Главная
Все рецепты
Десерты
Другие десерты
Сладкая какао-лапша с карамеллизироваными бананами

Сладкая какао-лапша с карамеллизироваными бананами

Ингредиенты

если вы любите молочный суп-лапшу, какую давали в садике, то вам сюда )
тесто
300 гр. муки
3 ст.л. какао (можно чуть больше, до нужного цвета)
4 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. сахара
немного масла рапсового (у меня соевое)
3 больших яйца
1 щепотка соли
соус:

350 мл. молока
60 гр. сахара
1 ванильный стручок
1 яйцо
1 ч.л. с горкой крахмала
3 банана (лучше зеленых, т.е. не очень сладких)
3 ст.л. сахара + 1 ст.л. воды
цедра апельсина
мята или мелиса – для декорации.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто делаем, как обычно.

Муку просеять на рабочую поверхность, добавить какао, сахар, сахарную пудру, соль.

Яйцо слегка взбить с растительным маслом. Сделать углубление в муке, влить туда яйцо. Замесить тесто. Завернуть в пленку. Убрать на 1 час в холодильник.

Минут через 30 начать делать соус.

Ванильный стручок надрезать, вынуть семена, положить их в молоко, туда же очищенный стручок, добавить сахар. Поставить варить.

В небольшом кол-ве холодного молока (1 ст.л.) развести крахмал, добавить яйцо и немного перемешать. В молоко, которое должно начать немного закипать, помешивая влить яично-крахмальную смесь. Мешать до нового закипания, соус начнет густеть. Снять с огня. Поставить остывать.

Когда соус будет теплым, можно добавить цедру. Ранее, я побоялась её положить, т.к. думаю, что молоко могло бы свернуться.

В оригинальном рецепте цедры не было. Но, попробовав соус, мне чего-то не хватило. Решила, что цедры. Пока будете делать все остальное, соус и настоится.

Достать тесто. Раскатать, на присыпанной мукой поверхности. Нарезать. Отварить пасту, как обычно. Только всплывет, можно снимать.

Бананы нарезать на кусочки (не очень маленькими). Сахар залить 1 ст.л. воды. Дать воде пропитаться в сахаре. Поставить сахар на огонь, когда начнет карамелизироваться, положить бананы. Перемешать.

Теперь сервируем.

Берем глубокую тарелку, наливаем соус, сверху – паста, ещё немного соуса. Выкладываем бананчики.

И, всё – приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Сладкая какао-лапша с карамеллизироваными бананами: шаг 1

Сладкая какао-лапша с карамеллизироваными бананами: шаг 2

Сладкая какао-лапша с карамеллизироваными бананами: шаг 3

Дополнительная информация

В продолжение Олиной - Rous темы, вспомнила, что давно где-то записала рецепт сладкой пасты, но не решалась сделать. Нашла рецепт. Сделала. Мне понравилось, моей дочке – очень. Пасту я сделала из расчета на 100 г муки. Получилось – 3 порции. Раскатывала до 5-ки (это шкала на машинке), т.е. тоненько, но можно и ещё тоньше. Соус приготовила по рецепту. Конечно, еще остался. Завтра остатки куда-нибудь приспособлю. Соус можно подстраивать под свой вкус. Думаю, что неплохо будет, если добавить шоколад (тогда не нужен сахар), получится шоколадно-ванильный с бананами или добавить кислинку, использовав вместо банан – кислые яблочки. Почему-то мне кажется, что и нотка кофе с бананами будет уместна. А, ещё очень люблю апельсины, предварительно замаринованные в сиропе аммаретто. Ну, или в настоящем аммаретто. В общем – полет фантазии вашего вкуса, вам всё и подскажет.