Капучино суп запеченный с луком шалот и цукини
Приготовьте капучино-суп (запеченный) с луком-шалот и цукини. Узнайте секреты идеального бульона и заправки для насыщенного вкуса!
Продукты
- для бульона:
- куриная грудка б/кожи и кости 200 г
- вода nestlé 750 мл.
- лавровый лист, маленькая луковица и половинка моркови.
- соль морская, перец горошком.
- для заправки:
- цукини средний 1 шт.
- лук - шалот 3 шт.
- чеснок 2 зубчика.
- масло сливочное 3 ст.л.
- сливки 33% 4 ст.л.
- мускатный орех тертый 2 щепотки.
- соль морская по-вкусу.
- для пенки и оформления:
- яйцо куриной крупное 2 шт.
- кайенский перец 2 щепотки.
- оливковое масло 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Ну начнем пожалуй.
Куриную грудку вымыть залить чистой питьевой водой Nestlé.
Добавить специи, отварить бульон и процедить.
Цукини вымыть (очищать от кожицы не нужно), затем нарезать небольшими дольками.
Лук-шалот и чеснок очистить и так же вымыть, затем мелко нарубить.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем лук до прозрачности, затем добавить чеснок и обжарить еще немного.
Далее отправляем в сковороду ломтики цукини и тушим на среднем огне помешивая минуты 2-3.
Затем вливаем готовый бульон.примерно 2-2,5 половника и засыпаем специи.
Варим примерно 3-4 минуты на слабом огне (при желании можно добавить немного отварного куриного мяса).
Суп готов.его нужно пюрировать блендером.
Далее готовим пенку-капучино.отделяем желтки от белков.
Белки взбиваем в крепкую пенку.с добавление оливкого масла.
Суп разливаем в порционные пиалы.сверху аккуратно выливаем яичные желтки, а поверх желтков воздвигаем белковую пенку.
Посыпаем кайенским перцом и отправляем на 10 минут в разогретую духовку.
Подаем с горбушечкой хлеба и зеленым лучком.мммм.пальчики оближешь!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
59 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 18865
Понравилось: 71
Автор: strelec148
Создан: 23 сентября 2011, 18:50
Комментарии
23 сентября 2011, 18:56
23 сентября 2011, 18:59
23 сентября 2011, 19:07
23 сентября 2011, 19:08
23 сентября 2011, 19:18
23 сентября 2011, 19:19
23 сентября 2011, 19:23
23 сентября 2011, 19:30
23 сентября 2011, 19:44
23 сентября 2011, 20:00
23 сентября 2011, 20:32
23 сентября 2011, 20:33
23 сентября 2011, 21:03
23 сентября 2011, 21:11
23 сентября 2011, 21:22
23 сентября 2011, 21:31
23 сентября 2011, 22:17
23 сентября 2011, 22:22
23 сентября 2011, 22:34
23 сентября 2011, 22:52
23 сентября 2011, 23:24
23 сентября 2011, 23:52
24 сентября 2011, 06:01
24 сентября 2011, 09:10
24 сентября 2011, 14:03
24 сентября 2011, 14:13
24 сентября 2011, 14:52
24 сентября 2011, 15:46
24 сентября 2011, 15:49
24 сентября 2011, 19:30
24 сентября 2011, 23:27
24 сентября 2011, 23:52
25 сентября 2011, 08:39
25 сентября 2011, 10:42
25 сентября 2011, 12:38
25 сентября 2011, 20:07
26 сентября 2011, 10:36
26 сентября 2011, 12:56
26 сентября 2011, 13:46
26 сентября 2011, 19:18
27 сентября 2011, 21:51
29 сентября 2011, 11:45
03 октября 2011, 14:14
03 октября 2011, 16:20
05 октября 2011, 01:57
05 октября 2011, 16:15
08 октября 2011, 20:58
19 октября 2011, 12:53
19 октября 2011, 13:27
15 ноября 2011, 03:01
01 июля 2014, 14:18
Думаю такое ночью лень готовить. Вот холодную котлетку из сковороды или бутер...самое то!!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти