Лепешка ржаная по госту для l r 4ka
Лепешка ржаная по ГОСТу для L@R@4ka: простой рецепт с ржаной и пшеничной мукой, дрожжами и яйцом. Готовьте легко и вкусно, используя доступные ингредиенты!
Продукты
- мука ржаная хлебопекарная обойная - 450 гр
- мука пшеничная первого сорта - 50 г
- вода - 60 гр/ 64 гр
- дрожжи хлебопекарные - 1,25 г (брала 2г)
- соль поваренная - 5 г
- сахар-песок - 50 г
- маргарин столовый с содержанием жира не менее 82% - 150 г
- яйцо куриное:
- - в тесто 50 г
- - на смазку 10 г
- натрий двууглекислый - 1 г
- аммоний углекислый - 4 г
- (натрий двууглекислый и аммоний углекислый я заменяю на 15 г пекарского порошка)
- выход 8 шт
Пошаговый способ приготовления
Из воды(60), дрожжей и пшеничной муки замесить опару и оставить для брожения на 180 мин. Соль, сахар, химический разрыхлитель перед замесом теста растворяют в воде (64), тщательно перемешивают с размягченным маргарином, яйцами и готовой опарой, после чего смешивают с ржаной мукой.
После деления заготовки теста округляют в шарики, а затем после 2.3 мин отлежки раскатывают скалкой в круглые лепешки диаметром около 9.10 мин. Раскатанные куски теста укладывают на противни, смазывают яйцом, слегка подрезают ножом для получения рисунка в виде косых клеток. Продолжительность выпечки 13-17 мин при температуре +190.210Ц.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
48 человек оценили
68 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
30 июля 2010, 20:33
30 июля 2010, 20:59
30 июля 2010, 21:01
30 июля 2010, 21:06
30 июля 2010, 21:24
30 июля 2010, 21:28
30 июля 2010, 21:31
30 июля 2010, 22:06
30 июля 2010, 22:07
30 июля 2010, 22:27
30 июля 2010, 22:54
31 июля 2010, 00:15
31 июля 2010, 00:10
31 июля 2010, 00:14
31 июля 2010, 02:20
31 июля 2010, 04:47
31 июля 2010, 05:14
31 июля 2010, 10:02
31 июля 2010, 17:49
31 июля 2010, 22:39
01 августа 2010, 01:16
01 августа 2010, 02:21
15 сентября 2010, 03:10
30 сентября 2010, 17:12
24 июня 2011, 02:09
11 сентября 2011, 22:54
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти