Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сыр домашний по рецепту Ксения

Приготовьте вкусный сыр домашний с ингридиентами: творог зерненый, молоко, яйца, соль, сливочное масло, сода и растительное масло для смазки формы.

Продукты

ингридиенты:
творог зерненый жирностью 0,5 % или 0% - 450-500 г
молоко 0, 5 % -1/2 ст.
½ яйца
соль – ½ ч.л
сливочное масло – 1 ч.л.
сода – ¾ ч.л
растительное масло для смазки формы

Пошаговый способ приготовления

Творог перекладываем в кастрюлю, заливаем молоком и ставим на маленький огонь.

Варим 10- 15 минут, постоянно помешивая и наблюдая, когда масса начнет выделять сыворотку. После закипания варим еще минут 10.

После этого откидываем горячую массу на сито, чтобы стекла сыворотка.

Творог возвращаем в кастрюлю, добавляем яйцо, соль, соду, сливочное масло и варим на медленном огне около 10 минут. Когда масса расплавится полностью (станет гладкой и тянучей), поварить еще минут 5.

Форму смазать растительным маслом и переложить туда горячую сырную массу (на данном этапе необходимо проявить особую прыть, поскольку масса быстро застывает и теряет пластичность)

Получившуюся красоту оставить охлаждаться на столе, а затем переместить в холод до полного застывания.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15601

Понравилось: 23

Автор: Ксения

Создан: 28 августа 2012, 09:59

Каталоги: Диетические рецепты Другие Другие низкокалорийные рецепты

Дополнительная информация

Постоянно делаю себе такой вот сырочек- минимум калорий- максимум удовольствия)В холодильнике желательно оставлять на ночь. Хотя если про сыр «забыть» и оставить дня так на 2, то ему от этого будет только лучше. Привкус творога практически исчезнет)

Подтверждаю, похоже. Я такой сыр достаточно регулярно делала в 90-х годах, когда в магазинах практически ничего не было, а на рынке можно было купить и домашнее молоко и творог. Только автор не указала, что при повторном нагревании массы уже без жидкости, ее, эту самую массу, надо очень активно мешать. А то она замечательно пристает к кастрюле. Но, с другой стороны, у меня дети обожали "объедать" то, что осталось на кастрюльке - и вкусно, и интересно. Кстати, поэтому я всегда использовала алюминиевую кастрюлю.

gelsomina

28 августа 2012, 17:28

Классно! я если яйцо убрать? получится или нет?

Ксения

28 августа 2012, 18:12

без яйца, думаю, не получится, или его нужно заменить чем-то еще)

Ксения

28 августа 2012, 18:14

ой,да, моя оплошность, забыла указать, что надо активно помешивать массу) ну при приготовлении это, впринципе, очевидно)

pinkflamingo1962

28 августа 2012, 21:25

Делали раньше такой сыр тоже.Но мы массу смешанную уже с содой и яйцом оставляли на несколько часо настояться-творог как бы начинал сам по себе "плавиться" и вот потом уже варили.Вкусно!

sweta1

28 августа 2012, 22:25

Вкусно!

bratyury

28 августа 2012, 22:54

Рецепт однозначно понравился. Без яйца сыр тоже получится, для уверенности можно вместе с солью добавить и немного лимонной кислоты.

ogiway

29 августа 2012, 04:13

Были времена,варили...Когда ничего другого не было. Все-таки вкус на любителя, сейчас, когда есть сыры на любой вкус, варить из покупных продуктов уже не стану. А Вам за старание и рецепт- респект!

gelsomina

29 августа 2012, 09:37

Благодарю за ответ! Юре спасибо за подсказку - буду пробовать приготовить безяичный вариант.

bera_

24 ноября 2012, 22:34

Отличный рецепт) А то сыры без консервантов дико дорогие, а ребенка хочется чем-то полезным порадовать) Буду пробовать! Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 490