Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паасброд голландский кулич paasbrood

Приготовьте вкусный голландский кулич Паасброд! Узнайте, как использовать муку, молоко, сухие дрожжи и много других ингредиентов для идеального теста.

Продукты

из расчёта на 2 батона как на фото:
мука 500 г
молоко 250 мл.
дрожжи сухие 7 г (лучше использовать саф момент для сдобы или добавить пакетик ванильного сахара в тесто)
масло сливочное 50 г +1 ст.л.
яйцо 1 шт.
сахарный песок 1 ч.л. (я добавила 1 ст.ложку)
изюм 300 г
сушёная клюква 100 г
засахаренная вишня 50 г
орехи 100 г
ром 4 ст.л.
для миндальной пасты:
сушёный не жареный миндаль 150 г (или миндальной муки)
сахарный песок 150 г
желтки 2 шт.
сахарная пудра для посыпки готового изделия.

Пошаговый способ приготовления

Растопим масло в миске или кастрюльке, добавим молоко, растворим сахарный песок и ванильный, температура должна быть примерно 40гра. не выше!

Добавим яйца, дрожжи, смешанные с мукой, вымешиваем до гладкости. Накрываем плёнкой, оставляем для подъема на час.

Я готовила уже этот пирог в прошлом году, получилось очень вкусно, так что и в этом году не обошлось без него! Но в прошлом году я использовала указанные в ингредиентах сухофрукты, а в этом экспериментировала с тем, что дома нашлось: сушёная черника и брусника, цукаты – измельчить и замочить в роме, плюс грецкие орехи (измельчить.)

Для марципановой массы измельчим орехи в муку или сразу возьмём готовую миндальную муку, смешаем с сахарным песком и желтками. Скатает в колбаску, завернём в пакет и убираем на 30мин. в холодильник.

В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки. Далее у нас есть два варианта: первый разделяем тесто на две части, из каждой раскатываем овал 20на30см. В цент выкладываем миндальную пасту и защипываем края. Выкладываем швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 30.

Второй способ: опыт прошлого года, тут я использовала готовый марципан + сок лимона и желток, получилась жидкая масса, поэтому я раскатала всё тесто в большую лепёшку, равномерно распределила марципановую массу, скатала в рулет, а после в улитку!

После того, как тесто расстоялось, смазываем его желтком и выпекаем в духовке при 180град минут 40-60 в зависимости от размера изделия! (в журнале указано 30минут, но ориентируйтесь на свою духовку!)

После выкладываем на решётку и смазываем сливочным маслом (1ст.ложка).

Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой!

Вот так выглядела год назад «улитка», мы её приговорили ОЧЕНЬ быстро!

А вот классический вариант, батончик с миндальной сердцевиной.

Приятного Вам аппетита!

Пошаговые фото

16 шт.

1. Растопим масло в миске или кастрюльке, добавим молоко, растворим сахарный песок и ванильный, температура должна быть примерно 40гра. не выше!

2. Добавим яйца, дрожжи, смешанные с мукой, вымешиваем до гладкости. Накрываем плёнкой, оставляем для подъема на час.

3. Я готовила уже этот пирог дважды, в прошлом году использовала указанные в ингредиентах сухофрукты, а в этом экспериментировала с тем, что дома нашлось: сушёная черника и брусника, цукаты – измельчить и замочить в роме (общий вес 450гр.), плюс грецкие орехи 100гр.(измельчить.)

4. Сухофрукты измельчить и залить ромом на 30минут, после откинуть на сито и обсушить.

5. Для марципановой массы измельчим орехи в муку или сразу возьмём готовую миндальную муку, смешаем с сахарным песком и лимонным соком.

6. Добавим желтки.

7. Полученную массу скатаем в колбаску, завернём в пакет и убираем на 30мин. в холодильник.

8. В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки.

9. Далее у нас есть два варианта: первый разделяем тесто на две части, из каждой раскатываем овал 20на30см. В цент выкладываем миндальную пасту.

10. Защипываем края. Выкладываем швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 30.

11. Второй способ: опыт прошлого года, тут я использовала готовый марципан (размять руками или натереть на тёрке) + сок лимона и желтки, получилась жидкая масса.

12. Поэтому я раскатала всё тесто в одну большую лепёшку, равномерно распределила марципановую массу, скатала тесто в рулет, а после в улитку!

13. После того, как тесто расстоялось, смазываем его желтком и выпекаем в духовке при 180град минут 40-60 в зависимости от размера изделия! (в журнале указано 30минут, но ориентируйтесь на свою духовку!)

14. После выкладываем на решётку и смазываем сливочным маслом (1ст.ложка). Вот так выглядела год назад «улитка», мы её приговорили ОЧЕНЬ быстро!

15. Внутренний мир: пушистое ароматное тесто, сладкое от большого количества цукатов и прослоек марципана.

16. А вот классический вариант, батончик с миндальной сердцевиной. Приятного Вам аппетита! Совет: в тесто лучше всего добавлять цукаты и сухофрукты, которые сохраняют форму и не окрашивают его (у меня была сушёная черника, брусника и финики - цвет теста выпечки слегка пострадал), а вот в первом варианте "улитка" тесто осталось белым и пушистым, т.к. кроме изюма, вишни и цукатов, которые плотные и держат форму, ничего не вмешивала. Впрочем, вкус изделия не пострадал, главное испеките - это очень вкусно!

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

119 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Голландская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 113862

Понравилось: 77

Автор: mama tasi

Создан: 05 апреля 2012, 18:18

Каталоги: Выпечка Куличи Пироги Пирог с орехами Сладкие пироги

Прямо не знаю как и благодарить за рецепт! В этом году попробовала на Пасху, уже второй раз пеку на этой неделе, экспериментируя с разными орехами, фото просто обалденные получаются! Красочные, весенние, еще раз огромное спасибо!!!!

mama tasi

12 мая 2013, 23:46

Ольга, спасибо и Вам, за добрые слова!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 684