Баклажаны по-сицилийски

Ингредиенты

баклажаны — 2 шт.
орегано — 1 ч.л.
соль морская —
перец черный молотый —
лук красный — 1 головка
чеснок — 2 зубчика

петрушка — 1 пучок
каперсы — 2 ст.л.
оливки — 50 гр.
уксус с травами — 3 ст.л.
помидоры — 5 шт.
миндаль жареный — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать крупными кусками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Листики петрушки отделить от стеблей, стебли мелко порезать. Если вы будете использовать соленые каперсы, их необходимо заранее вымочить в воде. Помидоры порезать крупно.

В сковороду налить немного оливкового масла, нагреть на огне. Положить в сковороду баклажаны, посыпать орегано и солью, перемешать. На сильном огне готовить около 5 минут, постоянно помешивая.

Добавить лук, измельченные стебли петрушки и мелко нарезанный чеснок, долить оливкового масла. Добавить каперсы и оливки, сбрызнуть уксусом. После того, как уксус выпарится, добавить помидоры. Тушить овощи на медленном огне 15 минут.

Приправить перцем, посыпать листьями петрушки, добавить миндаль.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
22 человек оценили

Сохранить рецепт
5 человек сохранили

это конечно не совсем то, что вы имели ввиду...капоната...там все гораздо сложнее, но тоже вкусно. 5! жаль только размещаете не вариантом всем известные на этом сайте рецепты.

светлана65

02.02.2011 16:41

Ответить

Вкусно!