Абрикосовый суп-пюре с кокосовым рисом

Ингредиенты

абрикосы 500 г.
апельсин
сахар коричневый универсальный от мистраль 50+50 г.
рис ароматный жасмин 150 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала варим рис,чтобы он успел (до подачи)пропитаться кокосовыми ароматами.

Рис промыть,влить кокосовое молоко,довести до кипения на медленном огне,постоянно помешивая,варить под крышкой 20 минут.

В готовый,горячий рис добавить сахар 50 г.+кокосовую стружку,хорошо перемешать.Оставить остывать без крышки.

Апельсин вымыть,снять цедру,выжать сок.Абрикосы так же моем,удалям косточки.Очищенные абрикосы сложить в кастрюлю,добавить цедру апельсина,влить 500 мл. воды,проварить на медленном огне до размягчения абрикосов,минут 10-15.В горячие абрикосы добавить сахар коричневый 50г.,пробить блендером.

В апельсиновом соке размешать крахмал,тонкой струйкой влить в абрикосовое пюре,поварить на маленьком огне 5 минут.Дайте супу немного остыть.В суповую тарелку выложите горкой остывший кокосовый рис,влейте абрикосовый суп-пюре.

Предложите такой десертный суп своим близким жарким,летним утром на завтрак.

Приятного аппетита!!!