Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утиная грудка в медово грушевой глазури

Насладитесь утиной грудкой в медово-грушевой глазури с рукколой, гранатом и мандарином. Идеальное сочетание вкусов и аромата для гурманов!

Продукты

утиная грудка 1 шт.
груша 1 шт. (у меня китайская)
руккола
зёрна граната
мандарин 1 шт.
растительное масло 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
соевый соус 1 ч.л.
уксус винный бальзамический 1 ч.л.
вино белое сухое 30 мл.
соль
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

в пошаговом.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Вот и я не удержалась, не смогла пройти мимо такого интересного конкурса :) Мне, конечно, хотелось испечь пирог, но времени совсем нет :( поэтому сделала себе на ужин очень быстро, уточку. Уточек в этом году мы вырастили сами, не поверите )))) Как мы с сеcтрами покупали их на рынке, нас сразу раскусили: "Ой, смотрите, девчонки городские будут уток растить" И давай над нами смеяться всем рынком :))))) ну, конечно, особенно Олька, вся такая с маникюром крутым :)))) Все мы ухаживали за птичками, как могли, но особенно много, конечно, мамуле перепало, правда теперь ей даже захотелось еще и курочек вырастить. Еще смешнее было, когда я бегала по периметру отлавливая их, как у Галинки тряслись руки их рубить, потому что мужики наши вааще слабоваты, их даже тошнит при виде такого зрелища, потом все вместе обдирали перышки, а Олька аккуратно вынимала все ненужное, уток поделили на всех и заморозили, вот теперь их всю зиму поедать будем :)))))

2. Уток мы растили всего 50 дней, дабы мясо было нежное, пусть даже его будет не очень много, поэтому грудка у меня вот такая маленькая получилась.

3. Грушу разрезала на 8 частей.

4. На сковороду вылила 2 ст. л. масла без запаха и 1 ст. л. мёда.

5. Обжарила груши по 3 минутки с каждой стороны.

6. До вот такого золотистого цвета.

7. Затем груши перенесла на блюдо, а в эту же сковороду отправила уточку кожей вниз, кожу я порезала ножом, чтобы получились ромбики, посолила и поперчила с двух сторон.

8. Обжарила до румяной корочки.

9. Затем, вернула в сковороду 4 дольки груши, вылила сок одного маленького мандарина и вино, накрыла крышкой и тушила минут 6-8.

10. Оставшиеся дольки груши порезала и смешала с рукколой.

11. Приготовила соус из 1 ст. л. раст масла без запаха, оливковое закончилось :(( чайной ложки соевого соуса и чайной ложки винного уксуса, соли и перца молотого.

12. Вот собственно и все, сервировала тарелочку, рукколу полила соусом, выложила грудку и груши, полила грудку винным соусом со сковороды, посыпала все зёрнами граната. Мне кажется. очень зимнее и новогоднее получилось блюдо, с нотками белого вина, ароматом груши и мандарина, легкой карамельной сладостью мёда и ореховым вкусом свежей рукколы. :)

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32661

Понравилось: 36

Автор: bu inna

Создан: 17 декабря 2012, 23:13

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда Рецепты китайских соусов

Инн, теперь никто не может уснуть после увиденного! Очень красивая подача и, кстати, фото этого блюда конкретно отличается от твоих обычных фотографий! красивая композиция. И вообще обожаю утку! особенно,когда её не я готовлю

sweta1

18 декабря 2012, 00:29

ах,как она хороша,эта грудь.....очень и очень здорово приготовлено и подано!

bu inna

18 декабря 2012, 00:30

Спасибо, Катюша. Расту, пробую новые вкусы, читаю свою огромную книгу и пытаюсь изобретать Рада, что это заметно

ЯВенера

18 декабря 2012, 00:40

делала утиную грудку с вишней - это нереально вкусно!!!! Инн, очень аппетитно!!!

bu inna

18 декабря 2012, 00:43

Спасибо, я еще делала с апельсинами, по справочнику шеф-повара, да все времени не хватает выставить, с ней я очень долго возилась еще летом

Lisena

18 декабря 2012, 00:44

Я просто язык проглатила!!!! Да вы не только по тортам, во просто мастер на все руки!! Можно мне тарелочку, пожаааалуйста

bu inna

18 декабря 2012, 00:56

могу иногда, когда время позволяет. Угощайтесь на здоровье и меня можно на "ты" я еще маленькая

modistka

18 декабря 2012, 01:36

Инна, обалденные фото - так вкусно..... а где уточек держали?

Iron

18 декабря 2012, 02:07

Инночка, хочу твоего салатика!!! Хочу уточек!!!!!!

AVI

18 декабря 2012, 03:23

Прекрасное исполнение, очень изыскано! Фото потрясающие

M@rin@

18 декабря 2012, 07:03

Очень вкусно! Красота необыкновенная!

cheerup

18 декабря 2012, 09:09

Иннуль, фото ну просто с ума сойти, супер!

krolya

18 декабря 2012, 09:10

эта утиная грудка не просто аппетитная, она супераапетитная , про салатик могу сказать тоже самое

bu inna

18 декабря 2012, 11:01

построили у мамы в частном владении небольшую загородку, зарыли корыто в землю и организовали им прудик

bu inna

18 декабря 2012, 11:02

приезжай, угощу

bu inna

18 декабря 2012, 11:02

Девочки, всем большое спасибо

tatian-1956

18 декабря 2012, 13:46

Дааа, наверное, продавцы утят перестали-бы посмеиваться посмотрев, какие шедевры из утятины приготовили городские девушки! Блюдо достойно быть в меню самых крутых ресторанов! Ну и фото - !!!

bu inna

18 декабря 2012, 14:58

Спасибо

lira_s

18 декабря 2012, 16:57

шикарные грудки

lepardik

18 декабря 2012, 18:36

Иннуль, прям ресторанное приготовление и подача! укУсно! Утиков они растили...ну ваааще молодцы!

bu inna

18 декабря 2012, 19:37

Спасибо

Ирина 211978

18 декабря 2012, 20:03

Аппетитное блюдо! Правда, я рукколу не могу себя заставить есть! Одно время пыталась, начитавшись про её пользу, и даже посадила на даче, но потом вырвала вместе с сорняками...

bu inna

19 декабря 2012, 00:11

у всех вкусы разные, а мне очень нравится, собираюсь тоже летом на огороде посадить. Ирин, может стоит попробовать разные рецепты, чтобы распробовать

alyakeyk

19 декабря 2012, 00:46

Аппетитная румяная , Иннуль, уточка получилась у тебя и очень вкусная!!! фото просто супер- подумала, неужели и это мастика

irina_mai

19 декабря 2012, 03:16

Люблюююю уточкууууу!!!!

ogiway

19 декабря 2012, 07:24

Инка- я тебя обожаю! Ты просто прелесть! И уточку она освоила- и вырастила, и выловила, и -вааааще!!!!!!!!!!!!! Грудка вкусняча- я вот такую ела в ресторане- а твоя во сто крат лучше! С супермаркетом поздравляю!!! У нас их несколько-а артишоков, розмарина и спаржи нету!!!

Ольга♥Ч

19 декабря 2012, 09:15

Какая же аппетитная грудка, так бы монитор и съела!

bu inna

19 декабря 2012, 10:03

Спасибо, друзья

natali2896

19 декабря 2012, 13:39

Инночка, вкусно ты уточку приготовила, да еще домашнюю Теперь будем ждать новых рецептов с новыми продуктами

irina-kolyshkova

20 декабря 2012, 08:13

Инночка--как же красочно и аппетитно!!! Фото Супер!!!