980 мин.427
11 октября 2007, 18:22
сыр пресный типа маасдама
ананас консервированный
Поделись с друзьями
Похожие рецепты
Каталог: Другие холодные закуски
83710 мин.42270
05 ноября 2008, 22:32
500 гр. рыбы (любой, но лучше белой)
1/2 ст. фенхеля
2 шт. картофеля (среднего размера)
5 шт. чесночных зубчиков
2+3 ст.л. оливкого масла
250 гр. воды
соль
перец, тимян, кардемумма, чили-порошок
4-6 шт. основ для канапе (см. мои рецепты)
Каталог: Из сыра и яиц
300000 мин.2228
28 мая 2015, 23:26
йогурт (у меня турецкий 10%) — 400 гр.
сметана 20% — 400 гр.
сахар — 5 ч.л.
соль гималайская — 0,5 коф.л.
Каталог: Канапе
340990 мин.4483
08 ноября 2011, 13:49
креветки (40 шт. ) замаринованные по этому рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/99034
ананас консервированный кусочками - 1 банка
сыр твердый тильзитер – 200 г
шпажки
брынза – 200 г
укроп свежий мелкорубленый – 1 приличный пучок
помидоры черри – 20-30 шт.
маслины б/к – 1 банка
шпажки
куриное филе отварное – 200 г (желательно не только грудку)
сыр бри – 200 г
йогурт натуральный – по необходимости для связки
кедровые орешки – пара щедрых горстей
соль
перец
кокосовая стружка – 1 пакет
шпажки
кальмар свежемороженый – 3 тушки
яйца куриные – 3 шт
орегано сухой – 2 ч.л.
чеснок сухой - щедрая щепотка
вода сильногазированная на глазок
мука пшеничная – для получения густого кляра
соль
перец
масло растительное для жарки
сельдь слабосоленая (расчет на 1 сельдину)
хлеб ржаной
масло растительное для обжарки хлеба
лук фиолетовый некрупные головки
шпажки
уксус – 70 г
сахарный песок – 1 ст.л.
ягоды можжевельника – 3 шт.
перец белый – почти ст.л.
гвоздика – 3 бутона
тмин семена – 0,5 ч.л.
анис семена – 1/3 ч.л.
водка – 2 ст.л.
цедра ½ лимона
рулет из рульки вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/78223
куриный рулет вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/98863
Каталог: Мясные
178060 мин.600
16 декабря 2022, 08:55
говяжья вырезка 200 гр.
растительное, а лучше оливковое масло - 100 мл.
соевый соус - 300 мл.
перец 5 гр.
чеснок сушеный 5 гр.
кориандр 1 ст.л.
розмарин 1 ст.л.
красный лук - 1 шт.
петрушка - 1 п.
Каталог: Канапе с креветками
974170 мин.89165
28 мая 2010, 03:24
канапе картофельные с креветками:
картофель варёный в мундире 3-4 средних клубня.
сыр в пластинках плавленый (лучше чеддер, он пикантней) 8-10 ломтиков.
креветки варёно –мороженные в панцире полкило.
майонез 1-2 ст.ложки.
маринованные или солёные огурчики 1-2 шт.
шпажки для подачи.
эклеры с мясом краба и печёночным паштетом:
молоко 1 ст.
масло сливочное 100 гр.
мука 1 ст.
соль щепотка.
яйцо куриное 4 шт.
крабовое мясо 240 гр.
яйцо варёное 1 шт.
зелёный лук пол пучка.
майонез или сметана на ваш выбор.
печёночный паштет по вашему вкусу у меня вот по этому рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/75949
«пирожки» слоёные с мясом:
тесто слоёное дрожжевое 1 упаковка 400 гр. (2 пласта)
фарш говяжий 200 гр.
картофель сырой 1 шт.
яйцо куриное 1 шт.
соль
перец .
сыр 100 гр. натереть на мелкой терке.
печень говяжья жаренная в беконе:
печень 500 гр. (берите больше, это очень вкусно!)
бекон в ломтиках.
для маринада:
соевый соус, чеснок 3-4 зубчика, оливковое масло, соль
перец, сок половины лимона.
мясные нарезки:
у меня рулет (собственного приготовления) из говядины с перцем (фото №5) и немножко колбаски :)
оливки, маслины, сырная тарелка – были покупными :)
Каталог: Другие рецепты
2728860 мин.02
19 декабря 2017, 23:24
огуречные канапе
бекон - 3 полоски
сыр твёрдый тертый - 3 ст.л.
желтки вареные - 3 шт
чеснок - 1-2 зубчика
майонез - 1/2 - 1 ст.л.
огурец - 1 большой
-
сочные куриные котлеты
куриный фарш - 500 г
хлеб белый - 3 ломтика
лук- 1 шт
чеснок - 2 зубчика
яйцо - 1 шт
сливки 35% - 4 ст.л.
молоко - 100 мл.
сливочное масло - 70 г
соль,чёрный перец
растительное масло для жарки
для панировки - сухие хлебные крошки,панировочные сухари или мука
-
салат"атлантида"
рыба лосось - 250 г
картофель - 3 шт( сварить в мундирах)
яйца - 4 шт( сварить вкрутую)
лук - 1 шт
сыр твёрдый ( любой) - 100 г( натереть на терке)
майонез -4-5 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
соль.чёрный перец
-
салат"экзотика"
свекла - 500 г
ананас консервированный - 1 банка ( 450 мл. )
орехи - 90 г
чеснок - 1-2 зубчика ( по желанию)
майонез - 1 ст.л.
соль,чёрный перец
-
праздничное мясное гнездо
фарш говяжий - 600 г
луковица - 1 шт
чеснок - 1 шт
пармезан - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт
томатная паста - 2 ст.л.
сливки - 60 мл.
сухие хлебные крошки - 250 мл.
паприка копчёная с розмарином - 2 ч.л.
картофель - 4 шт.
свежая моцарелла боккончини - 12 шт
густой соус для пиццы - 5 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л. ( 1 ст.л. для смазывания формы и 2 ст.л. для картофеля)
соль,чёрный перец
зелень-укроп и петрушка для сервировки блюда
-
киевский торт по нашему семейному рецепту
тесто:
400 гр. муки
250 гр. маргарина
150 гр. сахара
1 пачка разрыхлителя( я брала 2 ч.л)
3 желтка
3 ст.л. сметаны
3 ст. грецких орехов
безе:
3 белка
200 гр. сахара
крем:
1 банка варёной сгущёнки
200 гр. масла