Взбить яйца и белки с сахаром, пока не посветлеют и не приобретут объем.
Добавить масло, эссенцию, мак, просеянную муку с разрыхлителем и солью. Перемешать аккуратно снизу вверх. Выложить на противень.
Выпекать при 200 град. 7-8 минут до легкой золотистости.
Накрыть бумагой, сверху полотенцем - так дать остыть.
Разрезать на 3 полоски.
КРЕМ:
Смешать сахар, желтки молоко и крахмал.На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить 80г шоколада, сок и цедру лимона. Проварить немного до загустения. Протереть через ситечко для большей гладкости, охладить.
Взбить сливки и смешать с желтковым кремом.
Промазать коржи кремом.
Украсить верх тертым шоколадом (20г).
Держать торт в морозилке. Разморозить за 30 минут до подачи
Ja eshe ot predudyshego pod vpechatleniem...a tyt opjat shedevr!!!Spasibio ogromnoe!!!!55555555555555555555555555555555555555555555++++++++++++++++++++++++++++++++++
Слов нет! Вы такая молодец - ну где девушки время находят - и рецепт классный найти, и воплотить в жизнь, еще и на сайт не полениться "выложить"....Спасибо, забрала, 5+!
Что то нежное, воздушное. Просто отпад. 555+++ Вопрос на "засыпку" - зачем токую прелесть держать в морозилке? Может быть его нужно держать в холодильнике?
светлана шульга и башури: первоначально в рецепте крема надо было использовать 1 ст.л крахмала, по описаниям самой Elaizik - крем получался жидковатый и для лучшего застывания пирог ставился в морозилку. И она же советовала делать с 2 ложками, тогда можно держать и в холодильнике. Я готовила по этому рецепту за 2 дня до праздника, для экономии времени и места в холодильнике поставила в морозилку. Удовольствие получили и как от мороженного, и как от пирожного.
Здравствуй Irisecka. Вчера сделала пирожное "Царица Эстер".Надеялась, что пирожное будет вкусным, но ... не ожидала такого...У меня не достигает слов описать насколько это пирожное нежное, деликатное, вкусное... Спасибо тебе за рецепт!
Судя по названию и составу это блюдо имеет отношение к еврейской кухне. Есть в еврейской культуре праздник, посвященный царице Эстер, на который обязательно пекут "уши Амана" обязательно с маком, если придать пироженому треугольную форму, будет думаю, вполне интересно, можно отметить и еврейский праздник. Да еще и с лимонным кремом - вкуснятина
Спасибо за рецепт! Сегодня я в первый раз попала на сайт и уже нашла много интересного, особенно у Вас.Честно говоря, предпочитаю скорее читать рецепты или пробовать сделанные другими, но когда очень интересно, готова и на жертвы Обязательно попробую сделать - очень уж заманчиво! Счастливо!
Я недавно на этом сайте и уже поражена такими хорошими рецептами, люблю их собирать, а потом по случаю готовить.Этот рецептик просто супер, обязательно попробую сделать к своему дню рождения
Испекла я это чудо, но почему-то корж совсем на поднялся и в результате даже не был похож на бисквит, мокрый какой-то. Получился такой как бы тонкий омлет что-ли. Хотя и муку и разрыхлитель добавляла. Выпекала немного дольше даже...минут 12. Может подскажете, в чём может быть проблема? Хотелось бы повторить, уж больно крем вкусный, особенно, когда после морозильника ))
tiranati: Почему не поднялся бисквит? Причин может быть несколько: 1.недовзбитые яйца;
2.когда добавляется мука, она аккуратно вмешивается методом складывания, но ни в коем случае не взбивается - яйца теряют объем и не поднимаются при выпекании.
Надеюсь, что смогла помочь.
iksa: при обсуждении этого рецепта Elaizik описала историю о происхождении праздника Пурим.
Дело было в Персии, в 360 году до н.э. У евреев долгая память...
В столичном городе Шушане жил еврей по имени Мордехай. И была у него племянница - сирота по имени Эстер, которую он воспитал. Мордехай был из царского рода, потомок израильского царя Беньямина. В Персию он попал,будучи изгнаным из Иерусалима во время вавилонского изгнания.
В те годы царствовал над Шушаном некий Ахашверош. Он не был рожден царем и воцарился, вступив в брак с царицей Вашти.
Жлоб есть жлоб. Устроил он пир для своих подданныхи напившись, решил похвастаться красотой своей жены Вашти.Она же была царского рода, а посему отказалась выйти к пьяным мужикам...
Этот неблагодарный жену выгнал и решил женится на другой.
Согнали со всего его царства самых красивых девушек, но красивее всех была еврейка Эстер.
Не было у бедной девочки выбора,вышла она замуж, но еврейство своё скрыла. А еда в гареме была не кашерной! Питалась она в основном фруктами и орехами.
А у царя был приспешник, пёс сторожевой - Аман. Власть в руках у него была непомерная - только что царём не назывался.И понятно, что когда шёл он по улице, каждый норовил пониже наклонится и в глаза льстиво заглянуть.
Каждый. Кроме Мордехая. Гордым был потомок царского рода, не хотел унижатся...
Как же Аману такое перенести было... Ну и решил - не только Мордехая наказать, но и всех его соплеменников-евреев заодно уничтожить, вдруг где ещё потомки царского рода обнаружатся.Напел он Ахашверошу:
" Есть один народ, разбросанный ло всему миру, религия их не похожа на нашу, законов наших они соблюдать не хотят. Не стоит царю оставлять их в живых". выпили они, понятно дело и царь рукой махнул - делай, мол, что хочешь.
Хихикая, жребий ( ПУР) бросили и выпал день для казни всех евреев - 13 адара.
И не просто казнить хотели, а само собой - имущество всё к рукам прибрать, между собой поделить.
И стали готовить места для уничтожения. Идея погромов газовых печей - она не нова. Такие масштабные приготовления стали известны Мордехаю и он в траурной одежде пришёл к племяннице.
И сказал:" Если ты не поможешь своему народу в такое время, спасение придет к евреям с другой стороны, а ты и дом отца твоего будете забыты. Кто знает, не ради этого ли дня ты оказалась в царском дворце?!"
Постилась царица три дня и мучалась... Дело в том, что не имела она право первой заговаривать и обращатся вообще к царю...
Но на третий день решение пришло. Повелела она приготовить раскошный пир и пригласила царя. Тот конечно не отказался.
Попил, поел, размяк... ( мужчина! . И продолжение банкета, наверное было - не без того.
Ну и после всего этого, сумела она натравить Ахшавероша на Амана.
И вместо того, что бы евреев истребить, Амана повесил, да и его 10 сыновей в придачу. А имущество себе захапал, а как же.А заодно позволил и евреям постоять за себя и расправиться с теми, кто готовил им смерть. А имущество погромщиков - разделить.
И вышел Мордехай из дворца в царских одеждах и короне, и собрались евреи 14 адара и предали смерти в Шушане 300 человек, а к имуществу их не прикоснулись.
А во всей империи убили евреи 75 000 погромщиков.
И записал Мордехай всю эту историю, и разослал письма в дальние общины.
Не очень, правда , красивая история. Но из песни слова не выкинешь, да и вопрос стоял - жить или голову покорно подставить под меч. Они жизнь свою и своих детей защищали и не первые эту кашу заварили...
И чтим мы этот день праздником, и называем его Пурим (жребий), ибо по жребию выбирал Аман день погрома.
Но все обернулось иначе, и обратился траур в веселье.
И останется этот праздник с евреями навсегда, из поколения в поколение.
Пурим — единственный из еврейский праздников, для названия которого взяли нееврейское слово.
В это праздник принято напиватся до такой степени, чтобы невозможно было различить слова Аман и Мордехай.
Печь пирожки с маком ( в честь того, Что Эстер во дворце ела только орехи)и в форме треугольников ( гоменташи - уши Аммана). Устраивать весёлые маскарады. Разыгрывать эту древнюю историю в весёлых пьесах и посылать друг другу сладости в подарок.
Коржи получаются действительно обалденно нежными и воздушными! Но я делала не с маком (никак у нас его не могу найти), а с молотым миндалем. Мне лично больше понравилось, когда пирожное стоит в холодильнике, хотя крем там и не очень схватывается, зато имеется приятная воздушность.
Единственный недостаток - то, что когда его ешь, хочется еще и еще
Просто сказочный тортик! Божественный! Великолепный!Фантастический! В следующий раз сделаю двойную порцию, а то кусочки слишком маленькие получились :-)
Приготовила это замечательное пирожное- очень необычное, вкусное, нежное. Хотя у меня корж получился очень тонкий - я взяла слишком большую форму, но было все равно ОЧЕНЬ вкусно!
Приготовила пирожное по вашему рецепту.Так его за вечер весь скушали.Пирожное просто восхитительное.Нежный вкус, не слишком калорийное, ну в общем просто "отпад".Вкусняшка!!!!!Большое спасибо за рецепт.ВАМ все десять.10.
Благодарю за рецепт. Крем обалденный, действительно просто домашнее мороженное! Но корж у меня получился ооооооооооочень тоненький, и смогла поделить его только на 2 части (круглая форма). Вкус всем понравился. Спасибо.
Это просто .... не знаю.... Испеку обязательно. Предупреждаю - я не умею. Но тут просто уверена в успехе. А еще и замороженным - восторг. А фото.... Отдельное да!!!
начиталась я про этот тортик и тоже хочу испечь.У меня вопросик к тем девушкам,которые делали крем с черным шоколадом,вы в крем добавляли лимонный сок и цедру?
меня грызут сомнения... действительно ли достаточно 3 ложек муки??? может на такое количество яиц надо в два раза больше.... и по времени - у меня ушло 15 минут на выпекание.
Если плохо поднялся корж - значит Вы что-то нарушили в процессе приготовления теста: надо очень хорошо взбить яйца, а муку вмешивать очень аккуратно, чтобы не нарушить воздушность теста.
Рецепт проверен неоднократно, там применимо всего 3 ст.л муки.
Ну а лимонный крем всегда можно заменить на другой любимый... Здесь, как говорят, на вкус и цвет.....
Спасибо за фотоотчет!
Пекла этот торт год назад и тогда у меня коржи плохо поднялись, но за этот год я подучилась в выпечке и решила еще раз осилить этот тортик. Коржи хорошо поднялись, (только я взбивала яйца и белки без сахара, а затем постепенно вводила сахар, продолжая взбивать). В общем все получилось, чему я очень рада. И торт очень вкусный, съели мы его мгновенно!!!! Спасибо за чудесный рецепт.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
