Чизкейк с вишней
Наслаждайтесь нежным чизкейком с вишней! У нас отличная основа из юбилейного печенья, с начинкой из творога, сметаны и крема-чиз. Попробуйте!
Продукты
- основа:
- печенье("юбилейное") - 1 пачка(126 г)
- масло сливочное - 60 г
- начинка::
- творог (7%-15%) - 250-300 г
- сахар - 100 г
- яйца - 4 шт. (225 г)
- сметана 30% - 150 г
- крем-чиз("альметте")- 2 баночки(300 г)
- ванилин(эссенция) - 2 ч.л.
- заливка:
- вишня б/косточки(можно замороженную) - 150 г
- вода - 1 ст.л.
- сахар - 100 г
- загуститель (ground arrowroot) - 1 ст.л. (15 г)
- вода - 1,5 ст.л.
- крем:
- крем-чиз("альметте") - 1/2 баночки(75 г)
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- масло сливочное - 50 г (мягкое)
Пошаговый способ приготовления
ОСНОВА.
Печенье размолоть к мелкую крошку,добавить нарезанное кусочками масло и перетереть в крошкую(удобно воспользоваться процессором).
Дно НЕ разъёмной формы(диаметром 20 см,высотой 7 см) застелить бумагой.Выложить крошку ровным слоем и плотно утрамбовать.Печь в разогретой духовке(160 градусов) - 15 минут,остудить.
НАЧИНКА.
Творог(если нужно перетереть через сито),сахар,крем-чиз и сметану взбить миксером до однородной,пышной массы - минут 5-7.
Добавить ванилин и вводить по одному яйца, каждый раз взбивая массу миксером на самой минимальной скорости, до однородной ,гладкой массы.
Стенки формы с запечённой основой смазать размягчённым маслом и сверху аккуратно вылить начинку. Форму поставить в другую форму бОльшего диаметра и налить горячей воды,чтобы она доходила до середины высоты формы с чизкейком. Печь в разогретой духовке(160 градусов)- 60 минут.Приоткрыть дверцу и остудить полностью не вынимая из духовки.Накрыть фольгой и убрать в холодильник на 8-12 часов.
Дно формы и стенки немного прогреть феном (тогда чизкейк легко и с ровными краями выйдет из формы и не нужно будет подрезать стенки ножом).Слегка встряхнуть форму поворачивая её покругу,чтобы убедиться что чизкейк готов выйти из формы.Накрыть форму чем-то плоским и гладким(тарелка, доска разделочная и т.п.)и быстро, но аккуратно, перевернуть её два раза.
ЗАЛИВКА.
Вишню нарезать крупно, засыпать сахаром, добавить воду и, доведя до кипения, проварить до мягкости- минуты 3.Ввести разбавленный водой загуститель и, активно помешивая, заварить до густоты массы.Остудить, выложить ровным слоем на чизкейк.
КРЕМ.
Крем-чиз смешать с сахарной пудрой.Взбить сливочное масло до пышности, порциями добавить сырную массу и взбить всё до гладкости.
Украсить кремом чизкейк по своему вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
88 человек оценили
54 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
17 ноября 2011, 20:39
17 ноября 2011, 20:41
17 ноября 2011, 20:43
17 ноября 2011, 20:43
17 ноября 2011, 20:46
17 ноября 2011, 20:49
17 ноября 2011, 20:50
17 ноября 2011, 21:01
17 ноября 2011, 21:06
17 ноября 2011, 21:52
17 ноября 2011, 21:52
17 ноября 2011, 21:54
17 ноября 2011, 21:58
17 ноября 2011, 22:09
17 ноября 2011, 22:11
17 ноября 2011, 22:27
17 ноября 2011, 22:49
17 ноября 2011, 22:56
17 ноября 2011, 23:15
17 ноября 2011, 23:37
17 ноября 2011, 23:51
17 ноября 2011, 23:59
17 ноября 2011, 23:59
18 ноября 2011, 00:51
18 ноября 2011, 00:55
18 ноября 2011, 01:31
18 ноября 2011, 05:00
18 ноября 2011, 05:23
18 ноября 2011, 05:39
18 ноября 2011, 08:01
18 ноября 2011, 09:06
18 ноября 2011, 09:23
18 ноября 2011, 09:27
18 ноября 2011, 09:49
18 ноября 2011, 10:02
18 ноября 2011, 12:45
18 ноября 2011, 13:21
18 ноября 2011, 13:39
18 ноября 2011, 13:52
18 ноября 2011, 15:02
18 ноября 2011, 17:09
18 ноября 2011, 17:44
19 ноября 2011, 00:01
19 ноября 2011, 01:38
19 ноября 2011, 01:55
19 ноября 2011, 03:06
19 ноября 2011, 12:59
19 ноября 2011, 21:51
20 ноября 2011, 16:26
21 ноября 2011, 11:49
30 ноября 2011, 13:21
30 ноября 2011, 14:48
05 марта 2012, 11:39
06 марта 2012, 20:37
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти