Картофельный пирог с сыром и зеленью как пирог или как самодостаточный ужин
Картофельный пирог с сыром и зеленью идеально подходит как полноценный ужин. Рецепт включает картофель, адыгейский сыр и свежую зелень. Простой и вкусный!
Продукты
- для теста:
- мука пшеничная – 1 ст.
- сыр адыгейский – 100 г
- масло сливочное – 120 г
- яйцо куриное – 1 шт
- зира – щепотка
- куркума – щепотка
- для начинки:
- картофель – 400 г
- сыр творожный «альметте» с зеленью или без - 1 ст. чик ( 200 г)
- сыр адыгейский – 100-150 г
- яйца куриные крупные – 6 шт.
- молоко – 5 ст.л.
- лук зеленый – 1 пучок
- укроп свежий – 1 пучок
- масло сливочное – 2 ст.л.
- соль
- перец черный свежесмолотый
Пошаговый способ приготовления
Для теста муку перемешать с зирой (предварительно растолочь в ступке, если зира не молотая) и куркумой. Добавить раскрошенный адыгейский сыр и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Порубить ножом до образования крошки.
Добавить к крошке 1 яйцо и быстро вымесить пластичное тесто. Поставить тесто в холодильник минимум на 30 минут.
Для начинки сварить картофель в мундире (в это время года варить старый картофель в мундире уже нельзя, поэтому либо варим без мундира, либо покупаем молодой). Очистить картофель горячим, растоптать картофелемялкой.
В горячем молоке растопить сливочное масло и смешать с картофельным пюре, хорошенько потоптать.
Лук с укропом мелко порубить, адыгейский сыр порезать кубиками. Слегка взбить 4 яйца.
Смешать картофельное пюре с зеленью, яйцами, творожным сыром «Альметте» и кусочками адыгейского сыра, приправить солью и перцем по вкусу (начинка будет довольно жидкая, пусть Вас это не пугает).
Тесто раскатать на бумаге для выпечки (размер раскатанного теста : диаметр формы + бока формы + припуски на швы приблизительно 3 см), между двумя листами можно не раскатывать, поскольку тесто абсолютно не липучее и не приставучее к скалке, но НА бумаге все же нужно, удобнее будет переносить тесто.
Разъемную форму (у меня форма диаметром 22 см) смазать сливочным маслом. Накрыть форму раскатанным тестом (тесто внизу, бумага сверху), аккуратно отделить бумагу, тесто плавно укладывается в форму, помогаем ему руками улечься в форму поудобнее, прижимая к донышку и бортикам, края теста должны свисать с бортиков на 2-3 см, если не рассчитали, то немного вытянуть его, тесто пластичное и податливое. Тесто наколоть вилкой.
Вылить начинку на тесто. Слегка взбить 2 оставшихся яйца и вылить сверху начинки.
Завернуть выступающие края теста на начинку, края теста попытаются утонуть в начинке, пусть это Вас не волнует, потом все будет ровнехонько.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
Немного остудить пирог и подавать, или просто так или как полноценный ужин с салатом из свежих овощей.
Пошаговые фото
17 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
114 человек оценили
178 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
18 апреля 2011, 20:51
18 апреля 2011, 20:52
18 апреля 2011, 21:11
18 апреля 2011, 21:14
18 апреля 2011, 21:15
18 апреля 2011, 21:19
18 апреля 2011, 21:31
18 апреля 2011, 21:31
18 апреля 2011, 21:33
18 апреля 2011, 21:48
18 апреля 2011, 21:50
18 апреля 2011, 22:05
18 апреля 2011, 22:28
18 апреля 2011, 22:34
18 апреля 2011, 22:39
18 апреля 2011, 22:45
18 апреля 2011, 22:54
18 апреля 2011, 22:55
18 апреля 2011, 22:56
18 апреля 2011, 23:08
18 апреля 2011, 23:08
18 апреля 2011, 23:10
18 апреля 2011, 23:34
18 апреля 2011, 23:34
18 апреля 2011, 23:49
19 апреля 2011, 00:07
19 апреля 2011, 00:08
19 апреля 2011, 00:26
19 апреля 2011, 00:28
19 апреля 2011, 00:57
19 апреля 2011, 01:15
19 апреля 2011, 01:16
19 апреля 2011, 01:27
19 апреля 2011, 01:35
19 апреля 2011, 01:52
19 апреля 2011, 01:57
19 апреля 2011, 01:58
19 апреля 2011, 02:13
19 апреля 2011, 02:21
19 апреля 2011, 02:55
19 апреля 2011, 04:41
19 апреля 2011, 05:29
19 апреля 2011, 14:59
19 апреля 2011, 15:39
19 апреля 2011, 16:13
19 апреля 2011, 17:29
19 апреля 2011, 17:37
19 апреля 2011, 17:45
19 апреля 2011, 19:29
19 апреля 2011, 21:36
19 апреля 2011, 23:07
20 апреля 2011, 03:00
20 апреля 2011, 23:47
23 апреля 2011, 00:57
23 апреля 2011, 22:48
25 апреля 2011, 14:18
25 апреля 2011, 17:28
10 мая 2011, 14:17
16 июня 2011, 23:16
25 октября 2011, 17:10
16 января 2012, 23:03
26 марта 2012, 14:05
22 ноября 2013, 20:06
Спасибо большое за прекрасный рецепт!Вчера испекла пирог,всё получилось идеально благодаря Вашим инструкциям.Пирог,конечно,потрясающий!Гости были в восторге (ну и я,конечно!)
22 ноября 2013, 20:32
Спасибо, Елена!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти