Японский молочный хлеб "hokkaido"

Растворить дрожжи в теплом молоке.

Растереть яйцо с сахаром.

Добавить соль, дрожжи, сливки или сметану, перемешать.

Замесить мягкое тесто, постепенно добавляя просеянную муку. У меня ушло муки меньше указанного в рецепте количества. Тесто получилось очень мягкое, но к рукам не липло.

Месить тесто руками нужно около 20 минут.

В миске, слегка смазанной растительным маслом, поставить тесто в теплое место на 2-3 часа. Накрыть пленкой.

Через час тесто обмять и оставить дальше подниматься.

Готовое тесто разделить на 4 части.

Одну часть раскатать в пласт толщиной в 1 см и скатать в рулетик, начиная с более короткой стороны.

Затем полученный рулетик слегка раскатать так, чтобы его ширина равнялась ширине формы.

Скатать снова в рулетик, он получится в виде булочки. Так поступить с остальным тестом.

Форму для выпечки можно застелить пергаментом, смазать маслом.

Уложить в форму все 4 булочки, как на фото (швом вниз).

Накрыть форму пленкой и оставить для подъема в теплом месте на 1,5 часа.

Разогреть духовку до 175* С.

Поверхность подошедшего хлеба смазать взбитым яйцом или молоком.

Выпекать около 40 минут.

Слегка остывший хлеб вынуть из формы, делать это осторожно, так как хлеб очень мягкий, может сдеформироваться.

Я положила хлеб на бок остывать на решетке.

Приятного аппетита!