Галета с ягодами и миндалем
Она получается невероятно уютной, по-деревенски красивой, а сочетание кислых ягод, сладкого теста и хрустящего миндаля - это просто отвал всего!
Продукты
- для хрустящего теста:
- мука пшеничная - 200 г
- масло сливочное (холодное!) - 100 г
- ледяная вода - 50 мл
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- соль - щепотка
- для начинки и декора:
- любые ягоды (микс черной, красной и белой, вишня, ирга) - 300 г
- сахар - 3-4 ст.л. (по вкусу)
- кукурузный крахмал - 1 ст.л. с горкой
- миндаль (измельченный в крошку) - 70 г (для основы)
- миндальные лепестки - 2 ст.л. (для украшения бортиков)
- желток для смазывания
Пошаговый способ приготовления
1. Замешиваем тесто: В миску просеиваем муку, сахар и соль. Натираем туда холодное сливочное масло и быстро перетираем руками в крошку. Вливаем ледяную воду, собираем тесто в шар (долго не мнем!), прячем в пленку и убираем в холодильник на 25 минут.
2. Готовим ягоды: Смородину моем, сушим, снимаем с веточек. Смешиваем в миске с сахаром и кукурузным крахмалом.
3. Собираем галету: Включаем духовку на 180°C. Достаем тесто и раскатываем в круг толщиной 3-4 мм сразу на листе пергамента.
4. Миндальный секрет: В центр теста (отступая от краев по 4 см) высыпаем измельченный в крошку миндаль. Это наша защита от вытекания сока! Сверху на орехи выкладываем смородину.
5. Формируем красоту: Заворачиваем края теста внахлест на ягоды, делая красивые складочки. Смазываем бортики молоком или желтком и щедро посыпаем миндальными лепестками.
6. Выпекаем: Переносим пергамент на противень и отправляем в духовку на 35-40 минут. Бортики должны стать золотистыми, а миндаль - аппетитно поджариться.
Даем немного остыть и подаем. А если сверху положить шарик ванильного мороженого... М-м-м, ресторан отдыхает! 🤤
Сохраняй и поделись с друзьями
2 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти