Вход | Регистрация
Готовим с Ириной
Рейтинг активности: 7.28
Пол: Женский
Регистрация: 09.10.2017 21:15
Последний визит: 14.01.2021 15:51
Рождественский творожный штоллен без дрожжей 
250 гр. творога
130 гр. сахара или сахарозаменителя
180 гр. сливочного масла качественного (+или - 20 гр. )
480-500 гр. муки
2 яйца
50-70 гр. сока апельсина (свеж\выжат)
цедра апельсина
цедра лимона
10 гр. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара или ванилин - на кончике ножа
дополнительно:
450 гр. сухофруктов и орехов (фундук , миндаль, грецкие)
80 гр. сливочного масла
80 гр. сахарной пудры - для обсыпки штоллена
100 гр. коньяка
Каталог: Кексы и маффины
1353560 мин.111
28 декабря 2020, 22:01
250 гр. творога
130 гр. сахара или сахарозаменителя
180 гр. сливочного масла качественного (+или - 20 гр. )
480-500 гр. муки
2 яйца
50-70 гр. сока апельсина (свеж\выжат)
цедра апельсина
цедра лимона
10 гр. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара или ванилин - на кончике ножа
дополнительно:
450 гр. сухофруктов и орехов (фундук , миндаль, грецкие)
80 гр. сливочного масла
80 гр. сахарной пудры - для обсыпки штоллена
100 гр. коньяка
Пасхальный кулич без дрожей
яйца - 3 шт. (2 +1 желток)
сахар - 150 гр.
сметана - 150 гр.
сливочное масло - 130 гр.
сгущённое молоко - 180 гр.
разрыхлитель - 9 гр.
мука - примерно 300 гр. смесб кукурузной и пшеничной белой
ванильный сахар - 1 пакетик
щепотка соли
сухофрукты - 150-200 гр. (у меня изюм, сушёная клюква, цукаты)
Каталог: Кексы и маффины
321460 мин.10
10 апреля 2020, 15:45
яйца - 3 шт. (2 +1 желток)
сахар - 150 гр.
сметана - 150 гр.
сливочное масло - 130 гр.
сгущённое молоко - 180 гр.
разрыхлитель - 9 гр.
мука - примерно 300 гр. смесб кукурузной и пшеничной белой
ванильный сахар - 1 пакетик
щепотка соли
сухофрукты - 150-200 гр. (у меня изюм, сушёная клюква, цукаты)
Пасхальный бездрожжевой кулич
яйца - 3 шт. (2 +1 желток)
сахар - 200 гр.
сметана - 200 гр.
сливочное масло - 130 гр.
молоко - 100 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
мука - 270 гр.
кукурузный крахмал - 60 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
щепотка соли
цедра и сок лимона
сухофрукты - 150-200 гр. (у меня изюм, сушёная клюква, цукаты)
Каталог: Кексы и маффины
376060 мин.11
07 апреля 2020, 15:45
яйца - 3 шт. (2 +1 желток)
сахар - 200 гр.
сметана - 200 гр.
сливочное масло - 130 гр.
молоко - 100 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
мука - 270 гр.
кукурузный крахмал - 60 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
щепотка соли
цедра и сок лимона
сухофрукты - 150-200 гр. (у меня изюм, сушёная клюква, цукаты)
Рождественский торт без выпечки "столичный" (новый рецепт)
кекс столичный 550 гр.
крем:
сметана 20% - 900 гр.
сливки 33% - 180 гр.
сахарная пудра - 180 гр.
дополнительно:
сок апельсина
орехи - 150 гр.
шоколад (зависит, чем будете посыпать бока и будете ли) - 30-130 гр.
зерна граната для украшения
Каталог: Торты
39170 мин.1011
16 декабря 2019, 21:32
кекс столичный 550 гр.
крем:
сметана 20% - 900 гр.
сливки 33% - 180 гр.
сахарная пудра - 180 гр.
дополнительно:
сок апельсина
орехи - 150 гр.
шоколад (зависит, чем будете посыпать бока и будете ли) - 30-130 гр.
зерна граната для украшения
Курица по-мексикански в духовке
куриное мясо (любые части, но желательно окорочка)
2 луковицы
1-2 сладких перца
1 помидор
2-3 зубчика чеснока
1/2-1 баночка кукурузы
100 гр. сладкого сыра (зависит от количества мяса)
соль
перец, др специи
Каталог: Блюда из птицы
46410 мин.00
22 ноября 2018, 17:42
куриное мясо (любые части, но желательно окорочка)
2 луковицы
1-2 сладких перца
1 помидор
2-3 зубчика чеснока
1/2-1 баночка кукурузы
100 гр. сладкого сыра (зависит от количества мяса)
соль
перец, др специи
Сырный слоеный пирог Семейка
500 гр. слоеного теста
250-300 гр. сулугуни сыр
200 гр. творога
150 гр. брынзы (или другой сыр)
зелень по желанию
желток для смазки
Каталог: Пироги
29471 мин.01
03 ноября 2018, 21:26
500 гр. слоеного теста
250-300 гр. сулугуни сыр
200 гр. творога
150 гр. брынзы (или другой сыр)
зелень по желанию
желток для смазки
Маринованная капуста Провансаль с ягодами
1 кг. капусты
1 морковь
200 гр. клюквы/брусники
200-300 гр. винограда красного
300 гр. яблок (3-4 шт)
2-6 зубчиков чеснока
маринад:
500 мл. воды
40 гр. соли (2 ст.л. )
120 гр. сахара
80 мл. уксус 9%
90 мл. растительного масла
0,5 ч.л. горошин перцев
Каталог: Салат из овощей
59360 мин.00
30 октября 2018, 21:40
1 кг. капусты
1 морковь
200 гр. клюквы/брусники
200-300 гр. винограда красного
300 гр. яблок (3-4 шт)
2-6 зубчиков чеснока
маринад:
500 мл. воды
40 гр. соли (2 ст.л. )
120 гр. сахара
80 мл. уксус 9%
90 мл. растительного масла
0,5 ч.л. горошин перцев
Маринованная капуста Провансаль быстрого приготовления
1 кг. капусты
1 средняя морковь
3-4 красных болгарских перца
2-3 зубчика чеснока
1 ч.л. соли от общего количества
маринад:
250 мл. воды
25-35 гр. соли
75 гр. сахара
70 гр. растительного масла
4-5 ст.л. уксуса 9 % (75-90 мл. ) или 100 мл. яблочного 6%
3-4 лавровых листа
4-5 горошин черного /душистого перца
3 зонтика гвоздики
Каталог: Салат из овощей
68600 мин.02
25 октября 2018, 12:26
1 кг. капусты
1 средняя морковь
3-4 красных болгарских перца
2-3 зубчика чеснока
1 ч.л. соли от общего количества
маринад:
250 мл. воды
25-35 гр. соли
75 гр. сахара
70 гр. растительного масла
4-5 ст.л. уксуса 9 % (75-90 мл. ) или 100 мл. яблочного 6%
3-4 лавровых листа
4-5 горошин черного /душистого перца
3 зонтика гвоздики
Слоеная самса по-домашнему
тесто:
250 мл. воды теплой
1 ч.л. соли
500 гр. муки
100-150 гр. сливочного масла (лучше топленного)
начинка:
500 гр. жирной баранины (у меня говядины и жирное индюшиное мясо)
400 гр. лука
1 ч.л. соли без горки
молотый перец
зира (кумин)
+2 желтка для смазки
черная зира или кунжут для посыпки
Каталог: Самса
81900 мин.05
20 октября 2018, 15:02
тесто:
250 мл. воды теплой
1 ч.л. соли
500 гр. муки
100-150 гр. сливочного масла (лучше топленного)
начинка:
500 гр. жирной баранины (у меня говядины и жирное индюшиное мясо)
400 гр. лука
1 ч.л. соли без горки
молотый перец
зира (кумин)
+2 желтка для смазки
черная зира или кунжут для посыпки
Нежная печень без масла и жарки
600 гр. печени ( у меня говяжья)
2-3 луковицы
соль
перец
Каталог: Блюда из субпродуктов
350470 мин.024
19 октября 2018, 14:09
600 гр. печени ( у меня говяжья)
2-3 луковицы
соль
перец
Торт Спартак с кремом Патисьер (Шоколадный Медовик)
коржи:
2 яйца
90 мл. молока
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
100 гр. меда (лучше без яркого привкуса)
350 гр. муки
1,5 ч.л. соды
40 гр. какао
шоколадная глазурь:
50 мл. молока
100 гр. сахара
30 гр. какао
40 гр. сливочного масла
крем патисьер:
3-4 желтка
4 ст.л. кукурузного крахмала с горкой (80 г)
200 гр. сахара
800 мл. молока
ванилин — 1/4 ч.л.
70 гр. сливочного масла
+230 гр. сливочного масла (для крема муслин)
Каталог: Торты
71510 мин.06
15 октября 2018, 12:22
коржи:
2 яйца
90 мл. молока
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
100 гр. меда (лучше без яркого привкуса)
350 гр. муки
1,5 ч.л. соды
40 гр. какао
шоколадная глазурь:
50 мл. молока
100 гр. сахара
30 гр. какао
40 гр. сливочного масла
крем патисьер:
3-4 желтка
4 ст.л. кукурузного крахмала с горкой (80 г)
200 гр. сахара
800 мл. молока
ванилин — 1/4 ч.л.
70 гр. сливочного масла
+230 гр. сливочного масла (для крема муслин)
Нежные отбивные в духовке (мясо по-французски)
1 куриное филе
1-2 помидора
1-2 лука
80 гр. твердого сыра
соль
перец
маринад:
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчицы
специи и зелень по желанию
Каталог: Блюда из мяса
39410 мин.04
09 октября 2018, 17:27
1 куриное филе
1-2 помидора
1-2 лука
80 гр. твердого сыра
соль
перец
маринад:
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчицы
специи и зелень по желанию
Английские сконы за 30 минут (вместе в выпечкой)
400 гр. муки
30 гр. крахмала
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
20 гр. разрыхлителя
100 гр. сливочного масла
200 мл. молока
1 яйцо
ванилин
(масло, молоко, яйцо - холодные)
для смазки - 1 желток либо сливки, либо молоко
Каталог: Булочки
26370 мин.1500
07 октября 2018, 16:31
400 гр. муки
30 гр. крахмала
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
20 гр. разрыхлителя
100 гр. сливочного масла
200 мл. молока
1 яйцо
ванилин
(масло, молоко, яйцо - холодные)
для смазки - 1 желток либо сливки, либо молоко
Пушистый сметанник - быстро и просто к чаю
для формы 24 см:
4 яйца
200 гр. сахара
200 гр. сметаны 20%
1 ч.л. соды
240-250 гр. сметаны
ванилин по желанию
Каталог: Пироги
1671035 мин.1059
01 октября 2018, 12:21
для формы 24 см:
4 яйца
200 гр. сахара
200 гр. сметаны 20%
1 ч.л. соды
240-250 гр. сметаны
ванилин по желанию
Осенний салат из зеленых помидор на зиму «донской» 
1,3 кг. помидор зеленых (можно чуток бурых)
1 кг. огурцов
500 гр. красного сладкого перца уже очищенного (подойдет и разноцветный)
500 гр. лука
65 гр. соли (1 ст.л. на 1 кг. смеси)
80 гр. сахара
5 ст.л. уксуса 6% (у меня яблочный) или 3,5 ст.л. 9 % уксус
Каталог: Заготовки салатов
142720 мин.09
25 сентября 2018, 12:39
1,3 кг. помидор зеленых (можно чуток бурых)
1 кг. огурцов
500 гр. красного сладкого перца уже очищенного (подойдет и разноцветный)
500 гр. лука
65 гр. соли (1 ст.л. на 1 кг. смеси)
80 гр. сахара
5 ст.л. уксуса 6% (у меня яблочный) или 3,5 ст.л. 9 % уксус
Быстрые хачапури с сыром на кефире и сухой сковороде
190 мл. кефира (натурального йогурта)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
230-240 гр. муки
450 гр. сыров, из них: три вида на выбор
сулугуни (обязательно), творог, фета, брынза, твердый сыр
зелень
Каталог: Хачапури с кефиром
212920 мин.04
19 сентября 2018, 18:39
190 мл. кефира (натурального йогурта)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
230-240 гр. муки
450 гр. сыров, из них: три вида на выбор
сулугуни (обязательно), творог, фета, брынза, твердый сыр
зелень
Сливово-яблочный джем — простой и вкусный рецепт
3 кг. слив и яблок очищенных
1-2 кг. сахара ( и необходимости)
Каталог: Джемы и конфитюр
33090 мин.00
