Закусочный рулет рождественское полено
Закусочный рулет "рождественское полено": бисквит с мукой, яйцами и разрыхлителем, начинка с копченой рыбой и кремом на основе анчоусов. Идеально для праздника!
Продукты
- для бисквита:
- мука - 200 г
- яйца - 4 шт.
- вода холодная - 150 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- сахар - 20 г
- соль - 0,5 ч.л.
- для начинки:
- сыр "филадельфия" - 300 г
- водка - 2 ст.л.
- сок лимона - 1 ст.л.
- соус "ворчестер" - 3 капли,
- красная рыба копченая - 100 г
- соль
- перец, сушеный укроп - .
- для крема:
- сливочное масло комнатной температуры - 350 г
- паста из анчоусов (паста из тунца) - 20 г
- бальзамический уксус - 3 ст.л.
- соль
- перец - .
Пошаговый способ приготовления
Приготовить сырную начинку:
Смешать сыр "Филадельфия" с сусом "Ворчестер" и соком лимона в однородную массу. Добавить соль, перец и укроп.
Добавлять водку по немногу, тщательно вымешивая до однородности.
Поставить в холодильник.
Печем бисквит:
Застелить протвинь бумагой для выпечки и намазать 20-ю граммами масла.
Выставить духовку на 200 градусов.
Смешать разрыхлитель с просеянной мукой.
Взбить желтки с сахаром в кремообразную массу.
Продолжая взбивать всыпать постепенно муку и постепенно вливать воду.
Тесто должно быть кремообразной консистенции, но не жидкое.
Взбить белки с солью до устойчивых пиков.
Смешать обе массы и вылить на протвинь.
Выпекать 20 минут в разогретой духовке.
Готовый бисквит достать из духовки и дать отдохнуть 5 минут.
Вместе с бумагой бисквит выложить на рабочую поверхность.
Чуть теплый бисквит намазать сырной начинкой.
Сверху уложить рыбу.
Завернуть рулетом. Завернуть рулет в целофановую пленку и положить в холодильник часа на 2.
Приготовить крем:
Смешать сливочное масло комнатной температуры с пастой из анчоусов.
Постепенно вливать бальзамический уксус.
Посолить и поперчить, если нужно.
Достать рулет из холодильника.
Отрезать 2/3 рулета по косой.
Меньший кусочек "приклеить" к большему с помощью масляного крема.
Из кондитерского мешочка выдавить крем на полено, имитируя кору дерева.
Украсить по желанию.
Держать в холодильнике до подачи.
Приятного аппетита от Нонны Пины!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
55 человек оценили
23 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 14047
Понравилось: 55
Автор: nonna pina
Создан: 26 декабря 2011, 02:52
Дополнительная информация
Комментарии
26 декабря 2011, 03:10
26 декабря 2011, 04:01
26 декабря 2011, 05:35
26 декабря 2011, 13:51
26 декабря 2011, 15:13
26 декабря 2011, 15:18
26 декабря 2011, 18:26
26 декабря 2011, 19:31
26 декабря 2011, 19:46
26 декабря 2011, 19:52
26 декабря 2011, 19:55
26 декабря 2011, 20:34
26 декабря 2011, 20:37
26 декабря 2011, 21:45
26 декабря 2011, 21:55
26 декабря 2011, 22:04
27 декабря 2011, 01:43
27 декабря 2011, 09:26
27 декабря 2011, 19:09
28 декабря 2011, 01:45
28 декабря 2011, 13:16
30 декабря 2011, 01:42
03 января 2012, 01:44
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти