Попробуйте нашу закуску: салат из жаркого с куриными желудочками, овощами и оливками, заправленный натуральным йогуртом с укропом и чесноком. Восхитительно!
обжарить нарезанный лук до золотистости на растительном масле.
добавить помытые, почищенные желудочки. когда желудочки слегка поджарятся, добавить нарезанные грибы. потушить минут 5.
перец нарезать полосками, добавить в сковороду, потушить минут 5.
помидор очистить от семечек, нарезать тоже полосками, добавить туда же. сразу посолить, поперчить, добавить сахар и соевый соус. через пять минут добавляем оливки, каперсы и мелко рубленный чеснок. пробуем на вкус. через минуту блюдо готово.
подавать в высокой пиале, поливая столовой ложкой натурального йогурта.
хотела я сделать салат, но в процессе готовки передумала.
салат: обжарить желудочки с луком, грибами и перцем.
остудить. добавить нарезанный маринованный огурчик, горсть оливок, посолить, поперчить, заправить йогуртом.
украсить отварными перепелиными яйцами.
"подавать в высокой пиале, поливая столовой ложкой натурального йогурта" - подавать ясно, Таня... А ЗАЛИВАТЬ-то чем? Посоветуйся с любимым и дополни рецепт, пожалуйста.
ирусик-88, Ира, я специально оставила первое фото, желудки я брезаю полностью, оставляю только мышечную часть(все остальное Коша любит ) а 30 минут им вполне достаточно. овощи я предпочитаю хрустящие, чтобы не разваливались. так полезней и вкусней
мимо пройти не могу- желудочки-весЧь! Вот только судя по описанию рецепта тушатся они всего 20 минут у вас...ведь маловато это... И еще вопрос- когда желудки добавляете к луку,а потом грибы, а потом перчик- как они тушатся? Откуда сок берете или вы водой немного приливаете? За рецепт-5. Буду пробовать после разъяснений, а то я не пойму чуток...
Вот и я туда же, желудочки - даже 30 минут мало. Я сама люблю хрустящие овощи, но хрустящие желудки... А вот длительное тушение желудочков с оливками и каперсами придадут очень много вкуса и аромата. Оливки можно хоть два часа тушить, не развалятся.
жени, комментарием выше сказано, что тушатся они 30 минут. время жарки с луком надо учитывать тоже, все остальное время для приготовления овощей. воду я не добавляю. сначала дают сок желудки, затем грибы выделяют много жидкости, потом перец и помидор тоже дают свой сок. для того, чтобы желудки готовились быстро, нужно оставить только мышцу, все остальное обрезать. кто-то сердце куриное тушит 1 час, на самом деле 30 минут время его приготовления. желудки, как кальмары, я готовлю их три минуты а все мои знакомые считают их сырыми и тушат около часа.
тётя маша, оливки за два часа точно не развалятся, но с ними я делаю так, как училась по книгам интересных мне поваров. они считают, что от длительной теплообработки оливки выделяют горечь. не знаю, не буду спорить, но готовлю как написано у них - не более 5 минут.
не поленилась, пролистала 4 закладки (почти 60рецептов)приготовления куриных желудочков. в основном время приготовления 30-40 минут. 60 минут нашла всего 8 рецептов, "до готовности" не считается. встретила несколько рецептов по 10 минут.
