Традиционный венгерский картофельный фезелек
Приготовьте традиционный венгерский картофельный фезелек с картошкой, луком и специями. Подавайте с колбасой или бэкон и сметаной для идеального вкуса!
Продукты
- к основе:
- 1 кг. картошки
- подсолнечное масло
- 0.5-1 головка лука
- соль
- черный или белый молотый перец
- 4-5 шт. лаврового листа
- 100 мл воды (после паприки)
- 1200 мл воды (после картошки)
- по желанию- майоранн
- 0.5 ст.л. уксуса (10%)
- для гармонии ложечка сахара
- к хабараш:
- 200 г сметаны
- 3-4 ст.л. муки
- чуть воды
- к подаче:
- колбаса
- или бэкон
- или котлеты
- или шведские мясные шарики (kottbullar)
Пошаговый способ приготовления
Почистим картошку и нарежем лук мелко. Картошку смываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной- режем на кружки.
Начнем жарить лук до прозрачности, солим, перчим. Засыпем паприку, быстро перемешаем и сразу заливаем водой, не дав ей пригореть (если пригорит, станет горьким).
Добавим картошку вместе с лавровыми листьями и доливаем остальной воды.
Варим до готовности на среднем огне, приблизительно 30 минут.
За время варки подготовим хабараш: в миске к муке по маленьку добавим воды, а потом и сметану (можно и молоком), вымешаем так, чтобы не было комков. Из картофельной горячей воды прильём на 100 г и вымешаем, это для того, чтобы в блюде не образовалось комков от разницы в температуре.
Постоянно мешая заварим к картофелю. По вкусу досолим и посыпим майоранной. Варим 1-2 минут до нужной консистенции, чтобы не чувствовалась мука. Польем уксусом.
Другой метод- когда пожарим в подс. масле муку и добавим мелко порезанный лук, через пару минут паприку и заливаем водой- постоянно мешая- эта зажарка муки называется ранташ. А сметана идёт к подаче блюда. Обе варианта хороши.
Обычно готовлю к ней котлеты, но в такую жару не рискнула дольше мучать себя на кухне. Подавать с своём жире (в жире разведём ложку паприки для краного цвета) пережаренной колбасой или обжаренным бэконом, или же котлетами, но и без вкусно!
Мы любим и «белым», и без лука даже вкусно! можем подать и холодным и ложечкой сметаны.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
98 человек оценили
118 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
22 июля 2010, 01:26
22 июля 2010, 01:29
22 июля 2010, 01:37
22 июля 2010, 01:42
22 июля 2010, 02:04
22 июля 2010, 02:09
22 июля 2010, 02:08
22 июля 2010, 02:22
22 июля 2010, 02:35
22 июля 2010, 02:34
22 июля 2010, 02:44
22 июля 2010, 02:40
22 июля 2010, 02:46
22 июля 2010, 02:53
22 июля 2010, 02:55
22 июля 2010, 02:57
22 июля 2010, 03:03
22 июля 2010, 03:05
22 июля 2010, 03:59
22 июля 2010, 04:14
22 июля 2010, 04:51
22 июля 2010, 04:59
22 июля 2010, 05:27
22 июля 2010, 05:38
22 июля 2010, 05:47
22 июля 2010, 06:01
22 июля 2010, 09:08
22 июля 2010, 11:42
22 июля 2010, 12:28
22 июля 2010, 13:29
22 июля 2010, 13:35
22 июля 2010, 13:37
22 июля 2010, 13:50
22 июля 2010, 14:03
22 июля 2010, 14:18
22 июля 2010, 15:17
22 июля 2010, 15:44
22 июля 2010, 17:02
22 июля 2010, 17:26
23 июля 2010, 00:56
23 июля 2010, 21:23
24 июля 2010, 02:51
24 июля 2010, 09:02
24 июля 2010, 16:18
24 июля 2010, 17:41
23 августа 2010, 06:48
23 августа 2010, 15:49
26 августа 2010, 14:34
26 августа 2010, 16:11
07 ноября 2010, 02:26
27 августа 2011, 03:28
27 августа 2011, 04:26
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти