Клубничный тортик на день рожденье братика

Бисквит:

Взбить тщательно яйца (они должны быть обязательно холодными, из холодильника) и постепенно по чуть чуть добавить сахар, продолжая взбивать.

Также постепенно добавить просеянную муку и соду, продолжая мешать.

Вылить в форму и поставить в хорошо разогретую духовку на умеренный огонь. ВАЖНО дать остыть бисквиту прямо в форме и только потом вынуть.

Крем:

Яйца взбить, добавить 1 ст. сахара и муку.

Молоко и остальной сахар поставить на огонь и дать закипеть, добавить яичную смесь и помешивая опять довести до кипения.

Когда масса загустеет выключить и дать остыть.

Взбить слив.масло, понемногу добавить остывшую массу и довести до состояния крема.

Разрезать наш корж на 2 части (я пекла высокий, хотя вы можете разделить ингредиенты на 2 части и испечь по отдельности).

Пропитку готовим так:

Воду и сахар кипятим на огне, добавляем клубничный сок и опять доводим до кипения.

Когда пропитка остынет добавить водку перемешать и пропитать коржи.

На пропитанный корж намазать крем.

Очищенную клубнику разложить по всей площади и снова намазать крем.

Положить второй корж, тоже уже пропитанный и обмазать кремом.

Для глазури какао, сахар и молоко смешать, вскипятить и добавить слив.масло.

Пока глазурь остывала я макала в неё клубнику, затем клала на тарелку чтоб клубника немного остыла и не растопила мой крем.

Остывшую (но не очень) клубнику я выложила на торт, и уже подостывшей глазурью с помощью файла полила произвольно тортик.

В оставшийся крем для разнообразия я добавила 1 ст.л. какао, взбила и обмазала края.