Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Отбивные из говяжьей печени в паприке

Отбивные из говяжьей печени в паприке с лимоном и чесноком, подаются с салатом из моркови и брынзы. Идеально для ужина!

Продукты

печень 500 г
паприка сладкая, порошок 1 ч.л. с горкой.
соль
перец.
сок половины лимона.
чеснок 2-3 зубчика.
сахарный песок 2 ч.л.
оливковое масло 3 ст.л. для маринада + для обжаривания печени.
для салата:
морковь 2шь.
сыр 50-70 г (у меня брынза и адыгейский в равных пропорциях)
масло оливковое для заправки.
соль
перец.

Пошаговый способ приготовления

Печень нарезать крупными порционными кусками, слегка отбить.

Замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока, паприки, мелко нарубленного чеснока. Посолить, поперчить, добавить сахарный песок – оставить на час, два, периодически перемешивая.

Обжарить на оливковом масле. Предварительно можно запанировать в муке.

Подавать с салатом. Для приготовления салата морковку почистить и натереть на крупной тёрке + сыр, так же натёртый на крупной терке. Заправить оливковым маслом или майонезам.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15444

Понравилось: 62

Автор: mama tasi

Создан: 03 марта 2011, 21:29

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Наталь, вкусно как! Люблю печень! Недавно вычитала в инете и уже опробовала, что печень надо вымачивать в ледяной воде около получаса. Вымачивание+ крахмал( добавляем после вымачивания на 500 г печени- 1 ст.л.) влияют на мягкость печени. Официально считается, что эта процедура выводит из печени кровь и всякие другие нехорошие вещества!

sigma002

03 марта 2011, 22:53

Хороший рецепт!

Aaaaa

03 марта 2011, 23:17

Что-то давненько не покупала печенку.Наталь,глядя на твое аппетитное блюдо,сразу захотелось.

lira_s

03 марта 2011, 23:45

Скажите пожалуйста, а сахар когда добавлять нужно?

cus-pus

03 марта 2011, 23:58

Вкусно !

andreytsibulski

04 марта 2011, 00:16

Класс,фотки ооочень аппетитные! 555+++!!!

bratyury

04 марта 2011, 00:21

Интересный рецепт, тоже задумался подсесть на печень.

ЯВенера

04 марта 2011, 00:44

Вот и я подумала, что давненько печень не готовила... Наташ, я уверенна, что это очень вкусно!!!

ambrinna

04 марта 2011, 00:57

Хочу всё!!!!

natapit

04 марта 2011, 01:06

класс!555!

barska

04 марта 2011, 01:35

Очень аппетитное фото!

barska

04 марта 2011, 01:35

Очень аппетитное фото!

strelec148

04 марта 2011, 01:35

обожаю отбивные из говяжей печени! ела в последний раз в греческом ресторане...класс! 5

irina75

04 марта 2011, 01:53

какое фото аппетитное !!!

светлана65

04 марта 2011, 02:03

Очень вкусно!

gloria2

04 марта 2011, 02:04

Вкуснятина!

mama tasi

04 марта 2011, 02:04

Спасибо за уточнение про сахарный песок! Его добавляем в маринад (пошаговое второе фото!) Сейчас внесу изменения в рецепт.
Девочки, и мальчики, спасибо за ваши комментарии, рецепт просто и незатейлив, из серии "что бы приготовить на ужин?" надеюсь, кому то "рецепт-подсказка" пригодится!

lorxen1

04 марта 2011, 02:09

очень люблю печёночку, Наташ, суууупер аппетитно выглядит и по нашему--крупными кусками 5+++ Только я печёнку никогда не мариновала, так свежак, бац и на сковороду

purplefly

04 марта 2011, 02:11

Натуль, какие аппетитные кусочки у тебя получились, даже захотелось попробовать!

мусяя

04 марта 2011, 02:29

А ещё печень можно вымачивать в молоке, постоянно так делаю, мягкая -мягкая получается...

naumovec

04 марта 2011, 02:34

Это не просто вкусно, а очень вкусно!

чили

04 марта 2011, 02:39

Наташик, ты их чем бьешь? Через пленку? Я вот думала, просто чуть скалкой пройтись пару раз? Тоже захотелось

mama tasi

04 марта 2011, 02:51

Даш, пробовала "тупой" стороной ножа, но печень очень нежная, нож её режет даже тупой стороной! я её или прокатываю скалкой, как ты написала, или кладу в пакет и плашмя (широкой стороной) молотком для мяса отбиваю, но несильно!
Ларис, а я вот мариную.. до того как прийти на сайт никто в моей семье не ем печень!!! первым удачным рецептом была печень по-японски! с нашего сайта, там очень похожий вариант маринада! с тех пор печень частый гость на нашем столе.
Оксан мусяя, можно и в молоке, но у меня изначально была очень хорошая печёночка и мариновала я ей скорее для обогащения ароматом, чем для улучшения качества!
Большое спасибо за ваши комментарии!

тамара агапитова

04 марта 2011, 02:58

Красиво, вкусно!А вот про маринование с добавлением сахара, Для меня новинка, спасибо!

кыш

04 марта 2011, 04:17

Печёнка "любит сахар". Наташа,очень вкусно приготовила!

ирусик-88

04 марта 2011, 06:39

Ой,какой снимок аппетитной,прям будоражит воображение и вызывает аппетит! Отличный вкусный рецепт!Молодечик,Наташ!

chemicolya

04 марта 2011, 11:53

Очень аппетитное и манящее фото! Наташа, изумительная печёнка!

chudo

04 марта 2011, 15:51

дано хочу печенки. надо попробовать. Наташ, понравилось

lenochek 0107

04 марта 2011, 16:06

Отличные отбивные, Наталь! Всё-всё понравилось!!!

alyakeyk

04 марта 2011, 16:06

Вкусная печень и необыкновенный салат(впервые встретила) ... шикарный ужин,Наталка!

mama tasi

04 марта 2011, 17:28

Всем спасибо и на здоровье!

kisa-asik

04 марта 2011, 23:05

24051980

05 марта 2011, 13:30

А вымачивают не для мягкости, а для вывода крови! После вымачивания печенка становится розового цвета. У меня печенка всегда свежая, со своего подворья)) Но я все равно вымачиваю. А рецепт интересный, заслуживает внимания!!! 555 Бум пробовать!

mellorn

08 марта 2011, 00:47

Вкусные отбивные! 555

irusya.by

03 августа 2011, 02:15

Наташа, ну вот как не утащить такой рецепт? Остался поход в магазин!

mama tasi

28 февраля 2012, 18:55

Спасибо всем за добрые слова!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти