Рулет из рульки в маринаде из ткемали и горчицы
Приготовьте рулет из свиной рульки в маринаде из ткемали и горчицы. Украсит ваш стол чеснок, оливковое масло и лавровый лист. Вкусно и ароматно!
Продукты
- рулька свиная - 1,5 кг
- чеснок - 1 головка
- ткемали (соус) - 2-3 ст.л.
- горчица (дижонская) - 1 ст. л
- горчица столовая - 1 ст.л.
- масло оливковое - 2 ст.л.
- соль -
- перец черный (молотый) -
- лавровый лист (по желанию) -
Пошаговый способ приготовления
1. Не хочется покупать магазинные колбасы, начиненные всякой химией, вот и решила запечь мясной рулет в духовке, чтобы было что положить на кусочек хлеба, к сладкому чаю. Рульку старалась выбирать без жира, попостнее, вытянула она у меня почти 1,5 кг.(1 кг 420 гр) на 180 руб. (по 120 руб. за кг.) Это я к тому, что мне было интересно, сколько же к концу приготовления останется чистого веса за эти деньги.
P.S: В принципе, можно и пожирнее (это на любителя), будет ещё сочней.
2. Рульку разрезать вдоль и вытащить аккуратно кость, она нам не нужна (можете отдать её соседской собачке погрызть), так как мы будем сворачивать мясо в рулет.
3. Итак, чистого веса мяса осталось 1 кг 16 гр, ничего себе косточка, почти на 400 гр %)
4. Мясо хорошо посолить, поперчить. Соли с перцем не жалейте! Можете ещё каких-нибудь своих приправ добавить, не помешает.
5. Одну головку чеснока пропустить через давилку (я натирала на мелкой тёрке), добавить 2 ст.л. оливкового масла (можно и на растительное заменить), хорошенько размешать.
6. Натереть чесночно-масляной смесью мясо со всех сторон. Можно для пикантности ещё добавить пару лавровых листиков, но я что-то не стала добавлять, думала, потом придётся выковыривать, когда будем есть (а хотя, лаврушечка не помешала бы)
7. В чашке смешать ткемали (у меня мой ткемали, домашнего приготовления) и два вида горчицы (если нет дижонской - ничего страшного, замените обычной).
8. Натереть мясо маринадом.
9. Рульку как можно плотнее свернуть в рулет и плотно обвязать х/б толстой ниткой.
10. Рулет завернуть в фольгу и убрать в холодильник часов на 12 - на ночь, можно на сутки. Я сделала с вечера, ночь рулет пролежал в холодильнике, и утром я закинула его в духовку. Духовку разогреть сначала до 100 градусов, при этой температуре готовим рулет полчаса, потом прибавляем температуру до 220 градусов и запекаем ещё полтора часа.
(Духовка у меня электрическая, с конвекцией, поэтому подстраивайтесь под свои духовки).
Когда вышло время, мне было не до рульки (подходило дрожжевое тесто), я выключила духовку, приоткрыла дверку и рулет провалялся там ещё, пока полностью не остыл.
11. Ну и вот, в конечном итоге рулька весила 700 грамм, и пусть Вас не пугает, что вес уменьшился наполовину. Это я для экономных хозяек делаю вывод, что у нас вышло 700 грамм рулета из чистого мяса без всяких Е, и всего за 180 руб. Выводы делайте сами. А тем более, здесь нет никаких хлопот: с вечера намазали, убрали в холодильник, утром запекли - всё!
12. Ну, в общем, кушайте на здоровье и с аппетитом!
Пошаговые фото
12 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
140 человек оценили
298 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Эта рулька хороша как в горячем виде, так и в холодном. Прекрасно идeт на бутерброды, ещe одна альтернатива колбасным изделиям. У меня был мой ткемали, домашнего приготовления. Варила я его по рецепту Нели, если кому-то будет интересно, рецепт можно найти ЗДЕСЬ Очень вкусный и правильный рецепт)))
Комментарии
15 апреля 2010, 04:22
15 апреля 2010, 04:25
15 апреля 2010, 04:20
15 апреля 2010, 04:21
15 апреля 2010, 04:26
15 апреля 2010, 04:27
15 апреля 2010, 04:26
15 апреля 2010, 04:35
15 апреля 2010, 04:36
15 апреля 2010, 04:42
15 апреля 2010, 04:37
15 апреля 2010, 04:38
15 апреля 2010, 04:49
15 апреля 2010, 05:07
15 апреля 2010, 05:15
15 апреля 2010, 05:17
15 апреля 2010, 05:18
15 апреля 2010, 06:41
15 апреля 2010, 11:18
15 апреля 2010, 11:27
15 апреля 2010, 11:39
15 апреля 2010, 12:29
15 апреля 2010, 12:47
15 апреля 2010, 12:49
15 апреля 2010, 13:03
15 апреля 2010, 13:21
15 апреля 2010, 13:31
15 апреля 2010, 13:31
15 апреля 2010, 13:33
15 апреля 2010, 13:39
15 апреля 2010, 13:46
15 апреля 2010, 13:50
15 апреля 2010, 14:01
15 апреля 2010, 14:18
15 апреля 2010, 14:29
15 апреля 2010, 14:41
15 апреля 2010, 14:48
15 апреля 2010, 15:46
15 апреля 2010, 16:23
15 апреля 2010, 16:28
15 апреля 2010, 18:19
15 апреля 2010, 18:31
15 апреля 2010, 19:44
15 апреля 2010, 20:00
15 апреля 2010, 20:13
15 апреля 2010, 20:39
15 апреля 2010, 21:34
15 апреля 2010, 22:18
15 апреля 2010, 22:46
16 апреля 2010, 00:22
16 апреля 2010, 00:38
16 апреля 2010, 03:59
16 апреля 2010, 16:57
20 апреля 2010, 00:00
20 апреля 2010, 18:01
21 апреля 2010, 01:29
21 апреля 2010, 13:12
24 апреля 2010, 20:20
23 мая 2010, 18:01
03 июня 2010, 22:04
16 июня 2010, 03:12
16 июня 2010, 21:03
20 сентября 2010, 11:55
20 октября 2011, 11:27
24 октября 2011, 13:27
09 декабря 2011, 11:14
10 декабря 2011, 00:37
09 января 2012, 15:53
13 июля 2012, 20:46
16 октября 2012, 09:30
19 октября 2012, 22:31
20 октября 2012, 14:35
21 октября 2012, 18:44
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти