Булочки "малятко" (по 3 коп, гост)

какие пушистики!!! забираю рецепт!

а мне очень при очень понравились!!!эти булочки можно вместо хлеба-вообще чума будет!

Спасибо за отзывы! Главное- СТРОГО следовать рецепту и обязательно дать опаре и тесту хорошо подняться (столько времени, сколько указано в рецепте)!

Спасибо за точный рецепт! Люблю эти булочки еще с советских времен- и так протсо , с молоком. и как основу для дальнейших блюд...Токо у меня всегда получаются более сладкие и сдобные, а тепреь вот попробую Ваши

очень понравился рецепт!спасибо!

Симпатичные пушистики. Класс!

Аппетитные булочки!

спасибо за очень подробное описание - с дрожжевым тестом пока как-то не складывается, попробую с Вашим рецептом еще раз рискнуть

likusсha, ничего такого секретного с дрожжевым тестом нет, просто надо готовить строго по рецепту. При работе с дрожжевым тестом есть простые правила: муку предварительно просеять, сухие дрожжи добавляю в муку, свежие- растворяют в воде (теплой). Главное, хорошо замесить тесто, неспеша, чтобы оно стало без комочков, однородным, мягким. Тесто плотно закрывают (я - пищевой пленкой), сверху махровым полотенцем и ставлю в теплое место. Тесто должно хорошо подняться- увелиться в объеме (некоторый вид теста подходит довольно долго- как в этих булочках- дрожжей мало, тесто довольно плотное при замесе,+ наличие жиров (маргарина) замедляют процесс брожения). Главное- пусть тесто хоршо поднимется, а затем дать время на расстойку булочек и выпекать в горячей духовке (я свою включаю за 45-50мин до выпекания). Сформованные изделия на расстойке прикрыть полотенцем, тоже поставить в теплое место без сквозняков. И еще, я духовку никогда не открываю до окончания выпекания- открыть, когда время пришло- проверить готовность изделий. Надеюсь, у Вас получатся замечательные булочки. Отвечу на все вопросы подробно.

Ах, какие аппетитные булочки!

Отличные булочки!!!

Волшебное тесто.. как живое Раздразнила, Дашуль, так захотелось с тестичком повозиться... ты совершенно права, чем меньше дрожжей, тем больше нужно времени на подъём, спасибо за подробный рецепт

ой какие булоськии,хочю, только вот больше живыми дрожжами люблю пользоваться как под них рецептик подогнать?

Елена, сухие дрожжи можно заменить свежими: 10г в опару и 10г в тесто. Я тоже люблю готовить выпечку со свежими дрожжами, но редко их покупаю, так как срок годности у них относительно небольшой- а сухие у меня всегда есть в запасе. Удачной Вам выпечки!

Помню такие булочки, в школе продавали.... Ностальгия прям...

Вкусные , пушистые! А гавное дешевые - по 3 коп. Это в наше время!!!!

Отличные булочки! Помну в детстве, когда ходили в цирк, там в буфете продавались такие булочки разрезанные пополам, а в середине лежал кружок любительской колбасы!!! НОСТАЛЬГИЯ!

Для опары 210-240мин не много?У меня дрожжи сухие сафлевюр(в инструкции написано смешать их с водой,сахар,далее по назначению).

нет, не много- здесь опара довольно густая. Такое время необходимо, чтобы она стала пористой и воздушной. Сухие дрожжи покупаю Саф-момент. Обычно их добавляю в муку. Сафлевюр никогда не пользовалась. Вы можете сделать, как указано на пачке- растворить в воде с молоком, но!!!! в опару- САХАР НЕ ДОБАВЛЯТЬ- следуйте рецепту.

Дашуль, какие они у тебя красивые получились, такие пышные красавцы