Паасброд. голландский «кулич». paasbrood.

Растопим масло в миске или кастрюльке, добавим молоко, растворим сахарный песок и ванильный, температура должна быть примерно 40гра. не выше!

Добавим яйца, дрожжи, смешанные с мукой, вымешиваем до гладкости. Накрываем плёнкой, оставляем для подъема на час.

Я готовила уже этот пирог в прошлом году, получилось очень вкусно, так что и в этом году не обошлось без него! Но в прошлом году я использовала указанные в ингредиентах сухофрукты, а в этом экспериментировала с тем, что дома нашлось: сушёная черника и брусника, цукаты – измельчить и замочить в роме, плюс грецкие орехи (измельчить.)

Для марципановой массы измельчим орехи в муку или сразу возьмём готовую миндальную муку, смешаем с сахарным песком и желтками. Скатает в колбаску, завернём в пакет и убираем на 30мин. в холодильник.

В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки. Далее у нас есть два варианта: первый разделяем тесто на две части, из каждой раскатываем овал 20на30см. В цент выкладываем миндальную пасту и защипываем края. Выкладываем швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 30.

Второй способ: опыт прошлого года, тут я использовала готовый марципан + сок лимона и желток, получилась жидкая масса, поэтому я раскатала всё тесто в большую лепёшку, равномерно распределила марципановую массу, скатала в рулет, а после в улитку!

После того, как тесто расстоялось, смазываем его желтком и выпекаем в духовке при 180град минут 40-60 в зависимости от размера изделия! (в журнале указано 30минут, но ориентируйтесь на свою духовку!)

После выкладываем на решётку и смазываем сливочным маслом (1ст.ложка).

Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой!

Вот так выглядела год назад «улитка», мы её приговорили ОЧЕНЬ быстро!

А вот классический вариант, батончик с миндальной сердцевиной.

Приятного Вам аппетита!