Бабка трехслойная с цветной капустой

Ингредиенты

цветная капуста (соцветия) – 400 гр.
сыр твердый – 70 гр.
свежий хлеб с отрубями без корки – 150 гр.
яйца – 3 шт.
творог 9% - 50 гр.

сметана 25% - 150 гр.
сливочное масло – 50 гр.
приправа (смесь специй, сушеных кореньев, зелени и лесных грибов) – 1 ч.л.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Хлеб раскрошить, добавить мелко натертый сыр, перемешать руками, полить 30 гр.растопленного сливочного масла, еще раз перемешать.

Яйца разделить на желтки и белки, белки поставить в холодильник.

Желтки растереть с приправой (я пропустила приправу через мельницу, чтобы получился порошок), творогом, добавить сметану, взбить до однородной массы.

Цветную капусту отварить в подсоленной воде 5 минут, обсушить.

Охлажденные белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены.

Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом, выложить хлебно сырную массу ровным слоем с бортиками высотой 3-4 см., уплотнить, выложить соцветия цветной капусты, разделенные на маленькие «букетики», залить желтково-сметанной массой, сверху покрыть взбитыми белками.

Запечь в духовке при температуре 190* 10 минут, затем накрыть фольгой и выпекать еще 20 минут.

Пошаговые фото рецепта

Бабка трехслойная с цветной капустой: шаг 1

Бабка трехслойная с цветной капустой: шаг 2

Бабка трехслойная с цветной капустой: шаг 3

Бабка трехслойная с цветной капустой: шаг 4

Бабка трехслойная с цветной капустой: шаг 5

Бабка трехслойная с цветной капустой: шаг 6

Дополнительная информация

Диаметр сковроды, в которой я готовила бабку 25 см., если взять форму меньшего размера, то можно сделать бабку более высокой. Возможно, форму лучше выстелить бумагой для выпечки, т.к. хлебное донышко получается хрупким, я этого не делала, а разрезала бабку прямо на сковороде.