Рулет "мокко-шоколад"

смешать и просеять муку.пекарский порошок.какао.кофе

яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в 3-4 раза/взбивать не менее 8-10 мин./

ввести в 2 приёма мучную смесь перемешивая сверху вниз и по кругу методом складывания.

равномерно распределить тесто на противне и выпекать в прогретой духовке при 170"12-15 минут.

готовому бисквиту дать чуть остыть и переложив на бумагу притрушенную сах.пудрой скрутить вместе с бумагой в рулет.остудить.

крем:

взбить сливки с ванилью. сахаром.кофе и бренди.добавить шоколад и нанести крем на бисквит.скрутить в покрыть верх глазурью.

глазурь:

нагреть сливки.но не кипятить и растворить в них кусочки шоколада.остудить.