Вход | Регистрация
Шоколадный кекс с кабачком! кабачковые цукаты, как очень вкусный бонус (дуэль).
Ингредиенты
- кабачок 350 гр. (в чищенном виде)
- соль пол ч.ложки.
- мука 190 гр.
- сахарный песок 250 гр.
- ванилин 1 ч.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сода пол ч.ложки.
- какао 4 ст.ложки.
- корица 1 ст.л.
- яйцо куриное 2 шт.
- масло сливочное 60 гр. (размягчённое)
- масло растительное 100 мл.
- йогурт 120 мл.
- крепкий кофе 2 ст.ложки.
- для цукатов:
- сахарный сироп (1:1)
- кабачок.
- для подачи 50 гр. тёртого тёмного шоколада.
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала почистим кабачок и натрём его на крупной терке, посолим и оставим, чтобы он пустил сок.
Для приготовления теста надо смешать все сухие ингредиенты.
И отдельно жидкие, слегка взбить венчиком.
Постепенно добавляем мучную смесь, должно получиться тесто по консистенции как густая сметана. Очень ароматное!
Добавляем отжатый от сока кабачок и крепко заваренный кофе. Перемешиваем.
Разъемную форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем готовое тесто и ставим в предварительно разогретую до 180град. духовку на 45 минут. готовность проверяем спичкой или зубочисткой.
Пока печётся кекс приготовим кабачковые чипсы. Сварим сироп: 5ст.ложек воды и 5ст.ложек сахарного песка, доводим до кипения, и опускаем в сироп тонкие полоски кабачка, я воспользовалась для их нарезки ножом для чистки овощей. Даём сиропу закипеть вместе с кабачком и снимаем с огня. Оставляем до остывания.
На пергамент выкладываем полоски кабачка, придавая им форму спиралей или розочек, подсушиваем в духовке примерно час, до высыхания (t 90-100град.)
Готовый кекс достаем из духовки и прямо горячую поверхность присыпаем тёртым шоколадом. Украшаем цукатами.
Подаем тёплым или охлаждённым.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото рецепта
Венера, так мы ж кушаем каждый день.. а кабачкивые блюда спец. для дуэли готовила!
Настя suny-girl вот и мне рецепт показался неординарным.. спасибо Ирине Семёновне - уговорила приготовить, теперь буду часто его печь, т.к. готовится легко и просто!
Оля fanny он действительно ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ и очень шоколадный
Леночка, Ната, рада, что рецепт понравился!
Леночки, Людочка, Ларисочка, Натулькин, Алёна, Оксана, Алиса, Иришка, Лора, Вицушка.. и все-все-все! я вас обожаю! Андрею от меня цветочек,