Пай "сюрприз"

Нагреть духовку до 180 градусов.

Замесить песочное тесто. Для этого растереть 70 гр. масла с 260 гр. муки добавить сахар (1,5 ст.л), 1 яйцо и 3-4 ст.л. воды.Тесто распределить по форме, наколоть вилкой и поставить в духовку на 10 минут.

Тем временем займемся тестом №2 и ягодами (фруктами). Я использовала дыню (несколько ломтиков), можно обойтись вообще без фруктов. Итак, 2 яйца взбить с оставшимся маслом и 3-4 ст. л. сахара.

Добавить 60 мл. виноградного сока (я приготовила его сама),1 ч.л меда и кардамон. Еще раз взбить. Всыпать муку просеянную с разрыхлителем и тщательно перемешать.

Вынуть из духовки форму с песочной основой. На дно выложить кусочки дыни (фруктов)

Поверх выложить тесто номер 2 и вернуть форму в духовку на 35-40 минут.

Вынуть пирог из формы и пропитать оставшимся виноградным соком.

Теперь очередь за хлопьями. Их следует немного поджарить на сухой сковороде. Когда они приобретут коричневый оттенок нужно добавить сахар (2-2,5 ст.л) и 1 ст. л. воды. Постоянно помешивая, добиться расплавления сахара. Затем снять сковороду с огня, добавить мед и перемешать.

Горячие карамелизированные хлопья выложить на поверхность пирога.