Проверьте густоту остывшей капли джема, налейте в ополоснутые кипятком банки из-под джема с откручивающейся крышкой и сразу закройте. Переверните банки вверх дном на 10 минут.
Таким же способом можно приготовить любой фруктовый джем, например, абрикосовый. Для этого нужно 500г. абрикосов без косточек измельчить, добавить 250г. меда, 1 чайн.л. без горки агар-агара и проварить 8-10 минут.
lonestar/ и киви и бананы бывают разной величины, поэтому рецепт в граммах, но у меня на этот вес получилось - 1 небольшой банан и штук 6 небольших киви.
molli1/ Да, джем получается отличный, быстро готовится и также быстро съедается... Мне нравится, что порция небольшая, получается около 0.5 литра. Съел киви с бананом и за 10 минут приготовил другое сочетание фруктов .
Молодец Аллочка,очень интересный джем,я часто готовлю с агар-агар,и заметила что при более длительной обработки он загустевает сильней,хоть и написано на упаковке "варить не больше минуты"Попробую,спасибки!55555555+
johnny/ агар-агар это такой порошочек с желирующими свойствами типа желатина... только посильнее и.... желатин делается из костей животных, а агар-агар из водорослей. Торт "Птичье молоко" из него просто песня!!! из желатина так не сделаешь! СПАСИБО ВСЕМ ЗА ОТЗЫВЫ!!!
Вот, нашла - Агар-aгар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных (филофора) и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.
Агар-aгар является растительным заменителем желатина.
По качеству агар-агар подразделяется на два сорта:
высший — цвет белый или светло-желтый, допускается слегка сероватый оттенок;
первый — цвет от желтого до темно-желтого.
И еще, желатин нельзя доводить до кипения, а агар - при 95-100 град.
В пищевой промышленности (пищевая добавка Е406) — производство кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), супов, мороженого. В Южной Азии используется вместо желатина, который там не применяется.
Аллочка, привет, дорогая! У тебя всё вкусняшки!!! С удовольствием попробовала бы твоего джема с сыром из тарелочки на заднем плане! Думаю, это супер вкусно!
фленушка777/ Ален, а я не поняла - ты довольна рецептом багета или нет? А на счет агара - у нас тоже нигде нет, но я дамочка упорная , и нашла по интернету, только пришлось покупать килограмм(такие уж расфасовки для конд.цехов), но ничуть об этом не жалею!!! СПАСИБО ВСЕМ ЗА ВНИМАНИЕ!!!
Ой как тут вкусно! Аллочка, очень понравился рецепт! Киви- кладезь витамина С! Быстро варится - я как-раз так очень люблю! Интересное сочетание, явно не приевшийся вкус! Короче куча пятерок!
Вот не думала я что мне придётся ломать голову, куда пристроить переспевшие бананы, но случилось.. Вспомнила про твой джем. Агара не было, но и без него прекрасно получилось. Вчера открыла баночку мужчинам к оладьям. Вспоминала тебя добрым словом! Вкусно и необычно. Спасибо, Аллочка, за рецепт!
Люди!!1 А где продается агар-агар? В магазинах никогда не видела. Может в аптеках ? Или чем его заменить? Желатин подойдет? Жду ответа. Очень хочется сварить такой джем.
Дорогая, еще раз спасибо за рецептик! У меня были мягкие киви, а я такие не лю, вот и пристроила! Получился очень вкусный и необычный джем! Агара у меня не было, заменила желирующим средством для варенья. Получилось отлично! Жаль сфоткать не успела!
5+++++++++++
Огромное спасибо за рецепт, это то что нужно для открытия моего сезона сырников, не приторное, в меру сладкое, с небольшой кислинкой в послевкусии, густое, СУПЕР!!!
Едиственное, вместо агар-агар добавила штуку под названием Желфикс, так как первого у нас в магазинах я не видела)
Я знаю еще делают вариант, чтобы не варить - если не заготовка, а сразу кушать, например, на несколько дней: все компоненты можно просто смешать в блендере, а агар поварить в небольшом количестве воды, буквально 50мл, после закипания - 30 секунд достаточно, и добавить в блендер, прокрутить, чтобы перемешалось. =) Рецепт отличный! Буду пробовать! =)
