Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фуршетный тартар из сельди интерпритации на тему селедка

Попробуйте фуршетный тартар из сельди с яблоком, шалотом и паприкой. Канапе с творожным сыром и хрустящими хлебцами идеально подходят для праздника!

Продукты

на 16 канапе:
300 г филе сельди (3-4 филе)
1 зеленое яблоко
1 луковица-шалот
1/2 красной паприки
100 г твороженного сыра
свежемолотый перец
несколько салатных листьев
для сервировки: хрустящие хлебцы или тосты из серого хлеба или крекеры

Пошаговый способ приготовления

Филе сельди мелко порубить ножом.

Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Паприку очисть от семян и нарезать мелкими кубиками.

Лук-шалот очистить и нарезать как можно мельче.

Все продукты сложить в салатник, добавить к ним творожный сыр и тщательно перемешать.

Теперь немного о подаче. Для подачи я использовала хрустящие хлебцы, можно использовать серый хлеб, слегка подсушенный на сковороде или крекеры.

Для формирования тартара можно использовать сервировочное кольцо или обычные формочки для выдавливания печенья.

Кольцо помещаем на подготовленное хлебное основание. На дно выкладываем кусочки листьев салата. Для удобства листья салата лучше мелко порвать. Тартар выкладываем в кольцо и слегка приминаем, чтобы заполнились пустоты, аккуратно снимаем кольцо. Сверху слегка поперчить канапе свежемолотой смесью перцев. Канапе выложить на плоское блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!