Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт клубнично черничный чизкейк под белым шоколадом

Приготовьте восхитительный торт "клубнично-черничный чизкейк под белым шоколадом" с нежными вафлями и сливочным сыром! Удивите всех этим десертом!

Продукты

маленькие ванильные вафли-250 г
размягченное сливочное масло-80 г
натёртая цедра одного лимона
замороженная клубника-600 г (разморозить)
сахар-4 ст.л.
сыр филадельфия (подойдёт любой сливочный сыр)-300 г
сливки для взбивания (у меня 33%-ной жирности)-200 мл
закрепитель для сливок-1 пачка
красный виноградный сок(выжатый, не из концентрата)-50 мл
желатин (у меня в пластинках)-9 пластинок, примерно 15 г
замороженная черника-400 г
сахар-3 ст.л.
сыр филадельфия (подойдёт любой сливочный сыр)-300 г
сливки для взбивания (у меня 33%-ной жирности)-200 мл
закрепитель для сливок-1 пачка
красный виноградный сок(выжатый, не из концентрата)-50 мл
желатин (у меня в пластинках)-8 пластинок, примерно 13,4 г
белый шоколад-150 г
сливки для взбивания-200 мл
закрепитель для сливок-чуть меньше одной пачки

Пошаговый способ приготовления

Вафли измельчить руками в мелкую крошку(они очень легко крошатся в очень мелкую крошку)

Смешать раскрошенные вафли с размягченным маслом и натёртой цедрой лимона

Бумаг для выпечки постелить на дно разъёмной формы

Руками распределить вафельную крошку по всей площади дна разъёмной формы

Выпечь в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 10

Полученный корж остудить

Корж очень осторожно, чтобы не поломать(очень хрупкий) переложить на тарелку (блюдо, подставку для торта), на которой торт будет стоять в конечном итоге

Установить вокруг коржа разъёмное кольцо для тортов, диаметра коржа

Размороженную клубнику положить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость

То же сделать и с черникой, только, само собой, от клубники отдельно

Так же отдельно пюрировать в блендере клубнику и чернику сахаром одно ягодное пюре положить в одну мисочку, второе в другую

В каждое ягодное пюре добавить филадельфию (или другой сливочный сыр) и очень тщательно смешать, до абсолютной однородности

Взбить 400 мл сливок с закрепителем (перед взбиванием сливок, посуду, в которой будет это приходить хорошо очень охладить)

Половину взбитых сливок добавить к клубничной массе, половину к черничной и аккуратно перемешать

Желатин (все 17 пластинок) замочить в холодной

Нагреть хорошенько 50 мл виноградного сока (я его использовала, потому что он красный и не перебивает вкус ягод, так как торт и для детей, я не стала использовать ликёр, но можно и его) и растворить в нём хорошенько отжатые 9 пластинок желатина

Добавить г горячему соку с желатином пару ложек клубничного крема (для охлаждения), размешать, а потом вылить в клубничный крем, хорошо перемешать

Вылить клубничный крем на корж, поставить ненадолго в холодильник (ненадолго, если нужен мраморный рисунок, если хочется полосатый рисунок, тогда на подольше в холодильник)

Опять нагреть 50 мл виноградного сока, растворить в нём оставшиеся пластинки желатина и смешать с черничным кремом

Вылить черничный крем поверх клубничного и сделать спиральное движение вилкой или ножом, для размытого рисунка, для чётко-полосатого движений никаких не предпринимать

Убрать в холодильник на пару часов для застывания

белый Шоколад растопить с 50 мл сливок на водяной бане, дать остыть

Смешать остывшую шоколадную смесь со взбитыми 150-ю мл сливок

Полученную массу разровнять поверх крема

Убрать торт на ночь в холодильник

Кольцо снять незадолго до подачи

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

74 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13345

Понравилось: 66

Автор: sister_chaos

Создан: 02 марта 2009, 06:47

Каталоги: Выпечка Выпечка для детей Другая выпечка

Дополнительная информация

Чернику с клубникой можно поменять местами,мне хотелось тёмное в светлом,если поменять местами получитска светлое в тёмном. Хорошо в торте,что его можно как угодно импровизировать,не скучно. А вкус такой необыкновенно свежий,ягодный. Я не устану благодарить Марину за такую замечательную идею. Мои сегодняшние гости торт съели чуть ли не сразу,а комплиментов наслушалась море. Какими словами меня только не превозносили,честно. Было очень приятно.Самой едва удалось урвать маленький кусочек,хотелось тоже попробовать,что же за вкус...

Восхитительный тортик! Ищу рецепт для праздничного чаепития. Перелопатила кучу всего, остановилась на Вашем. Уж очень красив. Обязательно попробую удивить им своих гостей. Надеюсь, что получится! Спасибо за рецептик.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 405