Имеретинские хачапури со сковородки

Фото к рецепту: Имеретинские хачапури со сковородки

Грузинская

Средний

157228

106

160

10 сентября 2011, 20:11

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Замесит мягкое дрожжевое тесто руками или миксером с насадками для теста.

Поставит в тёплое место «зреть».

Когда тесто подойдет, разделить его на равномерные «снежки».

Из такого количества продуктов у меня вышло 5 «снежков» для сковородки d=25см.

Сыр раскрошить руками.

Раскатать руками тесто до d= 2/3 сковородки, на которой будем печь.

Положить сыр на тесто, собрать верх по кругу (левой рукой собираем, правой - постепенно подтягиваем тесто).

ВАЖНО: собранный в центре «пупочек» не должен быть плотным, иначе он не пропечется.

Формируем ровный шар. Если мы изначально не придадим лепешке круглую форму, потом сложно будет сделать это аккуратно.

Раскатывать начинаем ладошкой с середины, по кругу. Раскатываем тонко – готовая лепешка не должна быть толще 1 см.

Можно и скалкой (если очень спешим), но это позже, когда руку набьем и станем, практически, «профи» хачапурного дела.

К этому времени сковородка уже достаточно нагрета (капельки воды шариками отскакивают от неё).

Кладём лепёшки на СУХУЮ сковородку и убавляем огонь до среднего.

Когда низ подрумянится до хлебного цвета, переворачиваем, печем с другой стороны.

Переносим на, смазанную маслом тарелку и сверху тоже смазываем сливочным маслом (можно куском, можно растопленным)

P.S. Если нет времени ждать «подхода» дрожжей, замените содой ~ 0.5 ч.л.

Пошаговые фото рецепта

Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 1
1.Состав теста
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 2
2. Замесить мягкое дрожжевое тесто руками или миксером с насадками для теста. Поставит в тёплое место «зреть».
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 3
3. Когда тесто подойдет, разделить его на равномерные «снежки». Из такого количества продуктов у меня вышло 5 «снежков» для сковородки d=25см.
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 4
4. Сыр раскрошить руками
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 5
5.Сырная начинка - поближе
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 6
6. Раскатать руками тесто до d= 2/3 сковородки, на которой будем печь. Положить сыр на тесто.
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 7
7. Собрать верх по кругу (левой рукой собираем, правой- постепенно подтягиваем тесто). ВАЖНО: собранный в центре «пупочек» не должен быть плотным, иначе он не пропечется.
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 8
8.Формируем ровный шар. Если мы изначально не придадим лепешке круглую форму, потом сложно будет сделать это аккуратно.
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 9
9. Раскатывать начинаем ладошкой, с середины, по кругу. Раскатываем тонко – готовая лепешка не должна быть толще 1 см. Можно и скалкой (если очень спешим), но это позже, когда руку набьем и станем ,практически, «профи» хачапурного дела ))))
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 10
10. К этому времени сковородка уже достаточно нагрета (капельки воды шариками отскакивают от неё). Кладём лепёшки на СУХУЮ сковородку и убавляем огонь до среднего. Когда низ подрумянится до хлебного цвета, переворачиваем, печем с другой стороны. Переносим на, смазанную маслом тарелку и сверху тоже смазываем сливочным маслом (можно куском, можно растопленным)
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 11
11.Вот так выглядит начинка в готовом хачапури
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 12
12.Можно подавать к столу!)))) Подробная информация о разных видах грузинского бренда – ХАЧАПУРИ здесь
Имеретинские хачапури со сковородки: шаг 13
13.Решила показать вам рассольную брынзу,-может кому-нибудь пригодится ))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

