Мясо в соке ананаса

Берём хороший и не очень жирный кусок мяса, задней части свинины.

Смешиваем: Соль, чеснок, чёрный перец, красный перец, мелко порезанный имбирь, соевый соус и сок ананаса.

С помощью шприца обкалываем кусок мяса маринадом.

Помещаем мясо в плотный пакет и заливаем маринадом, ставим пакет в холодильник на 72 часа.

Далее, сливаем маринад и промакиваем мясо бумажными полотенцами.

Кладём мясо в коптильную камеру и коптим первые 2 часа при температуре 55 градусов на вишнёвых опилках.

После подымаем температуру до 77ми градусов и коптим примерно 10 часов.

Или пока температура внутри мяса не подымется до 66ти градусов.

Затем достаём мясо, даём минут 30 полежать и подаём на стол.

Мясо отлично идёт как горячее так и холодное, с гарниром и без гарнира, также и для сэндвичей.

Удачи и приятного ВАМ аппетита.