Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированные баклажаны под маринадом

Фаршированные баклажаны под маринадом с морковью, сладким перцем, чесноком и зеленью. Попробуйте удивительное сочетание вкусов с уксусом и специями!

Продукты

6 шт. небольших баклажанов (с ладонь размером)
3 шт. моркови
2 шт. крупных сладких перца
3 зубка чеснока
пучок укропа
немного зелени петрушки и кинзы по желанию
уксус 9 %-5 ст.л.
4 ст.л. растительного масла
соль,сахар
острый молотый перец

Пошаговый способ приготовления

У синеньких срезать только зеленые хвостики.

В глубокой кастрюле вскипятить воду,добавить 3 ст. ложки уксуса,по 1 ч. ложке соли и сахара,опустить синенькие в кипящую воду,варить до мягкости минут 10-15.(проверить готовность спичкой,она должна входить без труда)

Вынуть синенькие из воды, дать остыть,когда остынут сделать по середине надрезы не до конца,уложить на тарелку придавив небольшим грузом,оставить на 30-40 минут.

В это время потереть морковь и чеснок на мелкую терку,перец порезать тонкими полукольцами,зелень измельчить,добавить к овощам 1 чайную ложку уксуса и растительного масла,по щепотке соли и сахара, немного острого перца,хорошо перемешать овощи.

Сделать маринад.

В миске смешать 2 ст. ложки теплой кипяченой воды,растительное масло,2 ст. ложки уксуса,по 0.5 ч. ложки сахара и соли, немного острого перца,все хорошо размешать.

Нафаршировать баклажаны овощной смесью,укладывать плотно в удобную посуду (я укладываю в формочку для холодца),полить хорошо маринадом.

Оставить синенькие на 1 час при комнатной температуре,а за тем убрать на ночь в холодильник.

Подавать полив маринадом который образовался.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

115 человек оценили

В избранное

216 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 81950

Понравилось: 115

Автор: оля-в

Создан: 25 июня 2009, 18:09

Каталоги: Закуски

Оленька, как я люблю такое! Важно не переварить синенькие, можно применять пробу на мягкость обычной спичкой ))) Как только она начинает спокойно "заходить", газ выключаем и воду сливаем. Перевариваются они почти мгновенно.

оля-в

25 июня 2009, 18:27

улитка сейчас допишу в рецепте,спасибки!

slava-k

25 июня 2009, 18:30

Такие баклажанчики необыкновенно вкусные!5+++++++++

nikachka

25 июня 2009, 18:45

представляю как это вкусно...

prostoeva

25 июня 2009, 18:48

WOW!!!!!!!!!!55555555555

lillit1

25 июня 2009, 18:51

люблю баклажаны в любом виде, даже в виде варенья. тебе 555 за отличный рецепт!

irusya.by

25 июня 2009, 18:56

вкусно!

utro8

25 июня 2009, 19:03

Вкусно!!!!!Вкусно!!!!Вкусно!!!5555

lapiata

25 июня 2009, 19:03

Вкуснятитка какая 555555

mantra2000

25 июня 2009, 19:14

Вкусно - 5+!

ласве

25 июня 2009, 19:16

Оля, глубокая кастрюля - это сколько примерно воды? за рецепт 55555! Обожаю такие баклажаны на юге у бабушек на рынке.Сама не делаю. а очень хочется!

оля-в

25 июня 2009, 19:19

ласве Я в 3-х литровой кипятила,баклажаны все равно на верх всплывают,нужно сделать средний огонь и оставить крышку приоткрытой,чтоб вода не сбежала,и так варить. )))

иррез

25 июня 2009, 19:20

Знаю, что очень вкусно!555

рыжая я

25 июня 2009, 19:21

Вкусно! 55555

lola45

25 июня 2009, 19:46

Замечательное блюдо!555555555

ирусик-88

25 июня 2009, 19:54

проверено супер вкусно!555!!

izuminka

25 июня 2009, 20:01

Это вкуснота обалденная! 555+

alia

25 июня 2009, 20:02

Обожаю баклажаны в любом виде, ваш вариант очень аппетитный.555555555

skljanka

25 июня 2009, 20:14

баклажаны мы любим!555

alesy-a

25 июня 2009, 20:31

Делаю также, очень вкусно. 5+

Nathalya

25 июня 2009, 20:34

только 5!

chef

25 июня 2009, 21:31

Вкуснятина!555+

natapit

25 июня 2009, 21:36

молодец!555!

denise

25 июня 2009, 21:44

Баклажаны-любовь моя! 555+

ya-xont

26 июня 2009, 00:06

Знаем что вкусно!

puellula

26 июня 2009, 00:40

Оля, какая же это вкусность! 5++++

odessa1949

26 июня 2009, 01:05

Сейчас язык проглочу! Ела такие с Нового рынка в Одессе! Вкуснятина необыкновенная! 5555555555!

strelec148

26 июня 2009, 02:57

чудесные!!! 5

pinkflamingo1962

26 июня 2009, 03:20

Давно искала такой рецепт! Спасибки!555

шуш

26 июня 2009, 04:12

Олечка,напомнила мне детство!!! Обожаю!!!!Забрала! 5+5+5+5+

lerua

26 июня 2009, 05:49

Это очень вкусно. забрала 5555. Недавно узнала, что баклажан это ягода )))

pianistka

26 июня 2009, 06:00

Ой, вот это я удачно зашла... Баклажаны люблю до смерти, но жарить их лень. А это блюдо так просто готовится!... 5!!!

роза1

26 июня 2009, 14:31

Моё!!! 55555!!!!!!!

irishka95

26 июня 2009, 18:54

Если это то, что готовят в Молдавии, то это очень вкусно! 555+++

веданта

28 июня 2009, 22:43

вкусно! 5+

forte

04 августа 2009, 13:37

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!!! 555555

mellorn

07 октября 2009, 13:30

Делала. очень вкусно!

миска

02 февраля 2010, 21:43

Люблю я Крым, приехала в Феодосию первый раз лет 6 назад - теперь каждый год возвращаюсь. И люблю я там на рынке покупать такие штучки.. сама никогда не делала... пожалуй возьму в копилку. может в следующий сезон сотварю....

vicus

29 июля 2010, 19:54

очень вкусно!!!!

александрм

06 октября 2010, 03:43

Попробовал - не понравилось, пресные какие-то, похоже вкус испортил сладкий перец.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 413