Трюфельные пирожные с ганашем и вишней готовимся к новому году и рождеству
Приготовьте трюфельные пирожные с ганашем и вишней — идеальный десерт к Новому году и Рождеству! Вкусный бисквит, шоколад и вишня порадуют всех!
Продукты
- для бисквита:
- 5 яиц
- 125 г сахара
- 125 г муки
- 35 г какао хорошего качества у меня van hayten
- щепотка соли
- форма 26 см. в диаметре. дно застелить пекарской бумагой.
- ганаш:
- 100 г черного шоколада 55% нарезать кусочками
- 100 мл сливок 35%
- для трюфелей:
- 250 г вишни в собственном соку
- 2 ст.л. бренди или коньяка
- шоколадная крошка(не глазурь) или тёртый шоколад
Пошаговый способ приготовления
бисквит(приготовить накануне):
просеять вместе какао, муку и соль.
яйца взбить на большой скорости до увеличения объёма вдвое и не переставая взбивать ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
в два приёма ввести мучную смесь и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.
вылить тесто в форму, крутануть пару раз по часовой стрелке, чтобы не образовался купол и выпекать в прогретой духовке при 180" 40-45 мин. не пересушить!ориентируйтесь на свою духовку!
остывший бисквит освободить от формы и завернуть в пищевую плёнку, выдержать 24 часа.
натереть бисквит на крупной тёрке(это делается легко и быстро),добавить вишню,хорошо отцеженную от сока и перемешать.
приготовить ганаш:
сливки нагреть до 90", но не дать им закипеть, всыпать в горячие сливки шоколад и через 1-2 мин. перемешать до гладкой и однородной массы.
ешё тёплый ганаш добавить в бисквитную крошку и хорошо вымешать.
одеть тонкие перчатки и скатать из бисквитно-вишнёвой массы 12 плотных шариков.
обвалять каждый шарик в шоколадной крошке.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
111 человек оценили
145 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
24 ноября 2011, 02:32
24 ноября 2011, 02:33
24 ноября 2011, 02:36
24 ноября 2011, 02:50
24 ноября 2011, 02:53
24 ноября 2011, 03:09
24 ноября 2011, 03:16
24 ноября 2011, 04:11
24 ноября 2011, 05:21
24 ноября 2011, 05:35
24 ноября 2011, 05:52
24 ноября 2011, 06:26
24 ноября 2011, 06:44
24 ноября 2011, 08:22
24 ноября 2011, 09:12
24 ноября 2011, 09:26
24 ноября 2011, 09:33
24 ноября 2011, 09:35
24 ноября 2011, 09:48
24 ноября 2011, 09:48
24 ноября 2011, 09:49
24 ноября 2011, 09:56
24 ноября 2011, 10:07
24 ноября 2011, 10:12
24 ноября 2011, 11:05
24 ноября 2011, 11:05
24 ноября 2011, 11:08
24 ноября 2011, 11:17
24 ноября 2011, 11:32
24 ноября 2011, 11:48
24 ноября 2011, 12:00
24 ноября 2011, 12:52
24 ноября 2011, 12:58
24 ноября 2011, 13:12
24 ноября 2011, 13:16
24 ноября 2011, 15:00
24 ноября 2011, 15:09
24 ноября 2011, 17:02
24 ноября 2011, 18:19
24 ноября 2011, 19:09
24 ноября 2011, 19:40
24 ноября 2011, 20:04
24 ноября 2011, 21:12
24 ноября 2011, 21:41
24 ноября 2011, 22:41
24 ноября 2011, 22:58
24 ноября 2011, 23:14
24 ноября 2011, 23:28
25 ноября 2011, 00:13
25 ноября 2011, 00:53
25 ноября 2011, 00:58
25 ноября 2011, 17:47
25 ноября 2011, 18:01
25 ноября 2011, 20:22
25 ноября 2011, 22:57
26 ноября 2011, 01:01
26 ноября 2011, 01:34
08 января 2012, 20:46
08 января 2012, 21:39
29 января 2012, 23:17
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти