Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом - рецепт.

23.04.2013 22:47
 4670 53 315.04.5736572297479191.031

 Кухня: Домашняя

 Количество порций: 6

 Сложность: Простой

 Участвует в конкурсе: Рецепты здорового питания от Киккоман!

 Участвует в фотоконкурсе: Фото недели!

Как приготовить

См. пошаговое описание

Ингредиенты

Зеленые яблоки сорта "Грени Смит"- 6 шт,

лимонный сок - 3ст.л,

мед - 1ст.л.

**************************************

Для паштета:

Куриная печень — 500 г

Лук белый (большая головка) — 1 шт

Чеснок — 1 зуб.

Масло сливочное — 170 г

Вино белое полусладкое — 100 г

Сливки (жирные) — 100 г

Масло оливковое — 5 ст. л.

Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.

Смесь перцев (молотых) — 0,5 ч. л.

Соль (морская по вкусу)

Орех мускатный (по вкусу)

***************************************

Для ежевичного соуса:

Вино красное сухое - 1ст,

Ежевичный конфитюр - 3ст.л,

Уксус красный бальзамический - 3ст.л,

Соевый соус "Киккоман" - 1,5ст.л,

Соль морская,

Перец ч.м.

Пошаговые фото рецепта
  • Пошаговое фото рецепта: Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом

    1. Печень помыть, зачистить от пленок, обсушить. Растопить в сковороде сливочное масло в оливковом. Лук очистить и чеснок, нарезать, слегка подрумянит в масле. Добавить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон. Она должна быть немного розовой внутри. Добавить соль, перец, кориандр, мускатный орех.

  • Пошаговое фото рецепта: Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом

    2. Влить вино. Добавить 1 ст. л соевого соуса "Киккоман". Дать покипеть минут пять-семь. Добавить сливки. Как только сливки закипели, выключить плиту. Переложить печень в чашу блендера и подливая постепенно соус, в котором готовилась печень, пюрировать ее до однородного состояния.

  • Пошаговое фото рецепта: Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом

    3. Яблоки помыть, обсушить.

  • Пошаговое фото рецепта: Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом

    4. Срезать верхушку "крышкой". Удалить сердцевину. Смешать соевый соус с медом и лимонным соком. Смазать яблоки внутри.

  • Пошаговое фото рецепта: Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом

    5. Нафаршировать паштетом яблоки. Накрыть "крышечкой" и запечь в духовке при 180* 20-25 минут.

  • Пошаговое фото рецепта: Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом

    6. Оставшийся паштет переложить в креманку, растопить 2-3 ст.л сливочного масла, аккуратно снять белую пену, дать чуть остыть. Залить растопленным маслом паштет. Следить, чтобы сыворотка с дна не попала на паштет, ее нужно слить.

  • Пошаговое фото рецепта: Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом

    7. В сотейник влить вино, добавить ежевичный конфитюр, соевый соус "Киккоман", бальзамический уксус. Выпарить соус вдвое. Можно чуть посолить для баланса вкуса.

  • Пошаговое фото рецепта: Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом

    8. Протереть соус через сито чтобы ежевичные косточки удалить.

  • Пошаговое фото рецепта: Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом

    9. Полить яблоки соусом.

  • Пошаговое фото рецепта: Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом

    10. Подавать горячими. Приятного аппетита!

Дополнительная информация о рецепте

Рецепт: Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
31 человек
оценили
Сохранить
рецепт
12 человек
сохранили
Комментарии
  • 23.04.2013 23:50
    nira60
    Класс! такого союза с печеными яблоками не встречала! Исключительное сочетание.
  • 23.04.2013 23:58
    mama tasi
    Ириш, как же не встречала?! На конкурсе от Амвея был похожий рецепт, правда приготовленный на пару :)
  • 24.04.2013 11:37
    chudo
    Наташ, ну если внимательно почитать рецепт Оли, то яблоки были разрезаны пополам и фаршированы сырой печенью а не приготовленным паштетом и без соуса. Так что рецепт именно что "похожий", вот только вкус будет абсолютно разный.;)
  • 24.04.2013 11:59
    mama tasi
    Тань, так я только сочетание печени и яблока и имела ввиду :)
  • 23.04.2013 23:50
    nira60
    Класс! такого союза с печеными яблоками не встречала! Исключительное сочетание.
  • 24.04.2013 11:38
    chudo
    Ира, это очень вкусно! Если мой муж ел с большим удовольствием, то подружки вообще будут пищать от восторга*ROFL*
  • 23.04.2013 23:59
    mama tasi
    Танюш, ты прям идеи с языка срываешь, за тобой не угнаться :) как раз сегодня тоже паштет с Кикоманом готовила, Бог даст завтра покажу и свой вариант :p
  • 24.04.2013 11:39
    chudo
    Наташ, не надо за мной гнаться, я бегать не умею, сразу сдаюсь и жду твой вариант;)
  • 24.04.2013 12:00
    mama tasi
    :) Я сегодня тортик лучше для Лили выставлю, а паштет подождёт! :*
  • 24.04.2013 12:25
    chudo
    да, тортик конечно лучше:[ тогда будем ждать тортик. пошла готовить чай;):[
  • 24.04.2013 06:20
    M@rin@
    Очень интересное сочетание! Фото супер! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 24.04.2013 07:56
    Кудесница
    Танюша, классное сочетание ингредиентов!!! *THUMBS UP* Отличный рецепт!!! Фото-СУПЕР!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*:**IN LOVE*
  • 24.04.2013 11:40
    chudo
    Софья, не пожалеете. С бокалом красного сухого просто@=
  • 24.04.2013 09:21
    maslova
    Танюш,удивительный рецепт! Я в него влюбилась!*THUMBS UP* *IN LOVE* Таких выкрутасов с паштетом еще не встречала ... запекание в яблоках. Обалденно!:)
  • 24.04.2013 11:41
    chudo
    Катюш, пригодится. Подружек удивишь точно;) Только паштет приготовь сама. Не используй покупной;)
  • 24.04.2013 11:42
    chudo
    Ленусь, не то слово! Муж робко спросил можно ли ему 2 яблока?:[*ROFL*
  • 24.04.2013 11:03
    larochka
    Танечка, рецепт как всегда безупречен. Соус с бантиком покорил*IN LOVE*:*
  • 24.04.2013 11:43
    chudo
    Ларочка, угощаю. Сочетание очень понравилось. Это из тех рецептов, которые хочется повторить;)
  • 24.04.2013 11:54
    ogiway
    ;) Танечка, я запекала в яблоках грудку куриную в сметанке-тоже очень вкусно и интересно, но куда как попроще твоего мастерства...и без Киккомана;););)*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Как же я твой фотостиль люблю!;)
  • 24.04.2013 17:32
    chudo
    Мася, спасибо тебе огромное, мне искренне приятно:*
  • 24.04.2013 16:03
    tatian-1956
    Ваааауууу!!! Сказочная вкуснота!!! Рецепт и подача в лучших традициях высокой кухни!!! Танюша, БРАВО!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 24.04.2013 17:27
    chudo
    Танюш, вкусно действительно. А если еще и с бокалом красного......*DRINK**THUMBS UP*
  • 24.04.2013 16:59
    sweta1
    вот это да!вот такое блюдо я хочу да хоть прям Щас отведать!яблочки "наливные"....*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 24.04.2013 20:08
    vera.n
    Вкусно! Восторг и восхищение такими волшебницами-кулинарочками!*THUMBS UP* @}--}--
  • 25.04.2013 11:15
    ботакоз
    Танюш, всегда с удовольствием и подолгу разглядываю твои фото, а потом читаю рецепт и открываю Америку!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 30.05.2013 10:33
    chudo
    Натуль, спасибо*KISSED* теперь получить от тебя комплимент особенно приятно:[@}--}--
  • 26.09.2013 18:47
    короста
    спасибо,просто супер!!!муж уплетал только так,хотя "паштет терпеть не может!"O<img src=" />
  • 26.09.2013 20:11
    chudo
    очень рада, что получилось изменить вкусы мужа;)
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт
Оставить отзыв