Быстрый томат-конфи

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Помидоры помыть, надрезать крестообразно.

2. Опустить на несколько секунд в кипящую воду

3. Затем, сразу в ледяную,можно даже добавить в воду лед.

4. Очистить помидоры от кожицы.

5. Разрезать на 2-4 части, удалить семена.

6. Выложить в миску, добавить соль,сахар, перец, масло,неочищенный чеснок ( его нужно раздавить).

7. Встряхнуть или очень аккуратно перемешать.

8. Выложить на противень помидоры, чеснок, сверху положить лавровый лист, веточки тимьяна и розмарина (я посыпала сушеным тимьяном и розмарином).Знаю капризы своей духовку, использовала кулинарную бумагу. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку на 3 часа.

9. Периодически посматриваем, чтобы не подгорели.

10. Готовые помидорки,без чеснока и веточек, перекладываем баночку или другую небольшую емкость. Если делаете в большом объеме, то выкладываете в чистые банки,заливаете оливковым маслом и храните в холодильнике.

11. Использовать томат-конфи можно для салатов,закусок,бутербродов, в соусах к мясу или рыбе, а так же запекать с ними мясо или рыбу. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Заинтересовал меня этот рецепт простотой и доступностью.Решила попробовать приготовить немного, как раз были помидоры в наличии.., результат понравился. По словам автора рецепта, Ники Белоцерковской, такие помидоры,залитые оливковым маслом, хорошо хранятся.В сезон заготовлю с десяток баночек!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

bratyury

14.12.2012 00:48

Ответить

Дельный рецепт. У меня одно соображение и один вопрос. Соображение - коль духовка горит три часа, количество надо делать очень большое, судя по всему, разочароваться в готовом продукте не придётся. А вопрос - почему всё-таки чеснок закладываем сразу? Не убьёт ли термообработка его и вкус, и запах? Мне кажется, что можно обойтись гораздо меньшим количеством чеснока, добавленного непосредственно в готовый продукт, особенно если он идёт в банку.

Елена М

14.12.2012 00:57

Ответить

Юра,спасибо за внимание к рецепту! Чеснок отдаст аромат помидоркам,сам он потом удаляется. В готовом продукте чеснок будет перебивать вкус пряных трав,со свежим чесноком точно хранится не будут.

bratyury

14.12.2012 01:00

Ответить

Ну, не знаю... Перебивать он будет, если в чрезмерном количестве, а что храниться будет в оливковом масле и его ароматизировать - медицинский факт. На эту тему на сайте найдётся с полдюжины рецептов. Есть над чем подумать.

Елена М

14.12.2012 01:12

Ответить

Имею личный печальный опыт приготовления впрок вяленых помидор с чесноком, мне вкус,после месяца хранения не понравился,не моё.

andreytsibulski

14.12.2012 01:00

Ответить

Вкусно получилось!!!

Елена М

14.12.2012 01:13

Ответить

Андрей, спасибо!

natapit

14.12.2012 01:24

Ответить

класс!!! Лен, верю. что это очень вкусно!

Елена М

14.12.2012 01:39

Ответить

Наташа, спасибо! И главное, во всяком случае для меня сейчас, особых заморочек нет

ogiway

14.12.2012 07:27

Ответить

Вот ведь какое безобразие вытворяют люди к НГ!!!! Просто прелесть какое!!!!

Елена М

14.12.2012 13:05

Ответить

Оксана,спасибо!

fomion

14.12.2012 07:44

Ответить

Сама делаю такие помидорки, только посыпаю сушеным базиликом и прованскими травами, и чеснок сразу закладываю - вкуснота нереальная!!! А что касается вкуса после месячного хранения - сказать не берусь, я пыталась по осени, когда помидоров много, делать это впрок - сколько ни сделай - все съедается, до месячного срока не доживают!!! А сейчас наловчилась очень быстренько, буквально за 5 минут, прямо перед подачей на стол делать это из черриков прямо на сковородке: черри - пополам+оливковое масло+травки+соль-перец-сахар-чеснок - ТАКАЯ НЯМА!!!

Елена М

14.12.2012 13:04

Ответить

Я делала в прошлом году вяленые помидоры с чесноком, по какому-то рецепту с интернета, сначала вкусно было, но специально банку убрала,чтобы проверить,как хранится будет,открыла,вкус изменился не в лучшую сторону. Надо попробовать пятиминутку!

krolya

14.12.2012 09:25

Ответить

какая заготовка, влёт уйдёт....не дожив до зимы

Елена М

14.12.2012 13:00

Ответить

Зоя,смотря сколько сделать!Я в этом году ачучука сделала 30 банок, так еще 4 штуки есть)))

Lgrant (Лена)

14.12.2012 10:15

Ответить

Лен, забираю в копилку, спасибочки

Елена М

14.12.2012 12:59

Ответить

Леночка,обязательно попробуй!

Лена72

14.12.2012 12:26

Ответить

Лена,эх чуть пораньше бы такой рецепт,хотя бы в сентябре,

Елена М

14.12.2012 12:58

Ответить

Лен,так я сама на пробу сделала, не люблю не проверенным делиться.

татьяна

14.12.2012 12:51

Ответить

Вкусно и точно зиму не переживет - кончится

Елена М

14.12.2012 12:59

Ответить

Спасибо!

lira_s

14.12.2012 13:12

Ответить

вкусненько

Елена М

14.12.2012 13:16

Ответить

Спасибо!

Ирина 211978

14.12.2012 15:06

Ответить

Тоже забираю до сезона! Спасибо, Леночка!

strelec148

14.12.2012 16:50

Ответить

забираю однозначно! спасибо!

cpz_new

14.12.2012 17:58

Ответить

Лена, мимо таких помидорок пройти ну ни как нельзя....ВКУСНО!!!

sweta1

14.12.2012 19:45

Ответить

вкуснейшая штучка получается!

ЯВенера

14.12.2012 20:51

Ответить

Лен, отличная закуска!!!

cheerup

14.12.2012 22:47

Ответить

Лен, очень понравился рецепт, взяла на заметку, спасибо! Но на главное надо было последнее фото, отпад!!!

irina-kolyshkova

15.12.2012 22:48

Ответить

Замечательный рецепт.

Елена М

15.12.2012 23:11

Ответить

Девушки, большое спасибо за добрые слова! Весь день не могла ответить, пропала функция ответить и загрузить комментарий((((((Так что только читала ваши комментарии." />

неля0503

16.12.2012 11:11

Ответить

Да,вкуснота,-понравилось!)))

Елена М

16.12.2012 19:32

Ответить

Неля, спасибо!

sadi 09

16.12.2012 19:20

Ответить

Не принципиально чем посыпать. "Кому - поп, кому - попова дочка". Главное - очень интересная идея.Спасибо.

Елена М

16.12.2012 19:32

Ответить

Танечка, спасибо!

ботакоз

17.12.2012 17:19

Ответить

Замечательно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт