Банановый хлеб (banana bread)

Ингредиенты

3 крупных или 4 небольших банана (очень спелых)
140 гр. сливочного масла (растопить)
130 сахара демерара
1 яйцо

1,5 ч.л. разрыхлителя
200 гр. муки пшеничной
1 щепотка корицы молотой
несколько плодов кураги

Пошаговый рецепт приготовления

Банановый хлеб - традиционная выпечка американской кухни, основной особенностью которой является использование зрелых бананов. Появился рецепт в годы Великой депрессии, когда люди готовили всё, что было доступно. Также появление бананового хлеба связывают с открытием в кулинарии нового разрыхлителя.

По вкусу хлеб больше похож на кекс или пирог. Он хорош сам по себе как сопровождение к чаю, так и с маслом, джемом.

Для бананового хлеба лучше всего на мой взгляд подходит сахар Демерара, он подчеркивает аромат этой выпечки.

Пошаговые фото рецепта

1. Для рецепта традиционно используют очень спелые бананы. Добиться мягкости просто -положите бананы на пару дней в закрытый пакет и они станут такими как нужно.

2. К бананам добавить сахар и хорошо помять.

3. Влить растопленное масло, яйцо и хорошо размешать.

4. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить корицу по вкусу.

5. Несколько плодов кураги помыть и мелко порезать. Добавить в тесто. Можно использовать изюм, цукаты или вообще обойтись без добавок.

6. Прямоугольную форму хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Излишки муки вытряхнуть.

7. Тесто выложить в форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать при 165-175 градусах 1 час. Ориентируйтесь на свою духовку! Примерно за полчаса до окончания выпечки начинайте проверять готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой из кекса. Если хлеб , как у меня, начнет подгорать, нужно уменьшить огонь и накрыть форму фольгой.

8. Попробуйте эту выпечку, Вам понравится!

Дополнительная информация

По вкусу хлеб больше похож на кекс или пирог. Он хорош сам по себе как сопровождение к чаю, так и с маслом, джемом.
Для бананового хлеба лучше всего на мой взгляд подходит сахар Демерара, он подчеркивает аромат этой выпечки.