11 сентября 2018, 08:31
3 кг. слив и яблок очищенных
1-2 кг. сахара ( и необходимости)
Кабачковая икра как в магазине
2,5 кг. кабачков уже очищенных от семечек
800 гр. моркови
800 гр. лука
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. соли (без горки)
1-2 ст.л. сахара (по желанию и )
1/4-1/3 ч.л. молотого черного перца
1/4-1/3 ч.л. молотого красного перца острого
2 ст.л. уксуса 9% (или 3 ст.л. яблочного, или 2/3 ч.л. 70% уксуса)
сок из помидор (томатный сок) — при необходимости
выход - 2 литра и пиалочка покушать сразу
Каталог: Кабачковая икра
54640 мин.00
08 сентября 2018, 22:47
2,5 кг. кабачков уже очищенных от семечек
800 гр. моркови
800 гр. лука
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. соли (без горки)
1-2 ст.л. сахара (по желанию и )
1/4-1/3 ч.л. молотого черного перца
1/4-1/3 ч.л. молотого красного перца острого
2 ст.л. уксуса 9% (или 3 ст.л. яблочного, или 2/3 ч.л. 70% уксуса)
сок из помидор (томатный сок) — при необходимости
выход - 2 литра и пиалочка покушать сразу
Груши на зиму половинками
на 1 воды
500 гр. сахара
1/3 ч.л. лимонной кислоты
выход: в 1,5 л банке – 1 кг. груш (6 шт. ), 600-700 мл. воды
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
73430 мин.00
07 сентября 2018, 10:00
на 1 воды
500 гр. сахара
1/3 ч.л. лимонной кислоты
выход: в 1,5 л банке – 1 кг. груш (6 шт. ), 600-700 мл. воды
Лечо из перца и баклажан
2 кг. помидор мясистых
1,5 кг. перца сладкого красного
1,5 кг. баклажан
1 кг. лука
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. соли без горки в маринад
110-115 гр. сахара
160-200 мл. растительного масла
3 ст.л. уксуса 9%
выход - 4 л.
Каталог: Лечо
63190 мин.07
28 августа 2018, 10:22
2 кг. помидор мясистых
1,5 кг. перца сладкого красного
1,5 кг. баклажан
1 кг. лука
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. соли без горки в маринад
110-115 гр. сахара
160-200 мл. растительного масла
3 ст.л. уксуса 9%
выход - 4 л.
Баклажаны маринованные мгновенно
1 кг. баклажан
3-5 зубчиков чеснока
1 большая луковица
4-5 красного болгарского перца
зелень укропа и петрушки
растительное масло -
маринад:
1 л воды
1 ст.л. солди
4 ст.л. сахара
80 мл. уксуса 9% (лучше яблочный)
можно зерна кориандра
Каталог: Из овощей и грибов
59895 мин.10011
07 августа 2018, 12:56
1 кг. баклажан
3-5 зубчиков чеснока
1 большая луковица
4-5 красного болгарского перца
зелень укропа и петрушки
растительное масло -
маринад:
1 л воды
1 ст.л. солди
4 ст.л. сахара
80 мл. уксуса 9% (лучше яблочный)
можно зерна кориандра
Торт с вишней "монастырская изба"
тесто:
180 гр. сливочного масла
180 гр. сметаны
390 гр. муки
1/2 ч.л. соды
1\3 ч.л. соли
крем:
1 л отвешенной сметаны
200-250 гр. сахарной пудры
1 кг. вишни (200-400 гр. сахара для нее)
шоколад для украшения
Каталог: Торты
39920 мин.03
27 июля 2018, 16:37
тесто:
180 гр. сливочного масла
180 гр. сметаны
390 гр. муки
1/2 ч.л. соды
1\3 ч.л. соли
крем:
1 л отвешенной сметаны
200-250 гр. сахарной пудры
1 кг. вишни (200-400 гр. сахара для нее)
шоколад для украшения
Пышный бисквит для тортов без длительного взбивания
рецепт: для формы 18-20 см. (у меня 18)
3 яйца
140-150 гр. сахара
30 гр. какао
210 гр. муки
80-90 мл. молока
3 ст.л. растительного масла
1-1,5 ч.л. разрыхлителя
ароматизатор рома (или ванилин)
Каталог: Торты
38970 мин.013
15 июня 2018, 20:49
рецепт: для формы 18-20 см. (у меня 18)
3 яйца
140-150 гр. сахара
30 гр. какао
210 гр. муки
80-90 мл. молока
3 ст.л. растительного масла
1-1,5 ч.л. разрыхлителя
ароматизатор рома (или ванилин)
Шоколадно-творожный пирог
тесто:
3 яйца
150 гр. сахара
30 гр. какао
220 гр. муки
80 мл. молока
3 ст.л. растительного масла
1,5 ч.л. разрыхлителя
ванилин
крем:
450 гр. творога
2 яйца
4 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
ванилин
Каталог: Пироги
126390 мин.1007
14 июня 2018, 12:29
тесто:
3 яйца
150 гр. сахара
30 гр. какао
220 гр. муки
80 мл. молока
3 ст.л. растительного масла
1,5 ч.л. разрыхлителя
ванилин
крем:
450 гр. творога
2 яйца
4 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
ванилин
Творожный торт без выпечки с клубникой
400-500 гр. печенья (27 шт. +для обсыпки)
600 гр. творога
300 гр. сливок 33%
180 гр. сахарной пудры
1 ч.л. цедры лимона по желанию
400 гр. клубники (или другой ягоды)
Каталог: Торты
31180 мин.02
08 июня 2018, 18:31
400-500 гр. печенья (27 шт. +для обсыпки)
600 гр. творога
300 гр. сливок 33%
180 гр. сахарной пудры
1 ч.л. цедры лимона по желанию
400 гр. клубники (или другой ягоды)
мягкие до невозможности жареные пирожки
400 гр. кефира
1,5-2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды (без горки)
1 ст.л. растительного масла
320-370 гр. муки высшего качества
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
43990 мин.1306
06 июня 2018, 20:39
400 гр. кефира
1,5-2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды (без горки)
1 ст.л. растительного масла
320-370 гр. муки высшего качества
Кабачковые оладьи с мясом в духовке
1 кг. кабачков (без кожуры)
250-300 гр. мяса курицы
2 яйца
1 лук
соль
перец
зелень укропа, петрушки
5-7 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
Каталог: Драники
38460 мин.01
05 июня 2018, 12:33
1 кг. кабачков (без кожуры)
250-300 гр. мяса курицы
2 яйца
1 лук
соль
перец
зелень укропа, петрушки
5-7 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
Быстрые пирожки с клубникой в духовке за 15 минут
600-700 гр. слоеного теста (на 2 противня)
500 гр. клубники
2 желтка
2 ст.л. крахмала
100 гр. сахара
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
30500 мин.1400
28 мая 2018, 21:31
600-700 гр. слоеного теста (на 2 противня)
500 гр. клубники
2 желтка
2 ст.л. крахмала
100 гр. сахара
Пирожные-десерт "анна павлова"- безумно вкусно
4 белка
130 гр. сахара
110 гр. сахарной пудры
1,5 ч.л. сока лимона
15 гр. кукурузного ! крахмала
крем:
400 гр. сливок 33% (можно растительные)
1-2 ст.л. сахарной пудры
или
250 гр. сливок 33%
200 гр. сметаны (отвешенной)
2 ст.л. сахарной пудры
дополнительно:
150 гр. клубники
1 киви для украшения (можно еще 1 шт. внутрь)
черешня
листочки мяты
Каталог: Пирожное
76890 мин.02
25 мая 2018, 08:51
4 белка
130 гр. сахара
110 гр. сахарной пудры
1,5 ч.л. сока лимона
15 гр. кукурузного ! крахмала
крем:
400 гр. сливок 33% (можно растительные)
1-2 ст.л. сахарной пудры
или
250 гр. сливок 33%
200 гр. сметаны (отвешенной)
2 ст.л. сахарной пудры
дополнительно:
150 гр. клубники
1 киви для украшения (можно еще 1 шт. внутрь)
черешня
листочки мяты
Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
