Торт с йогуртовым кремом нектариновая неженка
Приготовьте торт с йогуртовым кремом "Нектариновая неженка" в разъемной форме! Легкий бисквит, фруктовая пропитка и украшение с кокосовой стружкой. Рецепт!
Продукты
- разъемная форма d=26см
- для бисквита:
- 4 яйца
- 120 г сахарного песка
- 140 г пшеничной муки
- для пропитки бисквита:
- 3 ст.л. абрикосового джема, либо персикового
- 2 ст.л. коньяка
- для крема:
- 700 г крепких нектаринов, или персиков (1/2 в крем+1/2 на поверхность торта)
- 100 мл персикового сока
- 20 г желатина
- 200 г сметаны 30%
- 500 г густого питьевого йогурта
- 3 ст.л. лимонного сока
- 80 г сахарного песка
- 200 мл сливок 35%
- для украшения:
- 1 пакетик бесцветного желе для торта
- 250 мл сливок 35%
- 1 пакетик ванильного сахара (8гр)
- 1 пакетик загустителя для сливок (8гр)
- 70 г кокосовой стружки
- кондитерская посыпка по желанию
Пошаговый способ приготовления
Бисквит:
Яичные белки отделить от желтков.
Белки взбить в крепкую пену.
В желтки влить 3 столовые ложки горячей воды, добавить сахарный песок и взбить.
К взбитым желткам аккуратно добавить белки и просеянную муку. Осторожно перемешать ложкой.
Разъёмную форму смазать сливочным маслом, выложить тесто, разровнять и поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
Готовый корж извлечь из формы и дать ему полностью остыть.
Остывший бисквит разрезать пополам и пропитать джемом, разбавленным коньяком.
Начинка с нектаринами:
Нектарины вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и разрезать каждый фрукт на четыре части, удалив косточки.
Залить нектарины 100 мл воды и тушить 3–5 минут.
Откинуть на дуршлаг и обсушить.
Половину тушёных нектаринов нарезать кубиками, вторую половину — дольками.
Крем:
Замочить желатин в персиковом соке на 30 минут.
Смешать йогурт со сметаной, лимонным соком и сахарным песком.
Слегка нагреть желатин, чтобы он растворился, и добавить его в кремовую массу, тщательно перемешав.
Убрать крем на 15 минут в холодильник.
Когда масса начнёт застывать, взбить 200 мл сливок и соединить их с кремом.
Сборка торта:
Нижний бисквитный корж вернуть в разъёмную форму.
Смазать корж тонким слоем крема, выложить кубики нектаринов и покрыть их половиной крема.
Сверху положить второй бисквитный корж, выложить оставшийся крем и украсить края торта дольками нектаринов.
Убрать торт в холодильник на 1 час.
Залить поверхность торта охлаждённым до комнатной температуры готовым желе.
Снова убрать в холодильник. Лучше оставить торт на ночь, минимум на 4 часа.
Украшение:
Застывший торт аккуратно извлечь из формы (провести ножом по бортикам формы).
Взбить сливки с ванильным сахаром и закрепителем.
Обмазать бока торта половиной взбитых сливок и обсыпать их кокосовой стружкой (40 г).
С помощью кондитерского шприца нанести цветочки из оставшихся взбитых сливок на поверхность торта.
Центр торта украсить кокосовой стружкой (30 г) и посыпками по желанию.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
151 человек оценили
234 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
19 июля 2009, 23:22
19 июля 2009, 23:23
19 июля 2009, 23:23
19 июля 2009, 23:23
19 июля 2009, 23:36
19 июля 2009, 23:36
19 июля 2009, 23:40
19 июля 2009, 23:42
19 июля 2009, 23:43
19 июля 2009, 23:46
19 июля 2009, 23:50
19 июля 2009, 23:53
19 июля 2009, 23:57
20 июля 2009, 00:16
20 июля 2009, 00:19
20 июля 2009, 00:21
20 июля 2009, 00:24
20 июля 2009, 00:41
20 июля 2009, 00:55
20 июля 2009, 01:00
20 июля 2009, 01:02
20 июля 2009, 01:25
20 июля 2009, 01:25
20 июля 2009, 01:29
20 июля 2009, 01:37
20 июля 2009, 01:41
20 июля 2009, 01:43
20 июля 2009, 01:48
20 июля 2009, 02:47
20 июля 2009, 02:55
20 июля 2009, 03:02
20 июля 2009, 03:08
20 июля 2009, 03:56
20 июля 2009, 04:21
20 июля 2009, 04:27
20 июля 2009, 04:44
20 июля 2009, 04:45
20 июля 2009, 05:25
20 июля 2009, 07:06
20 июля 2009, 07:08
20 июля 2009, 14:50
20 июля 2009, 15:55
20 июля 2009, 21:22
20 июля 2009, 22:35
20 июля 2009, 23:06
20 июля 2009, 23:39
20 июля 2009, 23:53
21 июля 2009, 01:26
22 июля 2009, 03:49
22 июля 2009, 05:25
23 июля 2009, 02:17
24 июля 2009, 16:10
26 июля 2009, 08:19
30 июля 2009, 02:34
04 августа 2009, 15:35
14 августа 2009, 14:00
19 августа 2009, 00:46
19 сентября 2009, 21:55
26 сентября 2009, 15:47
29 сентября 2009, 03:16
28 октября 2009, 05:26
02 ноября 2009, 04:14
22 декабря 2009, 01:25
20 ноября 2010, 13:14
26 апреля 2011, 01:30
26 апреля 2011, 02:56
12 июля 2011, 02:22
12 июля 2011, 03:42
14 августа 2011, 03:19
15 августа 2011, 01:42
08 сентября 2011, 10:44
08 сентября 2011, 11:51
svsmeta, извиняюсь не знаю вашего имени. А при какой температуре вы будете держать торт? При комнатной не выдержит, а если торт предназначен для транспортировки, то его можно везти спокойно в багажнике при t=10-15C.
20 декабря 2011, 14:40
20 декабря 2011, 15:26
15 января 2012, 20:38
25 марта 2012, 19:54
25 марта 2012, 23:31
05 апреля 2012, 20:16
06 апреля 2012, 11:44
10 апреля 2012, 01:50
10 апреля 2012, 01:50
10 апреля 2012, 01:50
10 апреля 2012, 01:49
10 апреля 2012, 02:22
10 апреля 2012, 02:21
02 мая 2012, 12:20
02 мая 2012, 12:53
25 октября 2012, 01:08
07 марта 2015, 00:13
Скажите пожалуйста а форма разъемная принципиально нужна - 26 см? Или можно 24 см?
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти