Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паэлья по филиппински

Попробуйте паэлью по-филиппински с бедром куриным, беконом, чоризо и изюмом. Нежный рис, сладкий перец и зелёный горошек создадут неповторимый вкус!

Продукты

бедро куриное без кости 700 г
печенка куриная 200 г
бекон 100 г
желудки куриные 150-200 г
колбаса чоризо 150 г
рис для паэльи (круглозерный) 1,5 ст.
лук 1-2 шт.
перец сладкий 1 шт.
изюм 50 г
чеснок 2-3 зубчика
горошек зелёный (замороженный) 150 г
томатный соус 250-300 мл
банан зелёный 1 ш-2 шт.
розмарин свежий 1-2 веточки
соль
перец
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Обработанные куриные желудки нарезать соломкой.

Поставить вариться рис (20 мин). С куриных бёдрышек снять кожу и жир, вытопить жир на маленьком огне, удалить шкварки. Готовить желудки на вытопленном жире примерно 5 мин.

Добавить нарезанный полосками бекон и крупные куски куриных бёдрышек, обжарить вместе с желудками 5 мин.

Положить в сковороду нарезанный соломкой перец, мелко-нарезанные лук и чеснок, готовить 2 мин.

Добавить крупные куски печёнки, быстро обжарить до изменения цвета.

Влить томатный соус, добавить промытый изюм.

Всыпать рис, посолить, поперчить, добавить горошек и нарезанную кусочками чоризо.

Под крышкой тушить 5 мин. с веточкой розмарина, пока рис снизу не образует румяную корочку.

Кусочки бананов обжарить на масле.

Подавать паэлью с кусочками бананов.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Обработанные куриные желудки нарезать соломкой. Поставить вариться рис (20 мин). С куриных бёдрышек снять кожу и жир, вытопить жир на маленьком огне, удалить шкварки. Готовить желудки на вытопленном жире примерно 5 мин.

2. Добавить нарезанный полосками бекон и крупные куски куриных бёдрышек, обжарить вместе с желудками 5 мин.

3. Положить в сковороду нарезанный соломкой перец, мелко-нарезанные лук и чеснок, готовить 2 мин.

4.Добавить крупные куски печёнки, быстро обжарить до изменения цвета.

5. Влить томатный соус, добавить промытый изюм.

6. Перемешать.

7. Всыпать отваренный рис, посолить, поперчить, добавить горошек и нарезанную кусочками чоризо.

8. Под крышкой тушить 5 мин. с веточкой розмарина, пока рис снизу не образует румяную корочку.

9. Кусочки бананов обжарить на масле.

10. Подавать паэлью с кусочками бананов.

11. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

66 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Малайзийская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 21157

Понравилось: 63

Автор: кыш

Создан: 18 апреля 2011, 03:51

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Давно хотела приготовить эту необыкновенно-богатую мясными составляющими паэлью . Вкус яркий, разнообразный, обжаренные кусочки бананов вносят свою экзотическую нотку, но и без них паэлья очень вкусная. Готовила с некоторыми изменениями. В оригинальном рецепте присутствует свинина, я заменила на бекон, и так, мяса более, чем достаточно. Готовится блюдо достаточно быстро, вот, на подготовительные работы уходит достаточно много времени, так что лучше подготовить и нарезать все составляющие заранее.

Сногсшибательно! Богатый состав у блюда, голова кругом бананы после жарки филиппинские женщины расплющивают тяжёлым камнем и подают эти лепёшки вместо хлеба (видела передачу по Дискавери ) 555

кыш

18 апреля 2011, 20:42

Здорово, с лепёшками из бананов, Наташ! Нам бы ещё бананы филиппинские, а то наши неправильные какие-то. Я подозреваю, что они жарят другой сорт.

светинька

18 апреля 2011, 20:42

555!

lenochek 0107

18 апреля 2011, 22:26

Оооооооо! 100% мой блюдо! Шикарно как!

naumovec

18 апреля 2011, 23:07

Лена, очень интересное блюдо!

natapit

19 апреля 2011, 00:42

555!как вкусно!

ambrinna

19 апреля 2011, 00:59

Класс!! попробую воспроизвести!

lianaaa

19 апреля 2011, 02:05

Желудочки часто готовлю,попробую и этот вариант, но без бананов, мои не поймут

кыш

19 апреля 2011, 03:53

Лиан, можно и без бананов, тем более, что они отдельно обжариваются.

chef

19 апреля 2011, 06:39

Лена, убила оригинальностью! Какой богатый состав, а вкус представить не получается. Надо попробовать чтобы понять, а что там у филиппинцев на ужин Скоро Бельгия

чили

19 апреля 2011, 16:16

Ух ты! Леночка, даже не представляю пока, как все вместе "играет" в блюде,но ооочень интересно и интригующе на фото и по описанию!

sentyabr

19 апреля 2011, 22:38

Богатый, насыщенный и аппетитнейший состав. Думаю, что очень вкусно, попробуем.

mellorn

20 апреля 2011, 01:45

Очень вкусно! 555

dot (Варя)

16 июля 2011, 10:55

И так вкусно так еще и с бананами вообще бесподобно! 5!