Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощные веррины с грецкими орехами и пикантной заправкой

Испробуйте овощные веррины с грецкими орехами и пикантной заправкой! Баклажан, помидоры черри, болгарский перец и кинза создают идеальное сочетание.

Продукты

на две порции:
баклажан крупный – 1 шт
помидоры черри крупные – 6 -8 шт. или 2 обычных средних помидора
перец болгарский сладкий мясистый крупный – 1 шт
кинза – небольшой пучок
орехи грецкие – 50 г
масло оливковое – 1 ст.л.
для заправки:
масло оливковое 1 ст.л
соус соевй – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
перец черный свежемолотый
соль морская и желанию (соевого соуса вполне хватает)

Пошаговый способ приготовления

Овощи вымыть. Перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена, баклажан разрезать пополам, помидоры наколоть вилкой и оставить целиком. Овощи выложить на противень, сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла и запечь в духовке до мягкости( приблизительно 30 минут при 180-200 градусах в зависимости от возможностей вашей духовки)

Перцы переложить в пакет на 10 минут, затем снять кожицу и порезать кубиками.

С помидоров снять кожицу. Помидор размять вилкой.

У баклажана удалить ложкой мякоть, мелко нарезать.

Зелень и чеснок измельчить.

Орехи порубить не мелко.

Смешать столовую ложку оливкового масла с соевым соусом и чесноком, взбить вилкой.

В порционные стаканы послойно выложить овощи поочередно, пересыпая грецкими орехами и зеленью (очередность слоев значения не имеет), на каждый слой наносить понемногу заправки, оставить немного зелени и орехов для верхушечки.

Приятного аппетита!