Компот

Соленья и маринады

Закусочные сырно картофельные плюшки

Name: Закусочные сырно-картофельные плюшки
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: домашняя некислая сметана; сливочное масло; яйца; сахар; соль; дрожжи свежие; мука; сыр «сулугуни»; картофель; вареный в мундире; мак; куркума; молотая смесь перцев; соль

Насладитесь закусочными сырно-картофельными плюшками с начинкой из сулугуни и картофеля. Рецепт на основе домашней сметаны и свежих дрожжей!

Продукты

тесто:
сметана - 1 ст.
масло - 200 г
яйца - 3 шт.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
дрожжи свежие - 50 г
мука - 800-850 г
начинка:
сыр сулугуни - 250 г
картофель - 250-300 г
мак - 3 ст.л.
куркума - 1/3 ч.л.
смесь перцев
соль

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

Дрожжи растереть с сахаром.

Добавить по одному яйца, затем сметану, соль, половину муки, далее – влить растопленное сливочное масло, вымешать и постепенно добавить остальную муку. Тесто получается некрутое, но не прилипающее к рукам. Поставить тесто в холодильник на 1,5-2 часа.

НАЧИНКА:

Картофель и сыр натереть на крупной терке, посолить, добавить соль, куркуму (для цвета), перец.

Тесто разделить на шарики величиной с куриное яйцо, из каждого шарика раскатать лепешку толщиной 2-3 мм.

На каждую лепешку выложить тонким слоем начинку, слегка придавить ее ладонью, затем скатать рулет, разрезать его вдоль посередине, не дорезая до краев с обеих сторон. Разрез развернуть, затем согнуть рулет полумесяцем, края соединить защипать и подвернуть под низ, придавая плюшке округлую форму.

У меня получилось 18 плюшек – полтора противня.

Оставить плюшки для подъема на 10- 15 минут.

Выпекать в духовке при температуре 220* 30-35 минут.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19309

Понравилось: 53

Автор: nata196277

Создан: 22 января 2012, 17:36

Каталоги: Блины Выпечка Куриный рулет

Дополнительная информация

Таким тестом пользуюсь давно, изначально оно предназначено для рогаликов со сладкой начинкой (верх рогаликов нужно посыпать сахаром). Еще я использую такое тесто для открытых пирогов и пиццы, оно всегда получается удачным, а выпечные изделия - с хрустящей корочкой. У закусочных плюшек корочка - еще более хрустящая благодаря начинке, которая после выпечки оказывается вся сверху.

mama tasi, рецепт с таким количеством дрожжей мне когда-то принесла мама (рецепт ее сотрудницы), так я всегда и делаю, меньше ложить не пыталась, т.к. когда-то узнала такое правило - чем больше сдобы (сахара и жира), тем больше дрожжей, а в этом тесте жирность большая, тем более неприятного дрожжевого привкуса в готовых изделиях никогда не было.

кыш

22 января 2012, 23:27

Очень хороши!

dik723

23 января 2012, 00:29

Ой как люблю я такие штучки!!

mama tasi

23 января 2012, 15:00

Наталья, каждый решает для себя сам просто моя бабуля, у которой я училась, всегда для куличей (а Вы знаете какие они сдобные!!!) на 800мл!!!!! молока + 500гр.масла + яйца с сахаром, клала 100гр. дрожжей я не критикую рецепт, просто обмениваюсь мнениями!

lil-8888

23 января 2012, 16:35

Аппетитные булочки!

Ирина 211978

23 января 2012, 23:08

Хорошенькие!

chef

25 января 2012, 00:28

Как соблазнительно показали! Необыкновенное сочетание у начинки

nata196277

25 января 2012, 22:08

mama tasi, 450гр/1300гр*100=35гр., а поскольку сметана домашняя жирнее молока не меньше, чем в 10 раз, то Ваша бабушка, наверное, меня не очень бы ругала. Это тоже в порядке обсуждения - никаких обид - рецепт теста не мой, но проверенный.

irina-kolyshkova

17 февраля 2012, 00:04

Ух ты...какие прелестные!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти