Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощной суп с кускусом и вялеными помидорами

Приготовьте овощной суп с кускусом и вялеными помидорами, используя мясной или овощной бульон. Вкусный и ароматный, с чесноком и специями!

Продукты

1,5 л. бульона (по желанию, мясной, овощной или можно на воде)
1\4 ст. кускуса
небольшая головка репчатого лука
1 морковь
небольшая часть белого лука порей
1-2 зубч. чеснока
1 крупный помидор или 2 обычных
50 г вяленных помидоров
перец чили 1\4 ч.л
зира 1/2 ч.л.
оливк. масло для обжаривания овощей
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Лук мелко порубить, морковь натереть на терке, чеснок измельчить. Обжарить овощи в оливк. масле до золотистого цвета лука.

Помидор ошпарить в кипятке, снять кожицу. Удалить сердцевину, остальное порезать кубиками (по вкусу, крупно, мелко), добавить томат к обжареным овощам, тушить на среднем огне около 5 мин.

Добавить специи: зиру и перец чили.

Далее вскипятить бульон (или воду) добавить порезанный лук-порей и вяленые помидоры варить 10 минут, после переложить из сотейника обжаренные-тушеные овощи, посолить, поперчить по вкусу и готовить еще минут 5.

Всыпать в суп кускус, накрыть крышкой и выключить комфорку. Дать настояться супу около 10 минут и можно кушать.

приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

189 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10752

Понравилось: 189

Автор: Лена-zepter

Создан: 02 декабря 2011, 21:13

Каталоги: Овощной суп Овощные и грибные супы Первые блюда

Дополнительная информация

Мне очень нравится кускус и когда увидела рецептик, очень запала, откоректировала по своему вкусу. Очень понравились восточные нотки зиры. Остроту можно отрегулировать по своему вкусу, помидоры вяленые я не резала, так положила, захотелось объема в супе. Кускус имеет тонкий ореховый вкус и аромат, богат витаминами и микроэлементами. И отличная замена вермишелевым супам.