Закуска из сельди с яблоками

Сельдь очистить от головы, кожи, внутренностей, удалить кости, разделать на филе.

Репчатый лук очистить.

2 головки нарезать толстыми полукольцами.

На дно подходящей посуды выложить ровным слоем половину нарезанного лука, сверху разложить подготовленное филе сельди.

Намазать сельдь сверху зернистой горчицей, стараясь закрыть всю поверхность.

Поверх горчицы распределить оставшуюся половину нарезанного лука.

Приготовить заправку:

Смешать лимонный сок (уксус) и 2 ст.л. растительного масла.

Полученной заправкой залить сельдь с луком, закрыть лоток с сельдью пищевой плёнкой и поставить в холодильник на час мариноваться.

Из яблок удалить сердцевину и нарезать их полукруглыми долькам толщиной 0,5 см.

Оставшиеся 2 луковицы очистить, нарезать тонкими полукольцами.

В сотейнике разогреть 2 ст.л. растительного масла.

Обжарить в нём лук, затем добавить дольки яблок.

Замаринованное филе сельди аккуратно освободить от лука, сохранив при этом горчичный слой и нарезать сельдь кусочками по размеру яблочных долек.

На каждую дольку яблока положить не много обжаренного лука, сверху кусочек сельди.

Скрепить получившиеся канапе шпажкой, зелёный лук мелко нашинковать.

На "под ложку" из зелёного лука выложить сельдь с яблоками.

Приятного аппетита!