Запеканка "для завтрака."

Рис отварить и остудить. Рис кубань "Мистраль" отлично подойдет для запеканки.

Вот и пошли в ход мои последние тыквочки, а значит скоро лето!

Тыкву очистить и натереть на крупной терке, я люблю, чтоб кусочки чувствовались. Курагу замочить в теплой воде ( а если готовите для взрослых, то в коньяке) не надолго, изюм промыть и просушить.

Курагу порезать, смешать с тыквой, добавить сахар, корицу, изюм, немного соли, 2 столовых ложки сметаны и перемешать.

Добавить отваренный рис.

Формочки для запекания смазать маслом. Выложить смесь.

Желток смешать с 1 ст. ложкой сметаны и смазать сверху.

Ставлю в разогретую духовку при 180 градусах на 20 минут.

Орешки измельчить, а кедровые обжарить.

Готовую запеканку присыпаю орешками и сразу подаю.

Приятного аппетита!