севуля
10.09.2011 20:47
Ответить
Ну что сказать?... Я всегда знала, что самые вкусные хачапури, сациви, пхали готовят только грузинки*THUMBS UP* *BRAVO* Впрочем, чтобы приготовить самую вкусную долму, плов, бозбаш, довгу, нужно быть азербайджанкой :[
tatian-1956
10.09.2011 20:50
Ответить
Хочу!!! Хочу много хачапури и много счастья!!! Можно только догадываться, каааак это вкууусноо!!! Глазами так бы и съел! Может и решусь когда-нибудь сотворить такую красоту! Спасибо, Неля, что делитесь с нами Вашими рецептами. БРАВО!!!
for_ever
10.09.2011 20:53
Ответить
Неля, такие хачапури - супер! Как аппетитно смотрится - не устоять! Несомненно, вкус обалденный!@}--}--*DRINK*@}--}--
неля0503
10.09.2011 20:53
Ответить
Спасибо,Севочка,Татьяна!))))Если б вы знали КАК это несложно!:)
natapit
10.09.2011 20:58
Ответить
великолепно!*THUMBS UP*
lorxen1
10.09.2011 21:02
Ответить
решено, обязательно приготовлю, аппетитно то как*BRAVO* правда всего 1 раз с дрожжами возилась Девушка, к вам 2 вопроса;) 1. сколько по времени и один ли раз должно подходить тесто? и 2. смазывать перед жаркой чем то сковороду?:)
lorxen1
10.09.2011 21:02
Ответить
и 3, Хде главная фотка:)
Babyfire
10.09.2011 21:12
Ответить
Неля, а без дрожжей получится ?O<img loading=" />
неля0503
10.09.2011 21:13
Ответить
Спасибо,девочки!:)ГФ Щась будет:)Да, с содой(разрыхлителем) тоже неплохо получится.
Babyfire
10.09.2011 21:17
Ответить
Спасибо:*@}--}--
неля0503
10.09.2011 21:23
Ответить
Ларис,я поставила тесто с вечера,а утром сразу начала печь-не обминала больше.Время подхода теста зависит от качества дрожжей и от количества жира в тесте,как я себе представляю. Кладём на сухую,горячую сковородку; крышкой НЕ накрывала-тонкая лепешка,итак хорошо пропечётся.
svetkins999
10.09.2011 21:32
Ответить
Всей семьей обожаем хачапури!55555555555%)%)%)
mari2020
10.09.2011 21:38
Ответить
ууууй,хочу. Сделаю на следующие выходные,побалую своих. Спасибо Неличка. 5!!!!!!!@}--}--
неля0503
10.09.2011 21:42
Ответить
:)Спасибо,девочки! Надеюсь,вы не разочаруетесь...
ne_polnui chainik...
10.09.2011 21:59
Ответить
Какие ШИКАРНЫЕ хачапури..%)Это вообще одно из моих любимых блюд...а какое тесто эластичное у вас получилось..сижу и просто вам завидую, всей этой вкуснотище)
неля0503
10.09.2011 22:01
Ответить
Не нужно завидовать:),приготовьте,-не пожалеете:)
l@r@4ka
10.09.2011 22:07
Ответить
Неля, сегодня на рынке купила чанах и адыгейский сыры - и будет завтра у меня Счастье @}--}-- Теперь уже точно знаю, что буду печь 55555
glaros
10.09.2011 22:12
Ответить
Неля, вкуснотища на фото! Спасибо за рецепт! @}--}-- Забрала в копилку, но не в дальний ящик. ;)
ма-ма
10.09.2011 22:12
Ответить
Слава, слава, хачапури! Очень вкусным, сочным, сытным!!! :)
cофуша
10.09.2011 22:13
Ответить
Очень заманчиво. Брынза, сыр, начинка должна быть соленая или в меру? Или кто как любит :)
неля0503
10.09.2011 22:18
Ответить
"В меру","Кто как любит"-подходят оба варианта))))Я не любитель соленого,поэтому соленый сыр,(если не удается смягчить его моцареллой,творогом,адыгейским),вымачиваю в холодной воде. Лариса,отчитайся потом по форме :)Света,спасибки!:)
nira60
10.09.2011 22:49
Ответить
Неделя грузинской кухни!И теория, и практика и хорошее настроение от таких хачапури.Неличка, у меня такой же был сыр, но суховат, я сметаной его сдобрила.Правильно или нет, но вот на терке больше не буду натирать. Это моя ошибка была.
antea
10.09.2011 22:52
Ответить
Отлично!
неля0503
10.09.2011 22:53
Ответить
Ира,мне не приходилось сметану добавлять,но не вижу криминала...Главное,чтобы сыр в меру расплавился,в меру держал форму,а не ушел в тесто...А солёность регулируй на свой вкус.
Ксения19
10.09.2011 23:16
Ответить
классные!:)
Ответить
Как раз сегодня вспоминала твои хачапури...И вот! Знаю, что очень вкусно!!! Надо уже и самой попробовать сделать...
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
karaculla13
10.09.2011 23:24
Ответить
спасибо.
неля0503
10.09.2011 23:24
Ответить
Дерзай,Саш!:)
slava-k
10.09.2011 23:29
Ответить
Как раз на прошлой неделе брат вернулся с отдыха в Грузии и привёз деревенский домашний сулугуни...Не удержалась и тут же половину израсходовала на хачапури - было сказочно вкусно!5555555555
кыш
10.09.2011 23:53
Ответить
Тоже люблю именно такие, со сковородки.:)
MissJoker
11.09.2011 00:09
Ответить
Неля, восхитительные хачапури)))) сыр потрясный)):)
laralaram
11.09.2011 00:13
Ответить
Нельчик, и когда будет мине щастье? ...сыр ищу!:'(
chef
11.09.2011 00:45
Ответить
Невероятно хороши! Сыр красивый, ноздреватый такой...
yulli
11.09.2011 01:18
Ответить
Вот таких бы попробовать....O<img loading=" />5!
andreytsibulski
11.09.2011 07:47
Ответить
Нель,сулгуни нету!:'(Приходится моцареллу мешать с брынзой!:[ Хачапури супер!@}--}--@}--}--@}--}--
неля0503
11.09.2011 08:22
Ответить
Спасибо за теплые отзывы!:)@}--}-- Андрей,ну и,хорошо,что нету сулгуни-без него хачапурям лучше!:)
сухарик!
11.09.2011 09:03
Ответить
Вот это ДА....!!!!! Сразу хочется попробовать и приготовить, и съесть))) Тесто у вас шикарное..у меня не получается никогда такое!(
неля0503
11.09.2011 09:05
Ответить
Почему? Это совсем несложно...:)
irisli
11.09.2011 09:23
Ответить
Недавно делала хачапури, правда не с брынзой, а с сулугуни, оч. вкусно! 55555
alyakeyk
11.09.2011 09:36
Ответить
Какая вкуснота и профессионализм!Нелля,потрясающий рецепт - чувствуется рука мастера и сразу веришь в свои силы!:)Спасибо,дорогая, и браво!
nellyssweets
11.09.2011 10:06
Ответить
:)55555
неля0503
11.09.2011 10:13
Ответить
:)Спасибо!
naumovec
11.09.2011 10:49
Ответить
Нет слов! Роскошь.@}--}--
invitcom
11.09.2011 10:52
Ответить
А у нас такое дело плацинтами называется, под стаканчик доброго вина идут как дети в школу
Mil@_Mil@
11.09.2011 10:54
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* Обалденнно!!!@}--}--
неля0503
11.09.2011 10:58
Ответить
Дети в школу,думаю,идут с гораздо меньшей охотой,чем хачапури со стаканчиком доброго вина :) Спасибо,девочки :)
sadi 09
11.09.2011 11:43
Ответить
Настоящий кавказский рецепт. Раньше в тандыре делали такие лепешки с сыром. Ваньке Урганту и не снилось. Хванчкары бы сейчас и хороший кавказский тост,и закусить твоим божественным хачапури. "За нас, за вас и за Кавказ .
неля0503
11.09.2011 12:58
Ответить
Угощайтесь!:)
дашенька17
11.09.2011 13:44
Ответить
Забрала в копилочку!! такие симпатичные хачапури!!
неля0503
11.09.2011 14:30
Ответить
Вот и славно!)))) Только в следующий раз попробуйте чуть потоньше раскатать и сравните,как лучше. :)
l@r@4ka
11.09.2011 14:42
Ответить
;), технику бум отрабатывать
неля0503
11.09.2011 14:45
Ответить
Вот это красотаааа!:)Лариса,Ирина,спасибо,девочки за внимание к моему рецепту@}--}--
неля0503
11.09.2011 14:46
Ответить
Конечно,-бум!:)
natali2896
11.09.2011 15:38
Ответить
Великолепные хачапури*BRAVO*. От парочки или чуть больше точно не отказалась бы;)тем более от приготовленных настоящим мастером. Браво!!!
adalat
11.09.2011 15:48
Ответить
*BRAVO**THUMBS UP**OK*
Татьяна
11.09.2011 16:15
Ответить
Вкуснятина !*THUMBS UP*
Татьяна
11.09.2011 16:15
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
неля0503
11.09.2011 16:30
Ответить
Спасибо!:):):)
dik723
11.09.2011 17:04
Ответить
Во вещь!*THUMBS UP* У меня друг грузин такие же готовит.
манюша
11.09.2011 17:44
Ответить
Неля, обязательно сделаю. Отчёт позже!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
11.09.2011 19:47
Ответить
Вкуснятина *BRAVO*
Valentina(chpilka)
11.09.2011 20:07
Ответить
Неля,оченно вкусно,так захотелось:)*THUMBS UP*
неля0503
11.09.2011 20:28
Ответить
:)За чем же дело стало,Валюш?
alana
11.09.2011 20:35
Ответить
Замечательно-аппетитные хачапури!у меня иногда тесто рвется,но с таким подробным рецептом ,думаю все получится Спаибо и за блог!
lepardik
12.09.2011 15:58
Ответить
И я хочу ТАКОГО счастья!!! Мммммм….сколько сыра…прелесть! :)
purplefly
12.09.2011 17:46
Ответить
супер!
неля0503
12.09.2011 20:18
Ответить
*THUMBS UP* Молодчина! А слой сыра у тебя чуть меньше,т.к. из-за творога начинка нежнее получилась и она больше ушла в тесто.Это не страшно,всё хорошо!:)
ЯВенера
12.09.2011 20:30
Ответить
Ну, я так и подумала, что из-за творога...:)
mama tasi
13.09.2011 14:38
Ответить
Сколько роскошных фото-отчётов, рецепт потрясающий, обязательно повторю, т.к. также как и Вы люблю хачапури со сковороды :) 5+
anita81
13.09.2011 16:06
Ответить
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую@}--}--
неля0503
13.09.2011 19:13
Ответить
:)Спасибо!
mellorn
14.09.2011 21:23
Ответить
Вкуснятина!!!! 555
неля0503
15.09.2011 19:23
Ответить
И тебе,и твоим домочадцам спасибо,Тоня!))))Ты не только сами хачапури правильно приготовила,но и на правильной сковородке (не тефлон) испекла,как я вижу ))) У меня таких 30-ти летних "ветеранов" две штуки остались (для лепешек и для блинов)-рука не поднимается выбросить )))
alyakeyk
15.09.2011 20:16
Ответить
*YAHOO* Ну,ты мастер,Неля-угадала!И блины на ней пеку!:)
неля0503
15.09.2011 20:37
Ответить
Глаз-алмаз!:)
zoiaalik
21.09.2011 18:58
Ответить
ochennnnnn,ochennnnn vkusnaia bluda eta xachapuriiiiiiiiiii*THUMBS UP*
vtv-77
23.09.2011 22:43
Ответить
Рецепт суперрр!!!!Аж слюнки потекли.Завтра побегу на рынок, все куплю и буду пробовать.Спасибо за рецепт.Очень люблю кавказскую кухню!*THUMBS UP*
lepardik
05.10.2011 23:28
Ответить
И я кстати тоже приготовила, уже недельки как 3 назад, вот только ща говорю СПАСИБО! ;) Получились с первого раза, хоть раньше хачапури никогда не готовила, тоненькие и много сыра. Были у меня гости, так им тааак понравилось! сказали, что очень вкусно. так что я очень довольна, теперь собираюсь и на этих выходных еще разочек приготовить. *YAHOO**THUMBS UP*
неля0503
14.11.2011 23:02
Ответить
Лилит,какая ты молодец! :)В жизни бы не подумала,что этих красавцев готовила не грузинка!:)
strelec148
16.11.2011 12:40
Ответить
мои кстати тоже самые любимые!!! я их даже на свадьбу себе заказала...;)
Мамина Кухня
28.03.2017 00:17
Ответить

Готовила несколько лет назад по вашему рецепту!! И сейчас случайно его нашла наконец-то!!! ОЧЕНЬ вкусные хачапури, а я большой их любитель и ценитель:))

Всем, всем, всем рекомендую!!!! Спасибо за рецепт)))

Inna_2107
17.11.2011 07:19
Ответить
Очень люблю хачапури.@}--}--
elitna
19.11.2011 01:09
Ответить
Ой, Неля ...как же это вкусно!!!! Вах!*IN LOVE*
ильинка
27.11.2011 00:28
Ответить
Хочу!
Sam Rezon
21.12.2011 19:54
Ответить
поставил тесто - как до утра дотерпеть, не знаю! 8)
beko3
17.05.2012 22:07
Ответить
nu devochki molodci,idu v gosti,9esli vi znali kak xochu):(
chef cook
26.06.2012 12:22
Ответить
Восхитительные хачапури!*BRAVO* Спасибо, Вам огромное!@}--}--
неля0503
26.06.2012 12:53
Ответить
Я рада, спасибо и Вам!:)
pinkerton
29.07.2012 18:35
Ответить
отличный рецепт, спасибо огромное за подробное описание всего процесса. Домашние остались довольны) не знаю, насколько правильно с точки зрения "исходников", но брынзу я все-таки решила потереть на крупной терке, возможно жестковата была. Защипывала и раскатывала треугольнички, так на первый раз попроще показалось - надеюсь со временем приноровлюсь. СПАСИБО за рецепт! *ps: начинки хватило тютелька в тютельку, получилось 12 треугольничков)
неля0503
29.07.2012 19:06
Ответить
Натерли и ладно,- значит по-другому было никак))) Я рада ,что Вам и вашим домочадцам понравилось))) Удачи!)),
ira bonheur
10.08.2012 18:27
Ответить
Ой, этот рецепт мне отлично подходит! Я очень люблю такую простую и вкуснущую выпечку! Да ещё с сыром! *THUMBS UP* Спасибо, обязательно приготовлю. Беру на заметку@}--}--
zaina_ann
07.10.2012 13:49
Ответить
Неля! Огромное Вам спасибо, сегодня попробовали всей семьей ваши хачапури. Моих за уши не могла оттащить!:)))) Все просили передать Вам огромную благодарность!:)))Умопомрачительный хоть и простой рецепт!:)))
неля0503
18.02.2013 22:06
Ответить
Спасибо и Вам за внимание к моему рецепту!)))@}--}--
Nadia
18.02.2013 21:10
Ответить
Великолепно!!!! Готовила с брынзой, с небольшим добавлением творога, если из одной брынзы, то получается слишком соленым. Мои мужчины смолотили с удовольствием!
неля0503
18.02.2013 22:07
Ответить
Я рада!)))@}--}--
Диляра
23.08.2014 09:48
Ответить

Такое прелестное тесто, и  с начинкой можно фантазировать.  Спасибо автору и  респект!

pinkerton
30.12.2014 13:32
Ответить

рецепт проверен неоднократно! огромное спасибо - потрясающий 100% результат!!

как вариант - добавляю зелень в начинку, особенно хорошо мелко нарезанный базилик) выпекать можно и на противне, тогда нарезка будет проще и ровнее.

Mandarinka
31.01.2015 19:31
Ответить

Спасибо за рецепт! Первый раз готовила хачапури, семья нахваливала весь день))

неля0503
01.02.2015 12:41
Ответить

Рада!))) Спасибои Вам!)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6712717689071371.0161
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru