Сыр по домашнему
Откройте для себя рецепт сыра по-домашнему! Используйте свежее молоко, сливки, творог, сметану и кефир для идеальной сыворотки. Вкусно и натурально!
Пошаговый способ приготовления
Как уважаемый автор рецепт указал, вначале приготовила сыворотку: кефир подогрела (не кипятила! и оставила остывать, затем отбросила в ситечко с марлечкой. Сыворотку оставила на кухне на 2 дня киснуть далее, а творожок сразу слопала.
Далее достала из холодильника всё, что жалко было выбросить (но преимущественно из молочных и кисломолочных продуктов) и проверила на пригодность путём поедания небольшого количества каждого продукта - этот пункт не обязателен, отпадает при уверенности в качестве и свежести продуктов.
Молоко поставила на огонь и сразу стала вводить "остатки роскоши", поочерёдно размешивая венчиком. Когда молоко прогрелось и почти достигло пункта закипания, влила сыворотку. Огонь выключила, но кастрюлю оставила на конфорке - остывать!
Остывший продукт переложить в ситечко, выстеленное марлечкой, и дать сыворотке стечь. Сыворотку можно использовать совершенно разнообразными способами: пошло выпить, или для коктейлей, более изысканно - для окрошки, по-хозяйственному для выпечки.
А творожную массу по вкусу посолить и добавить приправы.
Творожок переложить в формочку или просто в узелке в марлечке положить под пресс - сыворотка должна свободно стeкать. У меня был небольшой пресс - о,5 кг, оставила на ночь. Чем тяжелее пресс и чем дольше он воздействует на сыр, тем плотнее и твёрже будет сыр.
У меня получился довольно плотный, при нарезке слегка крошится по краю, очень вкусный - рекомендую!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
78 человек оценили
102 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
17 июня 2009, 22:31
17 июня 2009, 22:35
17 июня 2009, 22:37
17 июня 2009, 22:38
17 июня 2009, 22:45
17 июня 2009, 22:55
17 июня 2009, 23:00
17 июня 2009, 23:03
17 июня 2009, 23:08
17 июня 2009, 23:18
18 июня 2009, 00:00
18 июня 2009, 00:17
18 июня 2009, 00:26
18 июня 2009, 00:34
18 июня 2009, 00:37
18 июня 2009, 01:15
18 июня 2009, 02:00
18 июня 2009, 02:13
18 июня 2009, 03:39
18 июня 2009, 10:15
18 июня 2009, 17:24
18 июня 2009, 17:54
19 июня 2009, 21:02
20 июня 2009, 04:35
03 декабря 2009, 22:40
22 января 2010, 01:53
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти