Блюдо-пирог "каннеллони"

Для начала, нам нужно определиться. если у нас есть готовое замороженное тесто фило,выкладываем его на разморозку и принимаемся готовить фарш.Ну а если фило у нас нет, то замешиваем из муки, 1 яйца, соли, воды лапшовое тесто.(Пошаговое описание http://www.koolinar.ru/recipe/view/102289 и др. рецепты).Из раскатанного теста нарезаем пластинки 10х8, наше "фило" готово.

2.Готовим фарш из рубленной баранини,немного порезанного курдючного жира, мелко нарезанного лука с добавлением трав и пряностей,кроме мяты, она у нас будет в другом месте.У меня здесь в смеси присутствуют по одной части грубо молотые кориандр,сушенные красный сладкий перец и помидор,зелень петрушки и кинзы, соль.Одной столовой ложки достаточно.Укроп в баранину не советую.

3.Отдельно нужно приготовить еще начинку из порезанной брусочками картофеля,с добавлением соли,ч.л. сушенной мяты,1 ст.л. растительного масла, черного перчика.

4.Далее раскладываем начинку из мяса на пластинки теста. Можно заворачивать рулетиком или трубочкой,как хотите.

5.На смазанную маслом форму с высокими бортиками (сковороду)укладываем один слой "каннеллончиков" с мясом.Сверху накрываем листиками кресс-салата.К сожалению, у меня не было салата, и в этот раз обошлась без него.

6.Второй ряд будем собирать из каннеллончиков с картофельной начинкой.

Получиться еще вот такой слой, который опять нужно покрыть салатом.

8.А третий слой нужно собрать опять из каннеллончиков с мясом.

9.Готовим соус-заливку:В 1 стакане теплой воды разводим 100 гр. растительного масла,добавляем пол стакана муки, 1 яйцо,соевый соус и томатную пасту, немного кефира.

10.Заливаем готовым соусом наши каннеллончики и отправляем в нагретую до 180 гр. духовку на 30-40 мин.!

11.После появления корочки, нужно полить пирог 100 гр.водичкой и снова поставить в духовку на 5-7 мин.

12. За это время приготовим соус.Это блюдо можно подавать с любим соусом,чаккой,кетчупом,кто как хочет.На этот раз, по желанию домочадцев, я приготовила такой соус:в салатное масло без запаха добавила немного масла черного тмина (нигеллы),мелко нашинкованный маринованный огурец,покапала 2-3 капельки лимонного соку.Можно чуть-чутьдобавить черный молотый перчик, но чтоб его запах не перебивал запах масла нигеллы.

13.По готовности, пирог нужно вынуть из духовки,покрыть полотенцем, оставить на 5-10 мин.Подать на большом блюде.Соусы (можно еще какой нибудь) подать отдельно. Это очень вкусное, сытное блюдо.При разрезе будет очень вкусно пахнуть бараниной и травками, мятой,и очень красиво будут выглядывать листики салата, которых сегодня не видно!Всем понравился пирог и мы были приятно удивлены пикантным вкусом этого варианта.Предлагаю попробовать и вам!