Треугольнички с маком уши амана или гументаши hamantaschen
Попробуйте треугольнички с маком (гументаши) – нежное печенье с начинкой из мака, орехов и изюма. Идеально для праздников и уютных вечеров!
Продукты
- для теста:
- 380 г муки
- 100 г сахара
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 1 ст.л. апельсиновой или лимонной цедры
- 1/2 ч.л. соли
- 225 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ст.л. молока или кефира
- 1 желток + 1 ст.л. молока (для смазки)
- для начинки:
- 3/4 ст. молока (3,5%)
- 1/2 ст. сахара
- 1/4 ст. меда
- 150 г молотого мака
- 3/4 ст. молотых грецких орехов
- 3/4 ст. изюма
- 1 ст.л. лимонной цедры
Пошаговый способ приготовления
Начинка:
В кастрюльку положить мак, сахар и мёд.
Налить молоко.
Варить помешивая на маленьком огне пока жидкость не выкипит и начинка приобретет консистенцию "каши".
После варки, она должна оставаться немного жидкой, т.к. остывая, мак впитает жидкость и масса загустеет.
Снять с огня, дать немного остыть, добавить орехи, изюм и цедру.
Всё перемешать и отставить в сторону.
Тесто:
В большой миске смешать все сухие ингредиенты (от муки до соли).
Холодное масло натереть на тёрке и добавить в муку.
Перетереть в маслянную крошку.
В чашке взболтать яйца с молоком, и влить их в муку. Перемешать.
Выложить тесто на стол, собрать в комок.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт.
Затем сложить вчетверо.
Опять раскатать, и опять сложить вчетверо.
Так повторить 6-7 раз.
Разделить тесто на две части, сформировать из каждого шарик, завернуть в плёнку и убрать на 1 час в холодильник.
Собираем:
Раскатать тесто толщиной 5 мм, посыпая мукой.
Вырезать стаканом или формочкой кружки размером 7-8 см. Положить в серединку 1/2 ч. ложки начинки и хорошенько слепить края, формируя треугольник и оставляя небольшое отверстие в середине.
Выложить их на застеленный бумагой и смазанный маслом противень.
Смазать треугольнички яйцом с молоком.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Вот и всё!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
107 человек оценили
94 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
17 марта 2009, 01:10
17 марта 2009, 01:10
17 марта 2009, 01:11
17 марта 2009, 01:17
17 марта 2009, 01:17
17 марта 2009, 01:19
17 марта 2009, 01:20
17 марта 2009, 01:21
17 марта 2009, 01:21
17 марта 2009, 01:21
17 марта 2009, 01:23
17 марта 2009, 01:24
17 марта 2009, 01:28
17 марта 2009, 01:29
17 марта 2009, 01:39
17 марта 2009, 01:41
17 марта 2009, 01:41
17 марта 2009, 01:43
17 марта 2009, 01:49
17 марта 2009, 01:49
17 марта 2009, 01:51
17 марта 2009, 01:58
17 марта 2009, 02:01
17 марта 2009, 02:02
17 марта 2009, 02:14
17 марта 2009, 02:16
17 марта 2009, 02:17
17 марта 2009, 02:18
17 марта 2009, 02:21
17 марта 2009, 02:26
17 марта 2009, 02:31
17 марта 2009, 02:40
17 марта 2009, 02:43
17 марта 2009, 02:44
17 марта 2009, 02:49
17 марта 2009, 03:09
17 марта 2009, 03:17
17 марта 2009, 03:50
17 марта 2009, 08:27
17 марта 2009, 10:36
17 марта 2009, 11:03
17 марта 2009, 11:06
17 марта 2009, 11:52
17 марта 2009, 12:31
17 марта 2009, 12:37
17 марта 2009, 13:02
17 марта 2009, 13:58
17 марта 2009, 14:57
17 марта 2009, 17:38
17 марта 2009, 19:55
17 марта 2009, 20:49
17 марта 2009, 23:39
18 марта 2009, 00:01
18 марта 2009, 05:20
18 марта 2009, 19:46
18 марта 2009, 20:32
23 марта 2009, 14:17
13 апреля 2009, 01:40
06 мая 2009, 22:41
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти